Написать комментарий
Варенье из сосновых шишек
Варенье из сосновых шишек – это классическое и натуральное лакомство, которое покоряет своим уникальным вкусом и ароматом. Готовится варенье из самых обычных ингредиентов: свежих сосновых шишек, сахара и воды, но результат превосходит все ожидания. Варенье обладает прекрасным насыщенным цветом и текстурой, а его вкус наполнен нотками соснового леса. Это идеальный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и желает добавить особенный акцент в свой домашний кулинарный ассортимент.
Какие шишки пригодны для варенья
Для нашей цели подойдут молодые плоды сосны длиной до 5 см, собранные в мае или июне. В этот период они достаточно мягкие, режутся без особых усилий.
Внимание! Не следует брать шишки с больных деревьев, поврежденные и собранные в местах с плохой экологией.
Варенья из шишек сосны – 1 способ
Ингредиенты
Нам понадобится:
- шишки молодые сосновые: 1 кг;
- сахар-песок: 1 кг;
- вода: 2 – 2,5 л.
Приготовление
1. Шишки залить водой на 2 часа. Если вы начинаете работу вечером, то можно оставить их в воде на ночь.
2. Помыть и сполоснуть проточной водой.
3. Порезать. Маленькие плоды режут вдоль на 2 части, а большие желательно на 4 – 6 частей.
4. Залить водой и на сильном огне довести до кипения. Затем огонь уменьшить до среднего, варить так 3 часа. Отвар станет мутным, шишки потеряют свой цвет. Постарайтесь снимать смолянистую пленку, которая появится на поверхности. Затем обязательно нужно будет снимать всплывающую пенку.
5. После трех часов варки всыпать в кастрюлю сахар, размешать. Постоянно помешивая, при слабом кипении варим еще примерно 3 часа. Должен получиться не густой сироп вишневого цвета. Продолжайте снимать пенку.
Если вы предпочитаете густое варенье – увеличьте время варки, но сироп должен легко стекать с ложки. Учтите, что после остывания он еще загустеет.
6. Удалите шишки, а полученную жидкость горячей разлейте в сухие банки и закройте стерильными крышками.
Информация. Можно варить варенье из целых сосновых шишек, но измельченные они активнее отдают свои вещества в отвар. Поэтому мы их режем.
Варенья из шишек сосны – 2 способ
Время на приготовление: 200 минут.
Выход: 3 баночки.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Понадобится:
- зеленые сосновые шишки: 1 кг;
- сахар из расчета 1 кг на 1 л отвара;
- вода: 2,5 л.
Приготовление
- Как и в первом рецепте, шишки следует хорошо помыть, оставить в воде на пару часов, затем порезать.
- Залить шишки водой и на сильном огне дождаться закипания. Затем снизить температуру и варить при слабом кипении минут 40.
- Снять с огня, оставить до полного остывания.
- Слить отвар, определить его объем и всыпать в него нужное количество сахара. Помешивая, варить на слабом огне, снимая пену примерно час. Но время варки очень условно, все зависит от интенсивности огня и площади испарения. Определяем готовность по вишнево-коньячному цвету и густоте отвара. Варенье из сосновых шишек не должно быть густым. Как только жидкость немного загустела – можно снимать с огня. Если варенье густое и темного цвета – значит его переварили.
- Горячим разлить по сухим банкам, закрыть стерильными крышками. Для хранения подойдет любое прохладное помещение.
Варенье из сосновых шишек готово! Хранить варенье нужно в подвальном помещении или в прохладной комнате.
