Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Эклеры с кофейным кремом

Заварные клеры с кофейным кремом

Французские заварные эклеры с кофейным кремом - это волшебный сладкий десерт, который сочетает в себе яркий кофейный крем и нежную основу пирожных с аппетитной хрустящей корочкой. Эклеры получаются очень вкусными, с ярким ароматом кофе, которым наполнен бархатный заварной крем. Попробуйте приготовить эклеры с кофейным кремом – вы точно будете от них в восторге!

Выход
Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление

 

Ингредиенты

Для приготовления теста для эклеров нужно подготовить:

  • яйца - 5-6 шт;
  • соль - 1/2 ч.л;
  • мука пшеничная - 150 г;
  • вода - 250 мл;
  • маргарин - 100 г.

Для кофейного крема:

  • сахар - 150 г;
  • желтки - 4 шт;
  • молоко - 500 мл;
  • соль - щепотка;
  • сублимированный кофе - 10 г;
  • мука - 50 г.

 

Приготовление

1. Сперва нужно приготовить тесто для эклеров. Для этого необходимо вскипятить воду вместе с кусочками маргарина или масла.

приготовление теста для эклеров - фото шаг 1

2. Добавить в воду с маргарином соль и просеянную муку. Перемешивать массу лопаткой до тех пор, пока смесь не образует однородный шар. На заваривание муки уйдет около двух-трех минут.

мука и соль -фото шаг 2

3. Не прекращая помешивание, вбить в массу яйца - по одному.

приготовление теста для эклеров - фото шаг 3

4. Добавлять яйца до тех пор, пока заварное тесто не станет гладким, однородным, полугустым. Масса не должна стекать с лопатки, а лишь слегка спадать.

приготовление теста для эклеров - фото шаг 4

5. С помощью кондитерского мешка сформировать эклеры на противне с пекарской бумагой.

приготовление эклеров - фото шаг 5

6. Выпекать заварные эклеры в духовом шкафу 25 минут, не открывая дверцу. Нельзя открывать духовку, иначе эклеры осядут. Спустя 25 минут стоит открыть дверцу духовки "на карандаш" на две минуты для подсушивания изделий. Температура выпекания эклеров - 200 градусов. Дать готовым эклерам остыть.

заварные эклеры - фото шаг 6

7. Для приготовления крема нужно вскипятить молоко.

молоко - фото шаг 7

8. Добавить в горячее молоко сублимированный кофе. Перемешать до растворения кофе.

кофе - фото шаг 8

9. Пока молоко прогревается, стоит растереть куриные желтки с сахаром до бела.

приготовление кофейного крема для эклеров - фото шаг 9

10. Добавить к желткам просеянную муку. Перемешать основу до растворения комочков муки.

приготовление кофейного крема для эклеров - фото шаг 10

11. Влить к желткам несколько ложек кофейного молока, интенсивно перемешивая массу. Таким образом влить к желткам все молоко. Далее стоит вернуть смесь в кастрюлю и уварить крем до густоты.

приготовление кофейного крема для эклеров - фото шаг 11

12. На заваривание кофейного крема уйдет около двух минут.

приготовление кофейного крема для эклеров - фото шаг 12

13. Начинить эклеры остывшим кофейным кремом.

заварные эклеры с кофейным кремом

14. Посыпать заварные эклеры с кофейным кремом сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

заварные эклеры с кофейным кремом

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com