Рейтинг: 5 / 5

Тесто для пельменей рецепт

Домашние пельмени – любимое блюдо во многих семьях, поэтому они всегда имеются про запас в морозильной камере. Казалось бы, приготовить тесто для пельменей очень просто. Но не всегда тесто получается мягким и эластичным. Иногда, на первый взгляд удачное тесто, лопается во время варки или получается грубым. Ниже будет представлен рецепт удивительно удачного теста, которое отлично подойдёт для приготовления пельменей. И готовить его очень просто.

Время на приготовление

Выход

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Простые продукты для приготовления:

мука – 3 стакана полных (по 250 мл);
яйцо – 1 шт.;
растительное масло – 3 ст. л;
соль – ½ ч. л;
вода (крутой кипяток) – 1 стакан.

Приготовление

1Подготавливаем все продукты по списку.

2Муку перед приготовлением необходимо просеять и оставить на столе согреться до комнатной температуры. Сразу муку можно просеять в глубокую миску, в которой мы и будем делать замес теста.

3В муку добавляем соль и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы соль соединилась с мукой.

4После того, как сухие ингредиенты перемешали, добавляем жидкие продукты. В муке делаем небольшое углубление и вливаем в него подготовленное растительное масло. Масло должно быть без запаха. Для теста подойдёт подсолнечное, кукурузное или другое масло по вашему предпочтению.

5В отдельную пиалу вбиваем одно яйцо среднего размера, перемешиваем при помощи вилки или того же венчика.

6Взбитое яйцо добавляем к маслу.

7Жидкие продукты тщательно вымешиваем с мукой.

8В чайнике кипятим воду. Нам понадобится крутой кипяток. В мучную массу добавляем крутой кипяток, сразу начинаем замешивать тесто при помощи венчика или ложки. Вымешивать надо быстро, чтобы от кипятка не сварилось яйцо.

9Продолжаем замешивать, все ингредиенты надо собрать в однородную массу.

10Когда замес уже тяжело перемешивать венчиком, начинаем вымешивать тесто руками. Но не забываем, что тесто горячее, замешивать тесто надо аккуратно.

11Тесто перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем его руками непосредственно уже на столе. Вымешивать такое тесто долго не надо, одну – две минуты вполне хватит. При вымешивании заварного теста дополнительно подсыпать муку не придётся. Тесто совершенно не липнет к рукам, к рабочей поверхности и скалки во время формовки пельменей.

12Наше заварное тесто для пельменей готово. Оно получилось мягким, эластичным и нежным. Перед формованием пельменей тесту надо дать отдохнуть минут десять – пятнадцать. Накрываем тесто салфеткой и оставляем его на столе.

13Лепить пельмени из заварного теста можно уже через пятнадцать минут. А можно такое тесто отправить в морозильную камеру и продолжить приготовление на следующий день или в удобное для вас время.