Кабачки в кляре на сковороде

А вы ещё не готовили в этом сезоне хрустящие кабачки в кляре на сковороде? Тогда непременно побалуйте себя и своих близких самым вкусным и самым популярным блюдом из кабачков. Закуска получается необычная, мало кто догадается, что она сделана из кабачков. Будьте уверены, попробовав хрустящие кольца из кабачков, многие полюбят этот овощ. Чтобы сделать закуску немного солёнее, например к пиву, добавьте к панировочным сухарям пару щепоток соли и немного жгучих специй. Придать пикантности и остроты блюду можно подав с кольцами острый томатный, горчичный или сметанный соус.

Кабачки в кляре вполне можно заготовить впрок, на случай если потребуется добавка. Полностью запанированные кольца выложите на разделочную доску и отправьте в холодильник. Примерно 2-4 часа полуфабрикаты отлично сохраняться в охлаждённом виде.

Калорийность: 115 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 40 минут.

Выход: 3 порции.

Ингредиенты

• свежие некрупные кабачки – 2 шт.;
• растительное масло без запаха для жарки – 1 стакан;
• мука – 4-6 столовых ложек;
• панировочные сухари – 200-250 г;
• сырое яйцо – 1 шт.;
• вода или молоко – 2-3 столовые ложки;
• мука – 2-3 столовые ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• специи – ¼ чайной ложки;
• соль – пара щепоток;

Приготовление

1. Очистите кабачки, нарежьте поперёк кольцами толщиной примерно 0,7-1 см. При помощи подручных средств вырежьте в середине каждого колечка отверстие диаметром около 1,5-2 см.

2. Поместите кольца в подходящую посуду, посыпьте специями на свой вкус, присолите, оставьте на 15-30 минут. Когда кабачки пустят сок – слейте его.

3. В отдельные тарелки насыпьте муку, панировочные сухари. Приготовьте кляр, взбив венчиком яйцо с солью, парой столовых ложек муки и воды (если есть – используйте молоко). Добавьте в кляр четверть чайной ложки любимых специй и измельчённый чеснок (по желанию). Консистенция кляра должна быть как тесто на блины.

4. Каждое колечко обваляйте в муке, затем окуните в кляр, излишкам теста дайте стечь. Старайтесь тщательно покрыть кабачки слоями панировки, тогда при жарке кабачковый сок не будет вытекать и «стрелять» в масле.

5. Запанируйте кольца в сухарях. Вместо панировочных сухарей подойдёт крошка из натёртого пшеничного хлеба (лучше вчерашнего).

6. Налейте растительное масло на сухую сковороду (слой примерно 1-1,5 см), хорошо разогрейте. Выкладывайте кольца в масло, жарьте до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните на другую.

7. Обжаренные кольца выньте шумовкой или кулинарными щипцами, поместите на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

8. Готовые кольца из кабачков подайте на стол с соусом из майонеза или сметаны смешанной с мелко нарезанной зеленью, чесноком и чёрным молотым перцем (по желанию).

Готовьте кабачки в кляре на сковороде по этому рецепту. Приятного вам аппетита!

Видео приготовление