Написать комментарий
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой
Пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой – это самое восхитительное воспоминание детства. По собственному опыту могу сказать, что оно стало моим вторым опытом в кулинарии (первыми была сливочная колбаса из печенья с орехами). В чём прелесть этого рецепта пирожного? А всё просто: «картошку» можно приготовить без выпечки - смешать ингредиенты и, вуаля, всё готово! Вкус пирожного Картошка из печенья со сгущенкой восхитителен!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- песочное печенье 500 г;
- масло сливочное 200 г (масса пачки 180 г);
- банка сгущенки (ок. 400 г);
- тёмный шоколад 100 г (плитка весом 90 г);
- какао-порошок 20 г;
- цукаты (ананасовые кубики) 50 г;
- сахарная пудра для посыпания.
Поскольку пачка масла и плитка шоколада весят меньше, чем требуется их по рецепту, то можно слегка уменьшить количество печенья, но я не стала этого делать. Ничего критичного в этом недовесе/перевесе нет.
Приготовление
- Печенье ломаем на небольшие куски.
- Измельчаем до консистенции муки грубого помола в блендере. Можно пропустить через мясорубку. Всю перемолотую массу разделить на две части.
- Ставим на паровую баню миску со сливочным маслом, порезав его предварительно на кубики. Подтапливаем его. Переливаем в миску, где будут соединяться все компоненты пирожного.
- Пересыпаем в масло одну часть молотого печенья и порошок какао. Перемешиваем.
- В миску, где топилось масло, кладём шоколад, поломанный на дольки. Топим его на паровой бане.
- Перекладываем к основной массе. Перемешиваем.
- Добавляем сгущенное молоко. Перемешиваем.
- Мы соединили почти все ингредиенты. Видно, что масса жидковата. Добавляем вторую часть печенья. Размешиваем.
- Масса достаточно густая. Тщательно вымешиваем её.
- Подготавливаем цукаты. В данном рецепте использованы вяленые засахаренные кубики ананаса. Они небольшие по размерам, но для пирожного картошка лучше порезать их ножом на ещё более мелкие части.
- Добавляем резаные ананасы к подготовленной массе. Вымешиваем. Думаю, что вместо цукатов можно попробовать орехи или сухофрукты, предварительно измельченные.
- Стандартное пирожное "картошка" имеет форму шара или овала, как пирожок. В качестве эксперимента можно попробовать иные формы. Раскатать лепёшку толщиной 1,5 см и выдавить кулинарной формочкой другой силуэт.
- Если формочек для печенья нет, то руками лепим любые формы – классические кирпичики, кубики, шарики. О размерах. Кто-то любит делать пирожные большими, с ладонь величиной – чтобы, как говорят, "рот радовался". Я делала пирожные небольшими по размеру, на 2-3 укуса. Картошка получается достаточно сладкая, даже приторная на мой вкус. Выкладываем заготовки пирожных на тарелку, поднос и убираем в холодильник на 3-4 часа.
P.S. Можно обвалять шарики в кокосовой стружке, если таковая имеется. А потом уже ставить на охлаждение.
- Когда пирожное «Картошка» из печенья со сгущенкой застыло, то тогда для украшения можно посыпать сахарной пудрой. Кушайте с удовольствием!
