Варенье из черники на зиму

Эта лесная ягода обладает массой целебных свойств, которых нет у садовых плодов. А чтобы варенье из черники на зиму принесло как можно больше пользы, готовить его надо с минимальной тепловой обработкой. Предлагаемый рецепт – самый классический и простой, не требующий больших усилий.

Выход: 2 баночки по 250 мл.

Время на приготовление: 90 минут.

Калорийность: 177 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• свежесобранная черника – 1000 г;
• сахар белый – 600 г.

Баночки, в которые черничное варенье будет законсервировано на зиму, следует пропарить до появления испарины на стенках. Это можно сделать над чайником или в микроволновке, налив на дно 2 ложки воды и подержав на максимальной мощности 2 минуты. Металлические крышки обязательно подвергнуть кипячению.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Черника должна быть чистой, без веточек и листочков.

2. Перед тем, как приступить к кипячению варенья, нужно, чтобы ягоды пустили сок. Для этого пересыпать плоды, чередуя слои, сахаром. Оставить их на несколько часов, а лучше на ночь.

3. По прошествии этого времени выделится сок и с ягодами можно работать дальше. Чернику перемешиваем.

4. Поставить кастрюлю с черникой на умеренный огонь. Как только кипение обозначится первыми пузырьками, засечь 5 мин., в течение которых проварить чернику. Если появится пенка, аккуратно удаляем её.

5. Убрать заготовку с плиты и выждать 5 мин.

6. Дальше действия с кипячением варенья и его коротким охлаждением произвести повторно. И в 3-й, последний, раз варить чернику все те же 5 мин.

7. Подготовленные для закупорки баночки поставить на полотенце, чтобы стекло не треснуло от соприкосновения с большой температурой варенья. Разлить его в эти емкости. После закручивания крышками баночки переворачиваем и оставляем до полного остывания. Варенье из черники на зиму готово.

Жидковатое варенье загустеет. А волшебный аромат лесных ягод, вырвавшийся наружу при вскрытии банки, напомнит о летних денечках и подарит вкус лета. Если не съесть черничное варенье сразу, то простоять в комнатных условиях без особых изменений оно может до года.

Видео приготовления