Варенье из сосновых шишек

Варенье из сосновых шишек – это классическое и натуральное лакомство, которое покоряет своим уникальным вкусом и ароматом. Готовится варенье из самых обычных ингредиентов: свежих сосновых шишек, сахара и воды, но результат превосходит все ожидания. Варенье обладает прекрасным насыщенным цветом и текстурой, а его вкус наполнен нотками соснового леса. Это идеальный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и желает добавить особенный акцент в свой домашний кулинарный ассортимент.

Какие шишки пригодны для варенья

Для нашей цели подойдут молодые плоды сосны длиной до 5 см, собранные в мае или июне. В этот период они достаточно мягкие, режутся без особых усилий.

Внимание! Не следует брать шишки с больных деревьев, поврежденные и собранные в местах с плохой экологией.

Варенья из шишек сосны – 1 способ

Время на приготовление: 5 часов 30 минут.

Выход: 3 баночки.

Ингредиенты

Нам понадобится:

• шишки молодые сосновые: 1 кг;
• сахар-песок: 1 кг;
• вода: 2 – 2,5 л.

Приготовление

1. Шишки залить водой на 2 часа. Если вы начинаете работу вечером, то можно оставить их в воде на ночь.

2. Помыть и сполоснуть проточной водой.

3. Порезать. Маленькие плоды режут вдоль на 2 части, а большие желательно на 4 – 6 частей.

4. Залить водой и на сильном огне довести до кипения. Затем огонь уменьшить до среднего, варить так 3 часа. Отвар станет мутным, шишки потеряют свой цвет. Постарайтесь снимать смолянистую пленку, которая появится на поверхности. Затем обязательно нужно будет снимать всплывающую пенку.

5. После трех часов варки всыпать в кастрюлю сахар, размешать. Постоянно помешивая, при слабом кипении варим еще примерно 3 часа. Должен получиться не густой сироп вишневого цвета. Продолжайте снимать пенку.

Если вы предпочитаете густое варенье – увеличьте время варки, но сироп должен легко стекать с ложки. Учтите, что после остывания он еще загустеет.

6. Удалите шишки, а полученную жидкость горячей разлейте в сухие банки и закройте стерильными крышками.

Информация. Можно варить варенье из целых сосновых шишек, но измельченные они активнее отдают свои вещества в отвар. Поэтому мы их режем.

Варенья из шишек сосны – 2 способ

Время на приготовление: 200 минут.

Выход: 3 баночки.

Ингредиенты

Понадобится:

• зеленые сосновые шишки: 1 кг;
• сахар из расчета 1 кг на 1 л отвара;
• вода: 2,5 л.

Приготовление

1. Как и в первом рецепте, шишки следует хорошо помыть, оставить в воде на пару часов, затем порезать.

2. Залить шишки водой и на сильном огне дождаться закипания. Затем снизить температуру и варить при слабом кипении минут 40.

3. Снять с огня, оставить до полного остывания.

4. Слить отвар, определить его объем и всыпать в него нужное количество сахара. Помешивая, варить на слабом огне, снимая пену примерно час. Но время варки очень условно, все зависит от интенсивности огня и площади испарения. Определяем готовность по вишнево-коньячному цвету и густоте отвара. Варенье из сосновых шишек не должно быть густым. Как только жидкость немного загустела – можно снимать с огня. Если варенье густое и темного цвета – значит его переварили.

5. Горячим разлить по сухим банкам, закрыть стерильными крышками. Для хранения подойдет любое прохладное помещение.

Варенье из сосновых шишек готово! Хранить варенье нужно в подвальном помещении или в прохладной комнате.