Как приготовить куриные желудки

Куриное мясо бесспорно полезный и богатый белком продукт, его любят и часто готовят во многих семьях.

А вот к куриным желудкам у некоторых хозяек отношение скептическое, но если их правильно подготовить и соблюдать время тушения, то вкусными блюдами из куриных желудков можно разнообразить семейный рацион. Из них также получаются нежирные бульоны для первых блюд.

Тушить куриные желудки можно как в томатном соусе, так и в молочном или сметанном. Любой соус будет отличной подливой и прекрасным дополнением к гарниру из картофеля, каши или макаронных изделий.

Блюдо содержит небольшое количество калорий и вполне подойдёт для тех, кто следит за своим весом.

Необходимые продукты:

Порядок и способ приготовления:

• 1Тщательно вымойте куриные желудки, удалите жёлтые плёнки.

• 2Нарежьте каждый желудочек поперёк на 3-4 части и ещё раз промойте под проточной водой.

• 3Поместите подготовленные желудки в глубокую посуду, присолите по своему вкусу, посыпьте специями и добавьте нарезанную полукольцами репчатую луковицу. Хорошенько обомните, чтобы специи впитались в мясо, оставьте на четверть часа, накрыв крышкой.

• 4В глубокой сковороде или сотейнике прогрейте масло, выложите желудки. Дайте соку выпариться и жарьте на малом огне до светло-золотистого цвета.

• 5Посыпьте содержимое сковороды морковью нарезанной соломкой или натёртой на тёрке. Жарьте 5-8 минут, пока морковь не станет мягкой.

• 6Залейте желудки томатным соком, доведите до кипения, тушите, в течение полутора часов под закрытой крышкой, периодически помешивая. По мере выкипания сока подливайте воду по несколько столовых ложек. Томатный сок можете заменить разведённой томатной пастой в горячей воде (2-3 столовые ложки на 180 мл воды). За две минуты до окончания приготовления посыпьте желудки рубленой зеленью, по желанию добавьте измельчённый зубчик чеснока.

• 7Готовое блюдо разложите на порционные тарелки, сервируйте по своему вкусу, подавайте на стол.

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий