Классические капкейки с белковым кремом

Классические капкейки с белковым кремом – лёгкий и нежный десерт, отлично подойдёт к семейному чаепитию, и на праздничном столе будет смотреться торжественно. Этот базовый рецепт можно разнообразить, заменив часть молока фруктовым соком, а также изменив крем.

Готовятся данные капкейки быстро и совершенно не сложно.

Ингредиенты

Продукты для приготовления.

Тесто:

Крем:

Приготовление

• 1Подготавливаем все продукты для теста. Масло, яйца и молоко должны быть комнатной температуры, продукты необходимо достать из холодильника часа за два до приготовления.

• 2Для белкового крема подготовим белки, которые очень аккуратно необходимо отделить от желтков, одну чайную ложку лимонного сока или лимонной кислоты на кончик ножа, и сахарную пудру.

• 3Масло, сахарную пудру, с добавлением щепотки соли взбиваем до пышного белого состояния.

• 4Это займёт минуты 4-5.

• 5В тесто добавляем по одному яйца, и взбиваем не менее одной минуты.

• 6Муку просеиваем с разрыхлителем, наполним её кислородом.

• 7В два-три этапа, чередую добавляем в массу муку и молоко, не перестаём взбивать при помощи миксера. Добавляем ванилин. У нас получилось нежное, лёгкое и эластичное тесто.

• 8Тесто перекладываем в кондитерский мешок.

• 9Подготавливаем противень и специальные капсулы для капкеек. Капсулы можно использовать разные, по своему усмотрению.

• 10Наполняем капсулы тестом на ⅔. При помощи кондитерского мешка это удобно делать.

• 11Духовку разогреваем на t-175⁰ С, капкейки выпекаем 25 или 30 минут. Время выпечки зависит от мощности духовки. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

• 12Готовые капкейки выставляем остывать на решётку.

• 13Крем взбиваем до устойчивых пиков и тоже перекладываем в кондитерский мешок.

• 14На капкейках формируем кремовую шапочку.

• 15Капкейки готовы, подаём десерт на стол и завариваем чай.

Готовьте капкейки по данному, классическому рецепту. А также экспериментируйте, и у вас всегда будет на столе вкусная и новая выпечка.

Приятного чаепития!

Добавить комментарий