Как сделать пирожное "картошка"
Пирожное "картошка" – это самые восхитительные воспоминания детства. По собственному опыту могу сказать, что оно стало моим вторым опытом в кулинарии (первыми были леденцы - петушки из жженого сахара). В чём прелесть этого рецепта? А всё просто: эту "картошку" можно приготовить без выпечки - смешать ингредиенты и, вуаля, всё готово! Почти готово! В своём детстве, помню, мы готовили это пирожное с использованием детской смеси "Малютка". Вкус картошки был восхитителен! Будем повторять.
Компоненты для пирожного "картошка"
- песочное печенье 500 г,
- масло сливочное 200 г (масса пачки 180 г),
- банка сгущенки (ок. 400 г),
- тёмный шоколад 100 г (плитка весом 90 г),
- какао-порошок 20 г,
- цукаты (ананасовые кубики) 50 г. Мой экспериментальный компонент.
- сахарная пудра для посыпания.
Поскольку пачка масла и плитка шоколада весят меньше, чем требуется их по рецепту, то можно слегка уменьшить количество печенья, но я не стала этого делать. Ничего критичного в этом недовесе/перевесе нет.
Приготовление
Печенье ломаем на небольшие куски.
Измельчаем до консистенции муки грубого помола в блендере. Можно пропустить через мясорубку. Всю перемолотую массу разделить на две части.
Ставим на паровую баню миску со сливочным маслом, порезав его предварительно на кубики. Подтапливаем его. Переливаем в миску, где будут соединяться все компоненты пирожного.
Пересыпаем в масло одну часть молотого печенья и порошок какао. Перемешиваем.
В миску, где топилось масло, кладём шоколад, поломанный на дольки. Топим его на паровой бане.
Перекладываем к основной массе. Перемешиваем.
Добавляем сгущенное молоко. Перемешиваем.
Мы соединили почти все ингредиенты. Видно, что масса жидковата. Добавляем вторую часть печенья. Размешиваем.
Масса достаточно густая. Тщательно вымешиваем её.
Подготавливаем цукаты. В данном рецепте использованы вяленые засахаренные кубики ананаса. Они небольшие по размерам, но для пирожного картошка лучше порезать их ножом на ещё более мелкие части.
Добавляем резаные ананасы к подготовленной массе. Вымешиваем.
Думаю, что вместо цукатов можно попробовать орехи или сухофрукты, предварительно измельченные.
Стандартное пирожное "картошка" имеет форму шара или овала, как пирожок. В качестве эксперимента можно попробовать иные формы. Раскатать лепёшку толщиной 1,5 см и выдавить кулинарной формочкой другой силуэт.
Если формочек для печенья нет, то руками лепим любые формы – классические кирпичики, кубики, шарики.
О размерах. Кто-то любит делать пирожные большими, с ладонь величиной – чтобы, как говорят, "рот радовался". Я делала пирожные небольшими по размеру, на 2-3 укуса. Картошка получается достаточно сладкая, даже приторная на мой вкус.
Выкладываем заготовки пирожных на тарелку, поднос и убираем в холодильник на 3-4 часа.
P.S. Можно обвалять шарики в кокосовой стружке, если таковая имеется. А потом уже ставить на охлаждение.
Застывшую "картошку" для украшения посыпать сахарной пудрой.
Кушайте с удовольствием!
