Рейтинг: 5 / 5

Как приготовить куриные желудки

Куриное мясо бесспорно полезный и богатый белком продукт, его любят и часто готовят во многих семьях.

А вот к куриным желудкам у некоторых хозяек отношение скептическое, но если их правильно подготовить и соблюдать время тушения, то вкусными блюдами из куриных желудков можно разнообразить семейный рацион. Из них также получаются нежирные бульоны для первых блюд.

Тушить куриные желудки можно как в томатном соусе, так и в молочном или сметанном. Любой соус будет отличной подливой и прекрасным дополнением к гарниру из картофеля, каши или макаронных изделий.

Блюдо содержит небольшое количество калорий и вполне подойдёт для тех, кто следит за своим весом.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

Выход

Ингредиенты

куриные желудки – 0,5 кг;
подсолнечное масло для жарки – 50-75 мл;
средняя репчатая луковица – 1 шт;
небольшая морковь – 0,5-1 шт;
набор специй для курицы – 1-2 чайные ложки;
томатный сок – 250 мл;
чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика;
соль – пара щепоток;
зелень – по вкусу.

Приготовление

1. Тщательно вымойте куриные желудки, удалите жёлтые плёнки.

2. Нарежьте каждый желудочек поперёк на 3-4 части и ещё раз промойте под проточной водой.

3. Поместите подготовленные желудки в глубокую посуду, присолите по своему вкусу, посыпьте специями и добавьте нарезанную полукольцами репчатую луковицу. Хорошенько обомните, чтобы специи впитались в мясо, оставьте на четверть часа, накрыв крышкой.

4. В глубокой сковороде или сотейнике прогрейте масло, выложите желудки. Дайте соку выпариться и жарьте на малом огне до светло-золотистого цвета.

5. Посыпьте содержимое сковороды морковью нарезанной соломкой или натёртой на тёрке. Жарьте 5-8 минут, пока морковь не станет мягкой.

6. Залейте желудки томатным соком, доведите до кипения, тушите, в течение полутора часов под закрытой крышкой, периодически помешивая. По мере выкипания сока подливайте воду по несколько столовых ложек. Томатный сок можете заменить разведённой томатной пастой в горячей воде (2-3 столовые ложки на 180 мл воды). За две минуты до окончания приготовления посыпьте желудки рубленой зеленью, по желанию добавьте измельчённый зубчик чеснока.