Написать комментарий
Как варить манную кашу
Многим знакома манная каша из детского сада, такая ароматная, слегка сладкая и с комочками. Да, именно таким запомнили молочную кашу, приготовленную в детском саду.
Мало кто умеет готовить манную кашу без комочков, а этим навыком нужно обязательно овладеть. Поэтому давайте научимся правильно варить манную крупу – на воде или с молоком. Итак.
Как выбрать манную крупу в магазине
Лишь на первый взгляд может показаться, что крупа на прилавках магазинов одинаковая и различие лишь в цене. Но совсем не так. У каждого производителя своя линия по производству, свой контроль качества, поэтому продукт на выходе может отличаться. Давайте научимся по внешнему виду и информации с этикетки определять качество манной крупы:
- Упаковка. Целлофановая упаковка замечательно справляется со своей основной задачей – защитой от влаги. При покупке обязательно проверьте целостность пачки – на ней не должно быть надрывов, разрезов и других повреждений.
- Внешний вид. Через прозрачную упаковку видно, в каком состоянии находятся крупинки. Они должны быть одинаковыми по цвету, без посторонних предметов, примеси и сора.
- Марка продукта. Крупу разделяют на три марки: «М» - из мягкой пшеницы: она обычно белого или кремового цвета, внешне напоминает муку. «Т» - из твёрдых сортов пшеницы: она прозрачная, цвет крупинок желтоватый, а форма ребристая. «МТ» - смесь крупы из твердых и мягких сортов пшеницы: они полупрозрачные, желтоватого оттенка.
- Информация с этикетки. Перед покупкой прочитайте текст на упаковке – обязательно обратите внимание на графу «срок годности». Продукт с истёкшим сроком брать нельзя, особенно если кашу планируется вводить в детский рацион питания. Выбирайте продукт, сделанный по ГОСТ – это гарантия качества.
Как варить манную кашу на воде
Манная каша на воде не всегда получается идеальной и вкусной. Но это блюдо иногда приходится вводить в рацион диетического и детского питания, когда молоко под запретом. Опытные кулинары считают, что каша на воде может получиться такой же вкусной, как на молоке, если ответственно отнестись к процессу готовки, соблюдать пропорции ингредиентов и не превышать время варки.
По этому рецепту каша получится густой и в меру сладкой. Изюм, содержащийся в составе каши, сгладит её недостатки. Детям понравится блюдо именно из-за наличия в ней изюма.
Ингредиенты:
- вода питьевая очищенная – 300 мл;
- манная крупа – 2 столовые ложки;
- сахарный песок – 2 столовые ложки;
- соль – по вкусу;
- изюм – 1 горсть;
- сливочное масло – 1 чайная ложка;
Приготовление:
- Для такого объёма воды, возьмите маленькую кастрюльку с тонким дном.
- Кастрюлю, заполненную водой поставьте на сильный огонь. Через несколько минут добавьте соль с сахаром и хорошо размешайте.
- Нагрев плиты уменьшите, как только увидите, что вода закипела.
- Начните быстро мешать воду, создавая воронку. При постоянном помешивании насыпьте всю манную крупу, вводить в воду её тонкой струйкой, тогда она не свернется в один комок.
- Варите кашу 5 минут – размешивайте манную крупу постоянно, не допускайте пригорания к дну и стенкам кастрюлю. Таким нехитрым способом мы добьемся однородной массы.
- В самом конце добавьте кусочек сливочного масла и мягкий изюм (замочите его на полчаса в воде). Размешайте и уберите кастрюлю с плиты. Накройте плотным полотенцем – пусть каша настоится.
- В зависимости от вкусовых предпочтений человека, кашу подают в холодном или тёплом виде.
Также рекомендуем ознакомится с рецептом манной каши на молоке и без комочков.
Что испечь с манной крупой
Многие хозяйки задаются вопросом использования манной крупы для приготовления десертов. Что можно из неё сделать? Ответ однозначный – манник. Он по вкусу напоминает бисквит из муки и яиц, а вот процесс его готовки менее трудоёмкий. Состав манника разрабатывается кулинарами индивидуально, некоторые добавляют в основу молоко, а другие рекомендуют выпекать манник на кисломолочных продуктах. Рассмотрим классический рецепт. Итак.
Ингредиенты:
- кефир – 1 стакан.
- манная крупа – 1 стакан.
- сахарный песок – 1 стакан.
- яйца – 2 штуки.
- мука пшеничная – 1 стакан.
- ванилин – 1 грамм.
- сода – 0.5 чайной ложки.
- сахарная пудра.
Приготовление:
- В глубокой миске взбейте кефир с манной крупой до однородности. Оставьте кисломолочную массу на 2 часа – пусть крупа набухнет. Если этого не сделайте, то в готовом маннике будут чувствоваться твёрдые крупинки.
- В отдельной посуде соедините яйца с сахаром и взбейте венчиком до однородности.
- Непосредственно перед выпеканием соедините яичную массу с содой и ванилином – хорошо взбейте.
- Смешайте в глубокой кастрюле массу из манки и яиц. Затем насыпьте туда просеянную пшеничную муку и взбейте венчиком. Приправьте ванилином и хорошо размешайте.
- Силиконовую формочку смажьте растительным или сливочным маслом. Наполните форму тестом и разровняйте ложкой.
- Заранее включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
- В разогретую духовку поместите форму с манником и плотно закройте дверцу. Выпекайте 35 минут. Толстый манник нужно печь чуть дольше.
- Проверьте готовность манник деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой из выпечки, на ней не должно быть налипшего теста. Второй признак готовности манника – румяная корочка на поверхности.
- Румяный манник выньте из формы и переложите на блюдо. Охладите до комнатной температуры, а затем украсьте сахарной пудрой.
- Манник, нарезанный маленькими кусочками, понравится детям, да и взрослые не откажутся от ароматного десерта.
Полезно знать. В процессе замешивания добавьте немного изюма. Кислинка от изюма придаст выпечке незабываемый вкус. Такой манник оценят на 5 баллов.
Ну вот и всё, в этой статье мы постарались изложить все секреты и знания по поводу готовки манной каши и даже поделились рецептом манника. Надеемся, что информация из этой статьи вам пригодится и вы не будете испытывать проблем с готовой блюд из манной крупы.
