Написать комментарий
0

Мак энд чиз (макароны с сыром по-американски)

Блюдо, которое нашло своих почитателей не только в родной стране, но и далеко за границами своего континента – мак энд чиз (макароны с сыром по-американски). В классическом варианте для нежного и сытного соуса, который готовится на основе соуса бешамель, используются два вида сыра – Чеддер и Моцарелла. Именно они создают тягучую молочно-сливочную основу, с которой смешиваются отваренные макароны.

Выход: 6 порций.

Время на приготовление: 25 минут.

Калорийность: 296 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: американская.

Ингредиенты

  • макароны из твердых сортов пшеницы (рожки) – 250 г;
  • сыр Чеддер (либо другой твердый сыр) – 250 г;
  • моцарелла – 130 г;
  • мука в/с – 50 г;
  • молоко – 350 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – по вкусу;
  • вода для отваривания макарон – 2,5 л.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты для приготовления мак энд чиз. Традиционно макароны берутся в форме небольших рожек с дырочкой внутри. Сыр моцарелла нужен, чтобы придать большую тягучесть соусу.

ингредиенты для Мак энд чиз - фото шаг 1

2. Сразу поставить вариться макароны (всыпать их в кастрюлю после закипания воды, которую предварительно стоит подсолить). Когда рожки закипят, варить их минут 20 (зависит от производителя, можно посмотреть рекомендации на упаковке).

макароны варятся в кастрюле - фото шаг 2

3. Сыр Чеддер (или любой другой твердый сыр) крупно натереть.

тертый сыр - фото шаг 3

4. Кусочками нарезать моцареллу, чтобы она быстрее плавилась.

кусочки моцареллы - фото шаг 4

5. В кастрюле или глубокой сковороде растопить масло (огонь средний).

сковорода с маслом сливочным - фото шаг 5

6. Всыпать туда сразу всю муку.

приготовление соуса бешамель - фото шаг 6

7. Быстро ее перемешать, чтобы не осталось сухой фракции.

приготовление соуса бешамель - фото шаг 7

8. Подлить сначала немного молока – так проще размешать мучные комочки. Быстро все растереть венчиком или лопаткой.

приготовление соуса бешамель - фото шаг 8

9. В несколько приемов добавить остальное молоко, каждый раз тщательно его перемешивая.

приготовление соуса для мак энд чиз - фото шаг 9

10. Кипятить состав, пока он не начнет загустевать.

приготовление соуса бешамель - фото шаг 10

11. Как только это произойдет – можно добавлять сырную стружку.

приготовление соуса к мак энд чиз - фото шаг 11

12. В процессе размешивания сыр расплавится.

приготовление соуса к мак энд чиз - фото шаг 12

13. Добавить моцареллу.

приготовление соуса к мак энд чиз - фото шаг 13

14. Подержать соус на огне при непрерывном перемешивании, пока он не станет однородным. Затем огонь выключить.

приготовление соуса к мак энд чиз - фото шаг 14

15. Когда макароны будут готовы, процедить их.

вареные макароны - фото шаг 15

16. И переложить к ним сырный соус. Все перемешать. Мак энд чиз (макароны с сыром по-американски) готовы.

приготовление макарон с сыром по-американски - фото шаг 16

Блюдо очень калорийное, им можно основательно насытиться, поэтому макароны в таком исполнении не используют в качестве гарнира. При желании каждую порцию можно посыпать свежей зеленью.

Мак энд чиз (макароны с сыром по-американски)

Видео приготовления

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.