Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Котлеты из хека (с замороженным зеленым горошком и шпинатом)

Котлеты из хека

Котлеты из морской рыбы с овощными добавками и обилием зелени – модная современная еда. Замороженный зеленый горошек, укроп и шпинат – все эти продукты просто вмешиваются в рыбный фарш. Котлеты прекрасно держат форму: остаются округлыми и толстенькими. Молотые пряные зерна облагораживают вкус рыбы и придают блюду легкую остроту. Рыбные котлеты с зеленым горошком воплощают в себе баланс белков и растительных волокон.

 

Продукты

  • хек – 600-700 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • шпинат – 50 г;
  • укроп – 10 г;
  • лук – 2 шт.;
  • хлеб пшеничный – 3 ломтика;
  • масло подсолнечное – 80 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • горошины черного перца – ½ ч. л.;
  • зерна кориандра – 2/3 ч. л.
  • хек и овощи

 

Последовательность приготовления

  • 1Размороженные тушки ополаскивают холодной водой. Хек разделывается очень легко: проводя нож вдоль рыбьего хребта, одним пластом снимают филе вместе с кожей. Затем «счищают» филе с кожи.
  • 2Луковицы разрезают на четвертинки. Перемалывают лук и филе хека в чаше блендера.

филе хека

  • 3Рыбный фарш перекладывают в глубокую тарелку, добавляют крупное яйцо.

в фарш хека добавляем яйцо

  • 4В фарш кладут соль. Перемалывают зерна пряностей посыпают фарш. Пряности свежего помола сохраняют свой аромат и после обжаривания котлет.

в фарш хека добавляем приправы

  • 5Для котлет лучше использовать вчерашний хлеб. Ломтики можно раскрошить вручную. Крошки добавляют в фарш.

добавляем в фарш хека хлеб

  • 6Зеленый горошек кладут в фарш полузамороженным, чтобы он не помялся при формировании котлет.

добавляем в рыбный фарш зеленый замороженный горошек

  • 7Мелко режут листья шпината и укропа, стебли не используют.

добавляем к фаршу зелень

  • 8Вымешивают фарш и формируют круглые котлеты.

Вымешивают фарш и формируют круглые котлеты

  • 9Котлеты с зеленым горошком жарят дольше, чем обычные рыбные. Сначала на сковородке разогревают масло, опускают котлеты и жарят 4-5 минут на небольшом огне. Затем переворачивают котлеты, накрывают сковородку, устанавливают минимальный огонь. Присутствие в фарше шпината и горошка способствует выделению жидкости. Рыбные котлеты будут медленно тушиться в этом овощном соке в течение 12-15 минут. Эта выделившаяся жидкость защитит котлеты от пригорания, но постепенно вся эта жидкость испарится. Когда придет черед второй порции котлет, сковородка уже будет чистой.

котлеты из хека

  • 10Котлеты из хека подают горячими. Гарниром может быть гречневая каша, макароны, картофельное пюре.
  • 11Не стоит класть в котлеты консервированный зеленый горошек, он не сможет создать необходимый вкусовой эффект.
  • 12Котлеты со шпинатом и замороженным зеленым горошком будут сочными и мягкими, их можно вкладывать в разрезанные маленькие булочки из пресного теста. Из остывших рыбных котлет всегда получаются вкусные сэндвичи, нужно только не забыть о прослойке из острого соуса и салатного листика.

Котлеты из хека

Котлеты из хека

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com