Буженина из свинины в фольге в духовке

Приготовить домашнюю буженину из свинины в фольге в духовке с морковью и чесноком, которая, вне всяких сомнений, будет намного вкуснее покупного мяса, на самом деле не сложно. Конечно, процесс приготовления занимает определенное время, но оно, поверьте, того стоит! Для того, чтобы буженина из свинины в фольге в духовке вышла действительно вкусной, выбирайте свежую (идеально, если это будет домашнее или фермерское мясо) свинину. Мясо обязательно должно быть с сальной прослойкой (это может быть мякоть или даже ошеек), главное, чтобы свинина не была постной, иначе буженина выйдет сухой.

Калорийность: 247 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 18 часов.

Выход: 10 порций.

Ингредиенты

• свинина – 1-1,5 кг;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• сухая аджика – 0,5 ч. л;
• приправа к мясу (свинине) – 0,5 ч. л;
• сухой чеснок – 0,5 ч. л;
• морковь – 1 шт;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л;
• паприка – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Кусок свинины сполосните под холодной водой, а затем хорошенько обмакните со всех сторон бумажным или вафельным полотенцем, чтобы убрать ненужную влагу.

2. Очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинками, а морковь – тонкими кружочками (если корнеплод большой и толстый – половинками кружочков). В куске мяса сделайте небольшие надрезы со всех сторон, а затем, чередуя нарезанный чеснок и морковь, нашпигуйте овощами будущую буженину.

3. Нашпигованный кусок свинины обильно натрите солью, а после – специями (черным молотым перцем, сухой аджикой, приправой к мясу, сухим чесноком, паприкой) со всех сторон.

Совет: Для большего удобства соль можно перемешать со специями, а уже затем натирать полученной массой мясо.

4. Будущую буженину (нашпигованную чесноком с морковкой и натертую солью со специями) хорошенько заверните в несколько слоев фольги. После положите в прохладное место, чтобы свинина хорошо промариновалась, на 12 – 24 часа. Когда мясо промаринуется, положите его (не снимая фольги) на противень или в форму для запекания, и отправьте запекаться в духовку на 2 – 3 часа (время приготовления зависит от мощности духового шкафа). Запекайте буженину при температуре 180 градусов.

5. Спустя отведенное время, осторожно, чтобы не обжечься, раскройте фольгу и запекайте буженину еще в течение 1 – 1,5 часов, периодически поливая ее сверху образовавшимся соком. Когда буженина из свинины хорошенько подрумянится, достаньте ее из духовки. Мясную закуску к столу лучше подавать в холодном виде. Готовьте Буженина из свинины в фольге в духовке с морковью и чесноком по нашему рецепту. Пусть Вам будет вкусно!