Написать комментарий
Варенье из черники на зиму
Эта лесная ягода обладает массой целебных свойств, которых нет у садовых плодов. А чтобы варенье из черники на зиму принесло как можно больше пользы, готовить его надо с минимальной тепловой обработкой. Предлагаемый рецепт – самый классический и простой, не требующий больших усилий.
Выход: 2 баночки по 250 мл.
Время на приготовление: 90 минут.
Калорийность: 177 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- свежесобранная черника – 1000 г;
- сахар белый – 600 г.
Баночки, в которые черничное варенье будет законсервировано на зиму, следует пропарить до появления испарины на стенках. Это можно сделать над чайником или в микроволновке, налив на дно 2 ложки воды и подержав на максимальной мощности 2 минуты. Металлические крышки обязательно подвергнуть кипячению.
Приготовление
1. Подготовить ингредиенты. Черника должна быть чистой, без веточек и листочков.
2. Перед тем, как приступить к кипячению варенья, нужно, чтобы ягоды пустили сок. Для этого пересыпать плоды, чередуя слои, сахаром. Оставить их на несколько часов, а лучше на ночь.
3. По прошествии этого времени выделится сок и с ягодами можно работать дальше. Чернику перемешиваем.
4. Поставить кастрюлю с черникой на умеренный огонь. Как только кипение обозначится первыми пузырьками, засечь 5 мин., в течение которых проварить чернику. Если появится пенка, аккуратно удаляем её.
5. Убрать заготовку с плиты и выждать 5 мин.
6. Дальше действия с кипячением варенья и его коротким охлаждением произвести повторно. И в 3-й, последний, раз варить чернику все те же 5 мин.
7. Подготовленные для закупорки баночки поставить на полотенце, чтобы стекло не треснуло от соприкосновения с большой температурой варенья. Разлить его в эти емкости. После закручивания крышками баночки переворачиваем и оставляем до полного остывания. Варенье из черники на зиму готово.
Жидковатое варенье загустеет. А волшебный аромат лесных ягод, вырвавшийся наружу при вскрытии банки, напомнит о летних денечках и подарит вкус лета. Если не съесть черничное варенье сразу, то простоять в комнатных условиях без особых изменений оно может до года.
