Написать комментарий
Как приготовить куриные желудки
Куриное мясо бесспорно полезный и богатый белком продукт, его любят и часто готовят во многих семьях.
А вот к куриным желудкам у некоторых хозяек отношение скептическое, но если их правильно подготовить и соблюдать время тушения, то вкусными блюдами из куриных желудков можно разнообразить семейный рацион. Из них также получаются нежирные бульоны для первых блюд.
Тушить куриные желудки можно как в томатном соусе, так и в молочном или сметанном. Любой соус будет отличной подливой и прекрасным дополнением к гарниру из картофеля, каши или макаронных изделий.
Блюдо содержит небольшое количество калорий и вполне подойдёт для тех, кто следит за своим весом.
Выход: 4 порции.
Время на приготовление: 120 минут.
Калорийность: 116 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
- куриные желудки – 0,5 кг;
- подсолнечное масло для жарки – 50-75 мл;
- средняя репчатая луковица – 1 шт;
- небольшая морковь – 0,5-1 шт;
- набор специй для курицы – 1-2 чайные ложки;
- томатный сок – 250 мл;
- чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика;
- соль – пара щепоток;
- зелень – по вкусу.
Приготовление
1. Тщательно вымойте куриные желудки, удалите жёлтые плёнки.
2. Нарежьте каждый желудочек поперёк на 3-4 части и ещё раз промойте под проточной водой.
3. Поместите подготовленные желудки в глубокую посуду, присолите по своему вкусу, посыпьте специями и добавьте нарезанную полукольцами репчатую луковицу. Хорошенько обомните, чтобы специи впитались в мясо, оставьте на четверть часа, накрыв крышкой.
4. В глубокой сковороде или сотейнике прогрейте масло, выложите желудки. Дайте соку выпариться и жарьте на малом огне до светло-золотистого цвета.
5. Посыпьте содержимое сковороды морковью нарезанной соломкой или натёртой на тёрке. Жарьте 5-8 минут, пока морковь не станет мягкой.
6. Залейте желудки томатным соком, доведите до кипения, тушите, в течение полутора часов под закрытой крышкой, периодически помешивая. По мере выкипания сока подливайте воду по несколько столовых ложек. Томатный сок можете заменить разведённой томатной пастой в горячей воде (2-3 столовые ложки на 180 мл воды). За две минуты до окончания приготовления посыпьте желудки рубленой зеленью, по желанию добавьте измельчённый зубчик чеснока.
7. Готовое блюдо разложите на порционные тарелки, сервируйте по своему вкусу, подавайте на стол.
Теперь вы узнали как вкусно приготовить куриные желудочки. Приятного вам аппетита!
