Как приготовить куриные желудки
Куриное мясо бесспорно полезный и богатый белком продукт, его любят и часто готовят во многих семьях.
А вот к куриным желудкам у некоторых хозяек отношение скептическое, но если их правильно подготовить и соблюдать время тушения, то вкусными блюдами из куриных желудков можно разнообразить семейный рацион. Из них также получаются нежирные бульоны для первых блюд.
Тушить куриные желудки можно как в томатном соусе, так и в молочном или сметанном. Любой соус будет отличной подливой и прекрасным дополнением к гарниру из картофеля, каши или макаронных изделий.
Блюдо содержит небольшое количество калорий и вполне подойдёт для тех, кто следит за своим весом.
Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход
Необходимые продукты:
- куриные желудки – 0,5 кг;
- подсолнечное масло для жарки – 50-75 мл;
- средняя репчатая луковица – 1 шт.;
- небольшая морковь – 0,5-1 шт.;
- набор специй для курицы – 1-2 чайные ложки;
- томатный сок – 250 мл;
- чеснок (по желанию) – 1-2 зубчика;
- соль – пара щепоток;
- зелень – по вкусу.
Порядок и способ приготовления:
- 1Тщательно вымойте куриные желудки, удалите жёлтые плёнки.
- 2Нарежьте каждый желудочек поперёк на 3-4 части и ещё раз промойте под проточной водой.
- 3Поместите подготовленные желудки в глубокую посуду, присолите по своему вкусу, посыпьте специями и добавьте нарезанную полукольцами репчатую луковицу. Хорошенько обомните, чтобы специи впитались в мясо, оставьте на четверть часа, накрыв крышкой.
- 4В глубокой сковороде или сотейнике прогрейте масло, выложите желудки. Дайте соку выпариться и жарьте на малом огне до светло-золотистого цвета.
- 5Посыпьте содержимое сковороды морковью нарезанной соломкой или натёртой на тёрке. Жарьте 5-8 минут, пока морковь не станет мягкой.
- 6Залейте желудки томатным соком, доведите до кипения, тушите, в течение полутора часов под закрытой крышкой, периодически помешивая. По мере выкипания сока подливайте воду по несколько столовых ложек. Томатный сок можете заменить разведённой томатной пастой в горячей воде (2-3 столовые ложки на 180 мл воды). За две минуты до окончания приготовления посыпьте желудки рубленой зеленью, по желанию добавьте измельчённый зубчик чеснока.
- 7Готовое блюдо разложите на порционные тарелки, сервируйте по своему вкусу, подавайте на стол.
Приятного вам аппетита!
