Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Супы полезны для правильного пищеварения. Хорошая привычка кушать на обед горячее первое блюдо гарантирует вам сытость и бодрость до конца дня.

Отменный вкус первых блюд зависит от правильного порядка кулинарной обработки ингредиентов и их качества. Немаловажную роль играет сочетание основного продукта со специями и пряностями. Вкус грибов становится ярче при заправке супа чесноком и укропом.

К супу из грибов можно добавить ломтики отварного мяса или использовать куриный бульон для разбавления пюре. Пюрированный суп подойдёт для диетического и детского меню. Постное или вегетарианское блюдо получится, если мучную заправку развести тёплым бульоном вместо молочных продуктов.

К супу-пюре из шампиньонов со сливками подайте чесночные гренки, сухарики или тосты с острой пастой. Красиво смотрится горячее блюдо, посыпанное стружкой из твёрдого сыра.

Готовиться суп-пюре из шампиньонов со сливками очень быстро. Примерно через 55 минут сможете насладиться этим ароматным и вкусным супчиком.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • шампиньоны свежие – 260 г;
  • лук – 50 г;
  • картофель сырой – 180 г;
  • морковь – 40 г;
  • перец сладкий – 1 шт;
  • свежая зелень рубленая и чеснок – 1-2 столовые ложки;
  • мука – 30 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сливки или молоко – 180 мл;
  • специи и соль – по вкусу;
  • бульон или вода – 800 мл.

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Сырую и очищенную морковь, а так же картофель нарежьте произвольными шашечками или кубиками.

нарезанная морковь и картофель

2. Половину головки лука и часть грибов нашинкуйте ломтиками. Перец очистите от семян, разрежьте на две части.

нарезанные шампиньоны перец и лук

3. В подходящую кастрюлю влейте холодную воду, добавьте овощи, закипятите. Варите на малом огне до размягчения продуктов в бульоне (чуть больше получаса).

приготовление суп-пюре из шампиньонов со сливками

4. На растопленном масле спассеруйте измельчённый репчатый лук до прозрачности.

Нарезанный лук

жаренный лук

5. Оставшуюся часть шампиньонов нашинкуйте слайсами, отправьте к луку и жарьте до зарумянивания грибов. Немного присолите, влейте пару ложек бульона или тёплой воды, посыпьте специями, тушите 5 минут.

шампиньоны нарезанные

жарим шампиньоны

жаренные шампиньоны

6. Отваренные овощи отделите от бульона при помощи дуршлага. Снимите кожуру с болгарского перца.

бульон и вареные овощи

7. В кастрюлю уложите тушёные шампиньоны с луком, подготовленные овощи. Начните измельчать массу блендером, бульон доливайте постепенно. Смесь должна получиться консистенции жидкого пюре.

приготовление супа-пюре из шампиньонов со сливками

приготовление супа-пюре из шампиньонов со сливками

8. Поджарьте муку до карамельного цвета на сливочном масле, старайтесь быстро вымешивать, чтобы смесь не подгорела.

жаренная мука

9. Постепенно влейте сливки на сковороду с мукой. Венчиком слегка взбивайте массу и разбивайте комочки. Прогревайте заправку до приобретения консистенции густой сметаны.

сливки с мукой

10. Закипятите пюрированный суп на медленном огне. Влейте загущенные сливки, перемешайте венчиком до однородности.

приготовление супа-пюре из шампиньонов со сливками

11. Готовый суп-пюре из шампиньонов со сливками доведите до вкуса, добавив соль и любимые специи. Посыпьте толчёным чесноком, украсьте измельчённой зеленью. Чтобы суп оставался горячим до подачи к столу, держите его на водяной бане.

Суп-пюре из шампиньонов со сливками

Готовьте с удовольствием суп-пюре из шампиньонов со сливками. Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com