Написать комментарий
Фунчоза с овощами
Фунчоза – популярное азиатское блюдо. Является альтернативой знаменитой итальянской пасте, но во много раз полезнее. Фунчоза готовится из тушеных овощей и китайской (стеклянной) лапши. Полезность такой лапши заключается в том, что изготавливают её из крахмала или рисовой муки.
Готовится фунчоза с овощами в соевом соусе быстро, набор овощей можно подобрать по своему желанию и предпочтению. Купить китайскую (стеклянную) лапшу сегодня тоже не составить особой сложности, она продаётся в любом магазине.
Ингредиенты
Продукты для приготовления фунчозы с овощами в соевом соусе:
лапша рисовая – 200 г;- болгарский перец – 1 шт;
- морковь – 1 крупная (или 2 шт. средние);
- лук репчатый – 1 шт. крупный (или 2 шт. средние);
- баклажаны – 1-2 шт., (по желанию и предпочтению).
Приправы:
- кинза – 1 ч. л;
- паприка – 1-2 ч. л. (по желанию и вкусу);
- чёрный перец – ½ ч. л;
- красный перец – ½ ч. л;
- кориандр – 1 ч. л;
- соль – ½ ч. л;
- сахар – ½ ч.л;
- соевый соус – 2-3 ст. л;
- растительное масло для обжаривания;
- зелень кинзы.
Приготовление
1. Подготавливаем все продукты по списку. Подбираем подходящую лапшу. Овощи моет и очищаем при необходимость.
2. Морковь очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинами и шинкуем тонкими, длинными брусочками. Также морковь можно натереть на тёрке по-корейски.
3. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами.
4. Баклажаны оставим с кожурой. Как и морковь нарезаем тонкими пластинами и измельчаем тонкой соломкой.
5. Болгарский перец очищаем от семян, срезаем плодоножку и нарезаем также тонко.
6. Как правильно отварить лапшу, следует прочесть инструкцию на упаковке. Представленную рисовую лапшу надо варить минуты четыре в подсоленной воде. После отваривания лапшу отбрасываем на дуршлаг и промываем под проточной водой. Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.
7. В это время обжарим все овощи. Сковороду вок, или другую сковороду с толстым дном ставим на плиту нагреваться, вливаем растительное масло. Как только масло нагрелось, перекладываем в сковороду подготовленный лук.
8. Лук слегка обжариваем и добавляем морковь.
9. Как только морковь стала мягкой, сдвигаем овощи в сторону, но со сковороды не убираем. Выкладываем брусочки баклажанов. Баклажаны любят масло, добавляем масло в сковороду. Несколько минут баклажаны обжариваем самостоятельно, затем объединяем с луком и морковью.
10. Болгарский перец добавляем следующим в сковороду. Тушим до готовности овощей.
11. Чтобы блюдо приобрело азиатский вкус подготовим специи по списку.
12. Сухие специи всыпаем в одну ёмкость и смешиваем. Специи добавляем к овощам.
13. В соевый соус добавляем сахар, смешиваем до растворения сахара и отправляем соус в сковороду.
14. Если в овощах мало жидкости, можно немного добавить воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.
15. В конце тушения добавляем измельчённую зелень кинзы. Перемешиваем.
16. Отключаем сковороду и сразу добавляем уже отваренную рисовую лапшу.
17. Китайская лапша готова, ей следует только нагреться и объединиться со вкусом и ароматом овощей и специй.
18. Фунчоза с овощами в соевом соусе готова. Перекладываем порцию в глубокую тарелку, присыпаем семенами кунжута и зеленью кинзы. Добавляем ломтик лайма, на случай если понадобиться добавить в блюдо кислоту по вкусу. Блюдо подаём на стол.
Аппетитное, яркое и вкусное блюдо готово. К тому же ещё и очень полезное. Попробуёте приготовить китайскую лапшу – фунчозу с овощами в соевом соусе по данному рецепту. Такой обед или ужин обязательно очень понравится.
