Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками

Ароматный и вкусный грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками готовится примерно 55 минут. Немаловажную роль играет сочетание основного продукта со специями и пряностями – вкус грибов становится ярче при заправке супа чесноком и укропом. К блюду можно добавить куриный бульон для разбавления пюре. Подойдет пюрированный суп для диетического и детского меню. К грибному супу-пюре из шампиньонов со сливками подайте чесночные гренки, сухарики или тосты с острой пастой. Красиво смотрится горячее блюдо, посыпанное стружкой из твёрдого сыра.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • шампиньоны свежие – 260 г;
  • лук – 50 г;
  • картофель сырой – 180 г;
  • морковь – 40 г;
  • перец сладкий – 1 шт;
  • свежая зелень рубленая и чеснок – 1-2 столовые ложки;
  • мука – 30 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сливки или молоко – 180 мл;
  • специи и соль – по вкусу;
  • бульон или вода – 800 мл.

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Сырую и очищенную морковь, а так же картофель нарежьте произвольными шашечками или кубиками.

нарезанная морковь и картофель

2. Половину головки лука и часть грибов нашинкуйте ломтиками. Перец очистите от семян, разрежьте на две части.

нарезанные шампиньоны перец и лук

3. В подходящую кастрюлю влейте холодную воду, добавьте овощи, закипятите. Варите на малом огне до размягчения продуктов в бульоне (чуть больше получаса).

приготовление суп-пюре из шампиньонов со сливками

4. На растопленном масле спассеруйте измельчённый репчатый лук до прозрачности.

Нарезанный лук

жаренный лук

5. Оставшуюся часть шампиньонов нашинкуйте слайсами, отправьте к луку и жарьте до зарумянивания грибов. Немного присолите, влейте пару ложек бульона или тёплой воды, посыпьте специями, тушите 5 минут.

шампиньоны нарезанные

жарим шампиньоны

жаренные шампиньоны

6. Отваренные овощи отделите от бульона при помощи дуршлага. Снимите кожуру с болгарского перца.

бульон и вареные овощи

7. В кастрюлю уложите тушёные шампиньоны с луком, подготовленные овощи. Начните измельчать массу блендером, бульон доливайте постепенно. Смесь должна получиться консистенции жидкого пюре.

приготовление супа-пюре из шампиньонов со сливками

приготовление супа-пюре из шампиньонов со сливками

8. Поджарьте муку до карамельного цвета на сливочном масле, старайтесь быстро вымешивать, чтобы смесь не подгорела.

жаренная мука

9. Постепенно влейте сливки на сковороду с мукой. Венчиком слегка взбивайте массу и разбивайте комочки. Прогревайте заправку до приобретения консистенции густой сметаны.

сливки с мукой

10. Закипятите пюрированный суп на медленном огне. Влейте загущенные сливки, перемешайте венчиком до однородности.

приготовление супа-пюре из шампиньонов со сливками

11. Готовый суп-пюре из шампиньонов со сливками доведите до вкуса, добавив соль и любимые специи. Посыпьте толчёным чесноком, украсьте измельчённой зеленью. Чтобы суп оставался горячим до подачи к столу, держите его на водяной бане.

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками

Готовьте с удовольствием грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками. Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com