Как варить манную кашу

Многим знакома манная каша из детского сада, такая ароматная, слегка сладкая и с комочками. Да, именно таким запомнили молочную кашу, приготовленную в детском саду.

Мало кто умеет готовить манную кашу без комочков, а этим навыком нужно обязательно овладеть. Поэтому давайте научимся правильно варить манную крупу – на воде или с молоком. Итак.

В чем польза манной каши

Манная крупа – это измельченная пшеница определенных сортов, предварительно очищенная от верхней оболочки. Этот продукт имеет однородную белую окраску и очень мелкие крупинки. Она быстро разваривается, её можно готовить на воде или молоке.

В состав манной крупы входят витамины, минералы и другие питательные вещества, которые наполняют организм жизненной энергией. Манную кашу включают в рацион детского питания, но от небольшой порции не откажутся даже взрослые. Блюдо, приготовленное по всем правилам, с большим аппетитом кушает вся семья за обеденным столом или во время завтрака.

Калорийность сухой крупы составляет 321 ккал на 100 граммов. При этом готовая каша на молоке содержит в составе 80 ккал, а блюдо на молоке 100 ккал.

Состав манной крупы (на 100 граммов продукта):

Этот большой состав делает манную кашу незаменимой для организма.

В последнее время развернулись дискуссии по поводу пользы этого продукта. Одни утверждают, что каша полезна для детей, она помогает в развитии организма, наборе массы. Другие наоборот говорят, что манную кашу не рекомендуется вводить в рацион, ведь в ней много крахмала, с которым плохо справляется пищеварительная система малыша. Кому верить, пусть решает каждый сам.

Как выбрать манную крупу в магазине

Лишь на первый взгляд может показаться, что крупа на прилавках магазинов одинаковая и различие лишь в цене. Но совсем не так. У каждого производителя своя линия по производству, свой контроль качества, поэтому продукт на выходе может отличаться. Давайте научимся по внешнему виду и информации с этикетки определять качество манной крупы:

1. Упаковка. Целлофановая упаковка замечательно справляется со своей основной задачей – защитой от влаги. При покупке обязательно проверьте целостность пачки – на ней не должно быть надрывов, разрезов и других повреждений.
2. Внешний вид. Через прозрачную упаковку видно, в каком состоянии находятся крупинки. Они должны быть одинаковыми по цвету, без посторонних предметов, примеси и сора.
3. Марка продукта. Крупу разделяют на три марки: «М» - из мягкой пшеницы: она обычно белого или кремового цвета, внешне напоминает муку. «Т» - из твёрдых сортов пшеницы: она прозрачная, цвет крупинок желтоватый, а форма ребристая. «МТ» - смесь крупы из твердых и мягких сортов пшеницы: они полупрозрачные, желтоватого оттенка.
4. Информация с этикетки. Перед покупкой прочитайте текст на упаковке – обязательно обратите внимание на графу «срок годности». Продукт с истёкшим сроком брать нельзя, особенно если кашу планируется вводить в детский рацион питания. Выбирайте продукт, сделанный по ГОСТ – это гарантия качества.

Как варить манную кашу на воде

Манная каша на воде не всегда получается идеальной и вкусной. Но это блюдо иногда приходится вводить в рацион диетического и детского питания, когда молоко под запретом. Опытные кулинары считают, что каша на воде может получиться такой же вкусной, как на молоке, если ответственно отнестись к процессу готовки, соблюдать пропорции ингредиентов и не превышать время варки.

По этому рецепту каша получится густой и в меру сладкой. Изюм, содержащийся в составе каши, сгладит её недостатки. Детям понравится блюдо именно из-за наличия в ней изюма.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Для такого объёма воды, возьмите маленькую кастрюльку с тонким дном.
2. Кастрюлю, заполненную водой поставьте на сильный огонь. Через несколько минут добавьте соль с сахаром и хорошо размешайте.
3. Нагрев плиты уменьшите, как только увидите, что вода закипела.
4. Начните быстро мешать воду, создавая воронку. При постоянном помешивании насыпьте всю манную крупу, вводить в воду её тонкой струйкой, тогда она не свернется в один комок.
5. Варите кашу 5 минут – размешивайте манную крупу постоянно, не допускайте пригорания к дну и стенкам кастрюлю. Таким нехитрым способом мы добьемся однородной массы.
6. В самом конце добавьте кусочек сливочного масла и мягкий изюм (замочите его на полчаса в воде). Размешайте и уберите кастрюлю с плиты. Накройте плотным полотенцем – пусть каша настоится.
7. В зависимости от вкусовых предпочтений человека, кашу подают в холодном или тёплом виде.

Что испечь с манной крупой

Многие хозяйки задаются вопросом использования манной крупы для приготовления десертов. Что можно из неё сделать? Ответ однозначный – манник. Он по вкусу напоминает бисквит из муки и яиц, а вот процесс его готовки менее трудоёмкий. Состав манника разрабатывается кулинарами индивидуально, некоторые добавляют в основу молоко, а другие рекомендуют выпекать манник на кисломолочных продуктах. Рассмотрим классический рецепт. Итак.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте кефир с манной крупой до однородности. Оставьте кисломолочную массу на 2 часа – пусть крупа набухнет. Если этого не сделайте, то в готовом маннике будут чувствоваться твёрдые крупинки.
2. В отдельной посуде соедините яйца с сахаром и взбейте венчиком до однородности.
3. Непосредственно перед выпеканием соедините яичную массу с содой и ванилином – хорошо взбейте.
4. Смешайте в глубокой кастрюле массу из манки и яиц. Затем насыпьте туда просеянную пшеничную муку и взбейте венчиком. Приправьте ванилином и хорошо размешайте.
5. Силиконовую формочку смажьте растительным или сливочным маслом. Наполните форму тестом и разровняйте ложкой.
6. Заранее включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.
7. В разогретую духовку поместите форму с манником и плотно закройте дверцу. Выпекайте 35 минут. Толстый манник нужно печь чуть дольше.
8. Проверьте готовность манник деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой из выпечки, на ней не должно быть налипшего теста. Второй признак готовности манника – румяная корочка на поверхности.
9. Румяный манник выньте из формы и переложите на блюдо. Охладите до комнатной температуры, а затем украсьте сахарной пудрой.
10. Манник, нарезанный маленькими кусочками, понравится детям, да и взрослые не откажутся от ароматного десерта.

Ну вот и всё, в этой статье мы постарались изложить все секреты и знания по поводу готовки манной каши и даже поделились рецептом манника. Надеемся, что информация из этой статьи вам пригодится и вы не будете испытывать проблем с готовой блюд из манной крупы.