Написать комментарий
Кабачковый торт с помидорами
Вот уже поспевают молодые кабачки на грядках, а значит, настало время для вкусных и полезных блюд из овощей.
Хотите удивить своих близких - приготовьте яркий кабачковый торт с помидорами.
В нём приятно сочетаются слои из кабачковых блинов, томаты, плавленый сыр, зелень и чеснок.
Блюдо подойдёт как для воскресного обеда, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
Для коржей:
молодые кабачки среднего размера – 600 г;- яйца сырые – 2 шт;
- молоко – 1 стакан;
- мука – 2 стакана;
- разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка;
- соль – 1,5 чайных ложки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- молотые перцы, базилик, мускатный орех (по вашему вкусу) – по ¼ чайной ложке;
- куркума для красивого цвета коржей – 1 чайная ложка;
- зелёный лук, укроп, петрушка, чеснок – по 3-5 веточек;
- подсолнечное масло для смазывания сковороды – 2 столовые ложки.
Для промазки слоёв и украшения торта:
- плавленый сыр пастообразный – 170 г;
- майонез (по желанию) – 2 столовые ложки;
- измельчённая зелень – 1-2 столовые ложки;
- измельчённый чеснок – 2-3 зубчика;
- свежие помидоры (крупные) – 2 шт;
- зелёный лук и укроп для посыпки.
Приготовление
1. Вымойте кабачки, снимите тонким слоем кожуру. Натрите на тёрке со средними или мелкими ячейками. Сок из кабачков не сливайте, он придаст приятный аромат тесту.
2. Посолите натёртые кабачки, добавьте специи (букет можете составить по своему вкусу). Для красивого жёлтого цвета коржей всыпьте в тесто куркуму (по желанию). Также добавьте сахар и яйца, хорошенько перемешайте.
3. Влейте в тесто стакан молока, для аромата добавьте измельчённую зелень.
4. Муку подсыпайте к общей массе постепенно, вымешивайте венчиком или вилкой, чтобы как можно лучше разбить комочки.
5. Попробуйте тесто на вкус, досолите по необходимости. Консистенция теста должна быть как на оладьи. Оставьте его для дозревания на 15 минут при комнатной температуре.
6. Тем временем приготовьте пасту для промазывания коржей (кабачковых блинов). Смешайте пастообразный плавленый сыр с майонезом и рубленой зеленью. Добавьте измельчённый чеснок (можете использовать как зубчики, так и молодые побеги).
7. Свежие помидоры вымойте, удалите места крепления плодоножек, произвольно нарежьте тонкими ломтиками. Присолите, уложите на дуршлаг или в глубокую тарелку, чтобы стёк лишний сок.
8. Жарьте коржи (блины) для торта на хорошо прогретой сковороде, смазанной тонким слоем растительного масла. На жарочную поверхность выложите примерно полтора половника теста, аккуратно разровняйте ложкой по всей ширине сковороды. Жарьте, пока на верхней стороне коржа не появятся пузырьки. Затем переверните корж, готовьте до румяного колера нижней стороны.
9. У Вас должно получиться 6 блинчиков, толщиной примерно 0,5 см. Дайте им немного остыть и начните собирать торт.
10. Промажьте нижний блин сырной пастой, сверху распределите дольки помидоров, накройте следующим блином, также смажьте и уложите помидоры.
11. Таким образом, соберите торт. Верх промажьте оставшейся пастой.
12. Украсьте ломтиками помидоров и рубленой зеленью. Бока торта также посыпьте зеленью. Поместите блюдо на 1,5-2 часа в холодильник, чтобы слои пропитались.
13. Подавайте кабачковый торт с помидорами в качестве холодной закуски или как самостоятельное блюдо. Для промазывания коржей вполне подойдёт майонез с зеленью и чесноком. А ломтики томатов можно заменить обжаренными грибами с луком.
Приятного вам аппетита!
