Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Классические капкейки с белковым кремом

Капкейки с белковым кремом

Классические капкейки с белковым кремом – лёгкий и нежный десерт, отлично подойдёт к семейному чаепитию, и на праздничном столе будет смотреться торжественно. Этот базовый рецепт можно разнообразить, заменив часть молока фруктовым соком, а также изменив крем.

Готовятся данные капкейки с белковым кремом быстро и совершенно не сложно.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Продукты для приготовления.

Тесто:

  • мука – 270 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • сливочное масло – 150 г;
  • яйца – 2 шт;
  • молоко – 220 мл;
  • соль – щепотка;
  • ванилин/цедра лимона – по желанию.

Крем:

  • белки 3х яиц – 90 г;
  • сахарная пудра – 180 г;
  • лимонный сок – 1 ч. л.

 

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты для теста. Масло, яйца и молоко должны быть комнатной температуры, продукты необходимо достать из холодильника часа за два до приготовления.

ингредиенты для капкейков - фото шаг 1

2. Для белкового крема подготовим белки, которые очень аккуратно необходимо отделить от желтков, одну чайную ложку лимонного сока или лимонной кислоты на кончик ножа, и сахарную пудру.

ингредиенты для белков - фото шаг 2

3. Масло, сахарную пудру, с добавлением щепотки соли взбиваем до пышного белого состояния.

приготовление теста - фото шаг 3

4. Это займёт минуты 4-5.

тесто - фото шаг 4

5. В тесто добавляем по одному яйца, и взбиваем не менее одной минуты.

яйца - фото шаг 5

6. Муку просеиваем с разрыхлителем, наполним её кислородом.

Муку просеиваем с разрыхлителем - фото  шаг 6

7. В два-три этапа, чередую добавляем в массу муку и молоко, не перестаём взбивать при помощи миксера. Добавляем ванилин. У нас получилось нежное, лёгкое и эластичное тесто.

тесто - фото шаг 7

8. Тесто перекладываем в кондитерский мешок.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок - фото шаг 8

9. Подготавливаем противень и специальные капсулы для капкеек. Капсулы можно использовать разные, по своему усмотрению.

приготовление капкейков - фото шаг 9

10. Наполняем капсулы тестом на ⅔. При помощи кондитерского мешка это удобно делать.

приготовление капкейков - фото шаг 10

11. Духовку разогреваем на t-175⁰ С, капкейки выпекаем 25 или 30 минут. Время выпечки зависит от мощности духовки. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

приготовление капкейков - фото шаг 11

12. Готовые капкейки выставляем остывать на решётку.

приготовление капкейков - фото шаг 12

13. Крем взбиваем до устойчивых пиков и тоже перекладываем в кондитерский мешок.

крем - фото шаг 13

14. На капкейках формируем кремовую шапочку.

Классические капкейки с белковым кремом

15. Классические капкейки с белковым кремом готовы, подаём десерт на стол и завариваем чай.

Классические капкейки с белковым кремом

Готовьте по этому классическому рецепту капкейки. А также экспериментируйте, и у вас всегда будет на столе вкусная и новая выпечка.

Приятного чаепития!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com