Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Картофельные драники с зеленью

Картофельные драники с зеленью

Картофельные драники с зеленью – блюдо известное и любимое многими. Наверняка каждая хозяйка готовит его по-своему.

Важно, чтобы драники из картофеля получились с хрустящей корочкой снаружи, прожаренные и сочные внутри. Для этого воспользуйтесь нехитрыми кулинарными приёмами.

Своё название драники получили по способу подготовки картофеля, который натирают (дерут). Для этого лучше применять тёрку с мелкими отверстиями (с зазубринами), чтобы из мякоти картофеля выделилась лишняя влага.

К сырой картофельной массе присоединяют муку, которой требуется совсем немного для связки теста. Для большей пористости готового блюда половину муки замените крахмалом.

Используйте только яичный желток, поскольку белок затягивает тесто, и оно становится грубым.

Готовят драники со всевозможными начинками: из грибов, сыра, мяса. Такие блюда будут уместны на праздничном столе. К фаршу добавьте пряности, измельчённые копчёности и ветчину.

Драники с зеленью традиционно подают со сметаной, а для пикантности добавьте к ней ложку столового хрена или капельку горчицы.

Гарнир из картофельных драников великолепно подойдёт к отварному или запечённому мясу, рыбе. Сытными лепёшками приятно подкрепиться в обеденный перерыв или взять с собой в дорогу.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • картофель сырой – 600 г;
  • лук – 1 шт;
  • крахмал – 1 столовая ложка;
  • желток сырого яйца – 1 шт;
  • пшеничная мука – 1 столовая ложка;
  • соль – 10-15 г;
  • измельчённый чеснок – 0,5 чайной ложки;
  • зелень – половина пучка;
  • смесь специй – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки – 50 мл.

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Очистите вымытый сырой картофель. Натрите клубни вместе с луком на тёрке с маленькими отверстиями. В смеси с луковым соком протёртый картофель не потемнеет.

натираем картофель на терке - фото шаг 1

2. Полученное пюре откиньте на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

тёртый картофель - фото шаг 2

3. В глубокую посуду уложите отжатую картофельную массу и измельчённый чеснок. Слегка присолите, посыпьте специями и зеленью. Добавьте, яичный желток, муку и крахмал, вымесите до однородности.

готовим картофельные драники - фото шаг 3

готовим картофельные драники - фото шаг 3.1

4. Влейте масло на сухую сковороду, хорошо прогрейте. Выложите порциями сырую массу (как оладьи), обжарьте до румяности с обеих сторон.

готовим картофельные драники - фото шаг 4

Картофельные драники с зеленью

5. Готовые картофельные драники с зеленью снимите со сковороды и уложите на салфетку, чтобы удалить излишки жира. Блюдо посыпьте зелёным луком, подайте со сметаной, майонезом или другими соусами по своему вкусу.

Картофельные драники с зеленью

Приятного вам аппетита!

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com