vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Эклеры с кофейным кремом

Эклеры с кофейным кремом

Французские эклеры с кофейным кремом - это волшебный сладкий десерт, который сочетает в себе яркий кофейный крем и нежную основу пирожных с аппетитной хрустящей корочкой. Эклеры получаются очень вкусными, с ярким ароматом кофе, которым наполнен бархатный заварной крем. Попробуйте приготовить такой французский десерт - вы точно будете от него в восторге!

Выход
Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление

 

Ингредиенты

Для приготовления теста для эклеров нужно подготовить:

  • яйца - 5-6 шт.;
  • соль - 1/2 ч.л.;
  • мука пшеничная - 150 г;
  • вода - 250 мл.;
  • маргарин - 100 г.

Для кофейного крема:

  • сахар - 150 г;
  • желтки - 4 шт.;
  • молоко - 500 мл.;
  • соль - щепотка;
  • сублимированный кофе - 10 г;
  • мука - 50 г.

 

Приготовление:

  • 1Сперва нужно приготовить тесто для эклеров. Для этого необходимо вскипятить воду вместе с кусочками маргарина или масла.

вскипятить воду вместе с кусочками маргарина или масла - фото шаг 1

  • 2Добавить в воду с маргарином соль и просеянную муку. Перемешивать массу лопаткой до тех пор, пока смесь не образует однородный шар. На заваривание муки уйдет около двух-трех минут.

мука и соль -фото шаг 2

  • 3Не прекращая помешивание, вбить в массу яйца - по одному.

вбить в массу яйца - фото шаг 3

  • 4Добавлять яйца до тех пор, пока заварное тесто не станет гладким, однородным, полугустым. Масса не должна стекать с лопатки, а лишь слегка спадать.

Добавлять яйца до тех пор, пока заварное тесто не станет гладким, однородным, полугустым - фото шаг 4

  • 5С помощью кондитерского мешка сформировать эклеры на противне с пекарской бумагой.

С помощью кондитерского мешка сформировать эклеры - фото шаг 5

  • 6Выпекать заварные эклеры в духовом шкафу 25 минут, не открывая дверцу. Нельзя открывать духовку, иначе эклеры осядут. Спустя 25 минут стоит открыть дверцу духовки "на карандаш" на две минуты для подсушивания изделий. Температура выпекания эклеров - 200 градусов. Дать готовым эклерам остыть.

эклеры - фото шаг 6

  • 7Для приготовления крема нужно вскипятить молоко.

вскипятить молоко - фото шаг 7

  • 8Добавить в горячее молоко сублимированный кофе. Перемешать до растворения кофе.

Добавить в горячее молоко сублимированный кофе - фото шаг 8

  • 9Пока молоко прогревается, стоит растереть куриные желтки с сахаром до бела.

растереть куриные желтки с сахаром до бела - фото шаг 9

  • 10Добавить к желткам просеянную муку. Перемешать основу до растворения комочков муки.

Добавить к желткам просеянную муку - фото шаг 10

  • 11Влить к желткам несколько ложек кофейного молока, интенсивно перемешивая массу. Таким образом влить к желткам все молоко. Далее стоит вернуть смесь в кастрюлю и уварить крем до густоты.

приготовление крема - фото шаг 11

  • 12На заваривание кофейного крема уйдет около двух минут.

кофейный крем - фото шаг 12

  • 13Начинить эклеры остывшим кофейным кремом.

Эклеры с кофейным кремом

  • 14Посыпать десерт сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Эклеры с кофейным кремом

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com