Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Котлеты из хека (с замороженным зеленым горошком и шпинатом)

Котлеты из хека

Котлеты из морской рыбы с овощными добавками и обилием зелени – модная современная еда. Замороженный зеленый горошек, укроп и шпинат – все эти продукты просто вмешиваются в рыбный фарш. Котлеты прекрасно держат форму: остаются округлыми и толстенькими. Молотые пряные зерна облагораживают вкус рыбы и придают блюду легкую остроту. Рыбные котлеты с зеленым горошком воплощают в себе баланс белков и растительных волокон.

 

Продукты

  • хек – 600-700 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • шпинат – 50 г;
  • укроп – 10 г;
  • лук – 2 шт.;
  • хлеб пшеничный – 3 ломтика;
  • масло подсолнечное – 80 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • горошины черного перца – ½ ч. л.;
  • зерна кориандра – 2/3 ч. л.
  • хек и овощи

 

Последовательность приготовления

  • 1Размороженные тушки ополаскивают холодной водой. Хек разделывается очень легко: проводя нож вдоль рыбьего хребта, одним пластом снимают филе вместе с кожей. Затем «счищают» филе с кожи.
  • 2Луковицы разрезают на четвертинки. Перемалывают лук и филе хека в чаше блендера.

филе хека

  • 3Рыбный фарш перекладывают в глубокую тарелку, добавляют крупное яйцо.

в фарш хека добавляем яйцо

  • 4В фарш кладут соль. Перемалывают зерна пряностей посыпают фарш. Пряности свежего помола сохраняют свой аромат и после обжаривания котлет.

в фарш хека добавляем приправы

  • 5Для котлет лучше использовать вчерашний хлеб. Ломтики можно раскрошить вручную. Крошки добавляют в фарш.

добавляем в фарш хека хлеб

  • 6Зеленый горошек кладут в фарш полузамороженным, чтобы он не помялся при формировании котлет.

добавляем в рыбный фарш зеленый замороженный горошек

  • 7Мелко режут листья шпината и укропа, стебли не используют.

добавляем к фаршу зелень

  • 8Вымешивают фарш и формируют круглые котлеты.

Вымешивают фарш и формируют круглые котлеты

  • 9Котлеты с зеленым горошком жарят дольше, чем обычные рыбные. Сначала на сковородке разогревают масло, опускают котлеты и жарят 4-5 минут на небольшом огне. Затем переворачивают котлеты, накрывают сковородку, устанавливают минимальный огонь. Присутствие в фарше шпината и горошка способствует выделению жидкости. Рыбные котлеты будут медленно тушиться в этом овощном соке в течение 12-15 минут. Эта выделившаяся жидкость защитит котлеты от пригорания, но постепенно вся эта жидкость испарится. Когда придет черед второй порции котлет, сковородка уже будет чистой.

котлеты из хека

  • 10Котлеты из хека подают горячими. Гарниром может быть гречневая каша, макароны, картофельное пюре.
  • 11Не стоит класть в котлеты консервированный зеленый горошек, он не сможет создать необходимый вкусовой эффект.
  • 12Котлеты со шпинатом и замороженным зеленым горошком будут сочными и мягкими, их можно вкладывать в разрезанные маленькие булочки из пресного теста. Из остывших рыбных котлет всегда получаются вкусные сэндвичи, нужно только не забыть о прослойке из острого соуса и салатного листика.

Котлеты из хека

Котлеты из хека

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com