Написать комментарий
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой – это самое восхитительное воспоминание детства. По собственному опыту могу сказать, что оно стало моим вторым опытом в кулинарии (первыми была сливочная колбаса из печенья с орехами). В чём прелесть этого рецепта пирожного? А всё просто: «картошку» можно приготовить без выпечки - смешать ингредиенты и, вуаля, всё готово! Вкус пирожного Картошка из печенья со сгущенкой восхитителен!
Выход: 6 порций.
Время на приготовление: 210 минут.
Калорийность: 389 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- песочное печенье 500 г;
- масло сливочное 200 г (масса пачки 180 г);
- банка сгущенки (ок. 400 г);
- тёмный шоколад 100 г (плитка весом 90 г);
- какао-порошок 20 г;
- цукаты (ананасовые кубики) 50 г;
- сахарная пудра для посыпания.
Поскольку пачка масла и плитка шоколада весят меньше, чем требуется их по рецепту, то можно слегка уменьшить количество печенья, но я не стала этого делать. Ничего критичного в этом недовесе/перевесе нет.
Приготовление
1. Печенье ломаем на небольшие куски.
2. Измельчаем до консистенции муки грубого помола в блендере. Можно пропустить через мясорубку. Всю перемолотую массу разделить на две части.
3. Ставим на паровую баню миску со сливочным маслом, порезав его предварительно на кубики. Подтапливаем его. Переливаем в миску, где будут соединяться все компоненты пирожного.
4. Пересыпаем в масло одну часть молотого печенья и порошок какао. Перемешиваем.
5. В миску, где топилось масло, кладём шоколад, поломанный на дольки. Топим его на паровой бане.
6. Перекладываем к основной массе. Перемешиваем.
7. Добавляем сгущенное молоко. Перемешиваем.
8. Мы соединили почти все ингредиенты. Видно, что масса жидковата. Добавляем вторую часть печенья. Размешиваем.
9. Масса достаточно густая. Тщательно вымешиваем её.
10. Подготавливаем цукаты. В данном рецепте использованы вяленые засахаренные кубики ананаса. Они небольшие по размерам, но для пирожного картошка лучше порезать их ножом на ещё более мелкие части.
11. Добавляем резаные ананасы к подготовленной массе. Вымешиваем. Думаю, что вместо цукатов можно попробовать орехи или сухофрукты, предварительно измельченные.
12. Стандартное пирожное "картошка" имеет форму шара или овала, как пирожок. В качестве эксперимента можно попробовать иные формы. Раскатать лепёшку толщиной 1,5 см и выдавить кулинарной формочкой другой силуэт.
13. Если формочек для печенья нет, то руками лепим любые формы – классические кирпичики, кубики, шарики. О размерах. Кто-то любит делать пирожные большими, с ладонь величиной – чтобы, как говорят, "рот радовался". Я делала пирожные небольшими по размеру, на 2-3 укуса. Картошка получается достаточно сладкая, даже приторная на мой вкус. Выкладываем заготовки пирожных на тарелку, поднос и убираем в холодильник на 3-4 часа.
P.S. Можно обвалять шарики в кокосовой стружке, если таковая имеется. А потом уже ставить на охлаждение.
14. Когда пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой застыло, то тогда для украшения можно посыпать сахарной пудрой. Кушайте с удовольствием!
