Фунчоза с овощами в соевом соусе

Фунчоза с овощами в соевом соусе – популярное азиатское блюдо. Является альтернативой знаменитой итальянской пасте, но во много раз полезнее. Фунчоза готовится из тушеных овощей и китайской (стеклянной) лапши. Полезность такой лапши заключается в том, что изготавливают её из крахмала или рисовой муки.

Готовится фунчоза с овощами в соевом соусе быстро, набор овощей можно подобрать по своему желанию и предпочтению. Купить китайскую (стеклянную) лапшу сегодня тоже не составить особой сложности, она продаётся в любом магазине.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 45 минут.

Калорийность: 104 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• лапша рисовая – 200 г;
• болгарский перец – 1 шт;
• морковь – 1 крупная (или 2 шт. средние);
• лук репчатый – 1 шт. крупный (или 2 шт. средние);
• баклажаны – 1-2 шт., (по желанию и предпочтению).

Приправы:

• кинза – 1 ч. л;
• паприка – 1-2 ч. л. (по желанию и вкусу);
• чёрный перец – ½ ч. л;
• красный перец – ½ ч. л;
• кориандр – 1 ч. л;
• соль – ½ ч. л;
• сахар – ½ ч.л;
• соевый соус – 2-3 ст. л;
• растительное масло для обжаривания;
• зелень кинзы.

Приготовление

1. Подготавливаем все продукты по списку. Подбираем подходящую лапшу. Овощи моет и очищаем при необходимость.

2. Морковь очищаем от кожуры, нарезаем тонкими пластинами и шинкуем тонкими, длинными брусочками. Также морковь можно натереть на тёрке по-корейски.

3. Репчатый лук шинкуем тонкими полукольцами.

4. Баклажаны оставим с кожурой. Как и морковь нарезаем тонкими пластинами и измельчаем тонкой соломкой.

5. Болгарский перец очищаем от семян, срезаем плодоножку и нарезаем также тонко.

6. Как правильно отварить лапшу, следует прочесть инструкцию на упаковке. Представленную рисовую лапшу надо варить минуты четыре в подсоленной воде. После отваривания лапшу отбрасываем на дуршлаг и промываем под проточной водой. Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вся жидкость.

7. В это время обжарим все овощи. Сковороду вок, или другую сковороду с толстым дном ставим на плиту нагреваться, вливаем растительное масло. Как только масло нагрелось, перекладываем в сковороду подготовленный лук.

8. Лук слегка обжариваем и добавляем морковь.

9. Как только морковь стала мягкой, сдвигаем овощи в сторону, но со сковороды не убираем. Выкладываем брусочки баклажанов. Баклажаны любят масло, добавляем масло в сковороду. Несколько минут баклажаны обжариваем самостоятельно, затем объединяем с луком и морковью.

10. Болгарский перец добавляем следующим в сковороду. Тушим до готовности овощей.

11. Чтобы блюдо приобрело азиатский вкус подготовим специи по списку.

12. Сухие специи всыпаем в одну ёмкость и смешиваем. Специи добавляем к овощам.

13. В соевый соус добавляем сахар, смешиваем до растворения сахара и отправляем соус в сковороду.

14. Если в овощах мало жидкости, можно немного добавить воды. Накрываем сковороду крышкой и тушим до готовности.

15. В конце тушения добавляем измельчённую зелень кинзы. Перемешиваем.

16. Отключаем огонь и в сковороду сразу добавляем уже отваренную рисовую лапшу.

17. Все перемешиваем.

18. Фунчоза с овощами в соевом соусе готова. Перекладываем порцию в глубокую тарелку, присыпаем семенами кунжута и зеленью кинзы. Добавляем ломтик лайма, на случай если понадобиться добавить в блюдо кислоту по вкусу. Блюдо подаём на стол.

Аппетитное, яркое и вкусное блюдо готово. К тому же ещё и очень полезное. Попробуёте приготовить китайскую лапшу – фунчозу по данному рецепту. Такой обед или ужин обязательно очень понравится.