Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Классические капкейки с белковым кремом

Капкейки с белковым кремом

Классические капкейки с белковым кремом – лёгкий и нежный десерт, отлично подойдёт к семейному чаепитию, и на праздничном столе будет смотреться торжественно. Этот базовый рецепт можно разнообразить, заменив часть молока фруктовым соком, а также изменив крем.

Готовятся данные капкейки с белковым кремом быстро и совершенно не сложно.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления.

Тесто:

  • мука – 270 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • сливочное масло – 150 г;
  • яйца – 2 шт;
  • молоко – 220 мл;
  • соль – щепотка;
  • ванилин/цедра лимона – по желанию.

Крем:

  • белки 3х яиц – 90 г;
  • сахарная пудра – 180 г;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

 

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты для теста. Масло, яйца и молоко должны быть комнатной температуры, продукты необходимо достать из холодильника часа за два до приготовления.

ингредиенты для капкейков - фото шаг 1

2. Для белкового крема подготовим белки, которые очень аккуратно необходимо отделить от желтков, одну чайную ложку лимонного сока или лимонной кислоты на кончик ножа, и сахарную пудру.

ингредиенты для белков - фото шаг 2

3. Масло, сахарную пудру, с добавлением щепотки соли взбиваем до пышного белого состояния.

приготовление теста - фото шаг 3

4. Это займёт минуты 4-5.

тесто - фото шаг 4

5. В тесто добавляем по одному яйца, и взбиваем не менее одной минуты.

яйца - фото шаг 5

6. Муку просеиваем с разрыхлителем, наполним её кислородом.

Муку просеиваем с разрыхлителем - фото  шаг 6

7. В два-три этапа, чередую добавляем в массу муку и молоко, не перестаём взбивать при помощи миксера. Добавляем ванилин. У нас получилось нежное, лёгкое и эластичное тесто.

тесто - фото шаг 7

8. Тесто перекладываем в кондитерский мешок.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок - фото шаг 8

9. Подготавливаем противень и специальные капсулы для капкеек. Капсулы можно использовать разные, по своему усмотрению.

приготовление капкейков - фото шаг 9

10. Наполняем капсулы тестом на ⅔. При помощи кондитерского мешка это удобно делать.

приготовление капкейков - фото шаг 10

11. Духовку разогреваем на t-175⁰ С, капкейки выпекаем 25 или 30 минут. Время выпечки зависит от мощности духовки. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

приготовление капкейков - фото шаг 11

12. Готовые капкейки выставляем остывать на решётку.

приготовление капкейков - фото шаг 12

13. Крем взбиваем до устойчивых пиков и тоже перекладываем в кондитерский мешок.

крем - фото шаг 13

14. На капкейках формируем кремовую шапочку.

Классические капкейки с белковым кремом

15. Классические капкейки с белковым кремом готовы, подаём десерт на стол и завариваем чай.

Классические капкейки с белковым кремом

Готовьте по этому классическому рецепту капкейки. А также экспериментируйте, и у вас всегда будет на столе вкусная и новая выпечка.

Приятного чаепития!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com