Кабачковый торт с помидорами

Кабачковый торт с помидорами

Сочный, яркий и очень вкусный кабачковый торт с помидорами и сыром в период созревания урожая готовится из бюджетных продуктов, которыми изобилуют прилавки. Конструкция собирается из кабачковых блинов-коржиков и переслаивается чесночно-сметанным соусом и помидорами.

Кабачковый торт с помидорами

Кабачковый торт несложный, но нужно с особой внимательностью отнестись к приготовлению коржей. Дело в том, что они довольно неохотно переворачиваются, пытаясь развалиться. Поэтому диаметр сковороды лучше взять поменьше, не более 20 см, а переворот осуществлять с помощью широкой лопатки.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Диаметр торта 17 см.

Ингредиенты

  • молодые молочные кабачки - 850 г;
  • мука в/с - 50-70 г (количество зависит от сочности овощей);
  • яйца - 2 шт;
  • соль мелкая - 1 ч. ложка;
  • сметана с любым % жирности - 300 г;
  • петрушка - небольшой пучок;
  • чеснок - 1 крупный зубок;
  • помидоры - 450 г;
  • твердые сорта сыра - 80 г.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты.

ингредиенты для приготовления кабачкового торта - фото шаг 1

2. Для промазки торта соусом мелко нарубить петрушку.

нарезанная зелень - фото шаг 2

3. Смешать ее со сметаной, куда затем выдавить чеснок.

приготовление намазки - фото шаг 3

4. Приправить все перцем, солью. Перемешать.

намазка - фото шаг 4

5. Обрезать кабачки с 2-х сторон. Если они молодые, шкурку не счищать и сразу крупно натереть. У старых же экземпляров предварительно снять шкурку, выбрать семена и натереть на самой мелкой терке.

тертый кабачок - фото шаг 5

6. Яйца смешать с солью.

яйца с солью - фото шаг 6

7. Вылить их в кабачковую стружку.

приготовление кабачкового теста - фото шаг 7

8. Сюда же отправить ложку масла.

приготовление кабачкового теста - фото шаг 8

9. Добавить сначала меньшее количество муки и посмотреть на консистенцию. Если она жидковата, высыпать всю норму.

приготовление кабачкового теста - фото шаг 9

10. Чтобы помидоры в кабачковом торте аккуратно разрезались и были более нежными, удалить с них кожицу. Для этого подержать их несколько минут в кипятке, предварительно сделав перпендикулярные надрезы. После такой процедуры кожица легко снимается. Нарезать дольки пока не стоит - это надо будет делать в процессе сборки торта, чтобы томаты не стекли.

помидоры без кожуры - фото шаг 10

11. Сковороду перед выпечкой каждого блина смазывать растительным маслом без запаха.

сковорода смазанная маслом - фото шаг 11

12. Кабачковое тесто выкладывать ложкой (примерно 3,5 ложки), ее тыльной стороной выравнивая массу по всему диаметру. Слишком тонким корж не следует делать, т.к. он порвется при переворачивании, но и толстым он не должен быть, т.к. не успеет пропечься изнутри. Огонь сделать ближе к минимальному.

приготовление кабачковых коржей - фото шаг 12

13. Минуты через 4 верхний слой кабачковой массы должен подсохнуть и стать матовым. Аккуратно пройтись лопаткой по всему периметру и поддеть корж с одного края, чтобы посмотреть степень прожарки нижнего слоя.

приготовление кабачковых коржей - фото шаг 13

14. Просунуть широкую лопатку под блин и уверенным быстрым движением перевернуть его. Вторая сторона прожарится немного быстрее.

приготовление кабачковых коржей - фото шаг 14

15. Чтобы во время сборки торта кабачковые блины не сломались, выкладывать их по отдельности - каждый на свою тарелку.

кабачковые коржи - фото шаг 15

16. Помидоры нарезать тонкими пластинками.

нарезанные помидоры - фото шаг 16

17. Начинаем собирать торт из кабачков. Корж сначала промазываем соусом.

приготовление кабачкового торта - фото шаг 17

18. Поверх соуса раскладываем пластинки томатов, на них укладываем следующий корж, а на него снова соус и помидоры. Так продолжаем с остальными коржами, только последний корж оставляем для оформления.

приготовление кабачкового торта - фото шаг 18

19. Мелко натереть сыр в отдельную тарелку.

тертый сыр - фото шаг 19

20. На последнем корже помидорные дольки выложить бордюром, оставив чистой серединку. Засыпать ее сыром. Кабачковый торт с помидорами готов.

Кабачковый торт с помидорами

Выставлять на стол можно практически сразу, дав ему всего 10 мин. на пропитку. Коржи отлично разрезаются острым ножом вместе с нежными помидорами, в сечении хорошо просматриваются все слои. Такая закуска прекрасно украсит праздник, а так же ее с удовольствием съедят на семейном обеде.

Кабачковый торт с помидорами