Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Драники из картофеля с зеленью – простой рецепт

Драники из картофеля с зеленью

Драники – блюдо известное и любимое многими. Наверняка каждая хозяйка готовит его по-своему.

Важно, чтобы драники из картофеля получились с хрустящей корочкой снаружи, прожаренные и сочные внутри. Для этого воспользуйтесь нехитрыми кулинарными приёмами.

  • Своё название драники получили по способу подготовки картофеля, который натирают (дерут). Для этого лучше применять тёрку с мелкими отверстиями (с зазубринами), чтобы из мякоти картофеля выделилась лишняя влага.
  • К сырой картофельной массе присоединяют муку, которой требуется совсем немного для связки теста. Для большей пористости готового блюда половину муки замените крахмалом.

Используйте только яичный желток, поскольку белок затягивает тесто, и оно становится грубым.

Готовят драники со всевозможными начинками: из грибов, сыра, мяса. Такие блюда будут уместны на праздничном столе. К фаршу добавьте пряности, измельчённые копчёности и ветчину.

Драники традиционно подают со сметаной, а для пикантности добавьте к ней ложку столового хрена или капельку горчицы.

Гарнир из картофельных драников великолепно подойдёт к отварному или запечённому мясу, рыбе. Сытными лепёшками приятно подкрепиться в обеденный перерыв или взять с собой в дорогу.

Время на приготовление блюда – 40 минут.

Выход – две порции по 250 г.

 

Необходимые продукты:

  • картофель сырой – 600 г;
  • лук – 1 шт.;
  • крахмал – 1 столовая ложка;
  • желток сырого яйца – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 1 столовая ложка;
  • соль – 10-15 г;
  • измельчённый чеснок – 0,5 чайной ложки;
  • зелень – половина пучка;
  • смесь специй – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки – 50 мл.

Ингредиенты для картофельных драников

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1Очистите вымытый сырой картофель. Натрите клубни вместе с луком на тёрке с маленькими отверстиями. В смеси с луковым соком протёртый картофель не потемнеет.

готовим картофельные драники

  • 2Полученное пюре откиньте на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

готовим картофельные драники

  • 3В глубокую посуду уложите отжатую картофельную массу и измельчённый чеснок. Слегка присолите, посыпьте специями и зеленью. Добавьте, яичный желток, муку и крахмал, вымесите до однородности.

готовим картофельные драники

готовим картофельные драники

  • 4Влейте масло на сухую сковороду, хорошо прогрейте. Выложите порциями сырую массу (как оладьи), обжарьте до румяности с обеих сторон.

готовим картофельные драники

готовим картофельные драники

  • 5Готовые драники снимите со сковороды и уложите на салфетку, чтобы удалить излишки жира. Блюдо посыпьте зелёным луком, подайте со сметаной, майонезом или другими соусами по своему вкусу.

готовим картофельные драники

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com