Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Котлеты из лёгкого

Котлеты из лёгкого

В последнее время субпродукты незаслуженно забыты современными хозяйками. Однако во многих кухнях мира существует масса рецептов, как приготовить лёгкие, сердце, почки. В основном это тушёные блюда с грибами или овощами под ароматными соусами.

Всевозможные биточки, фрикадельки и котлеты из субпродуктов разнообразят ежедневное семейное меню. К тому же такие блюда содержат массу полезных веществ, в том числе коллаген и витамины группы В.

Попробуйте приготовить котлеты из лёгкого. Они получаются очень вкусные, нежные и достаточно бюджетные.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • лёгкое (свиное или говяжье) – 0,5 кг;
  • вчерашний хлеб пшеничный – 200 г;
  • небольшая репчатая луковица – 1 шт;
  • смалец (сало или шпик) – 2 столовые ложки;
  • сырое яйцо – 1 шт;
  • вода или молоко – 150-200 мл;
  • смесь специй для фарша – 1-1,5 чайные ложки;
  • соль – по вкусу;
  • по несколько веточек укропа, базилика, петрушки;
  • подсолнечное масло без запаха для жарки – 100 - 130 мл.

 

Приготовление

1. Лёгкое вымойте, залейте холодной водой, оставьте на 30 минут вымачиваться, после чего ещё раз хорошенько промойте. Подготовленное лёгкое варите в течение 30-40 минут, откиньте на дуршлаг, остудите.

Лёгкое вымойте, залейте холодной водой - фото шаг 1

2. Припустите в небольшом количестве растительного масла измельчённую репчатую луковицу.

жарим лук - фото шаг 2

3. Не отделяя корочку, нарежьте кубиками хлеб, уложите в глубокую тарелку, залейте тёплой водой. Перемешайте кусочки и дайте хлебу впитать всю жидкость.

нарежьте кубиками хлеб - фото шаг 3

4. У подготовленного лёгкого удалите крупные трахеи, мякоть нарежьте ломтиками.

нарежьте ломтиками легкое - фото шаг 4

5. На мясорубке измельчите лёгкое вместе с набухшим хлебом. К котлетной массе добавьте яйцо, обжаренный и отделённый от масла лук. Смесь посолите по своему вкусу, посыпьте специями и мелко нарубленной зеленью, вымешайте до однородности.

приготовление фарша - фото шаг 5

6. Отделяя столовой ложкой порцию фарша, сформируйте небольшие котлеты. Полученные шарики обваляйте в муке, приплюсните с обеих сторон, тщательно выбейте ладонями излишки панировки.

Котлеты из лёгкого - фото шаг 6

7. На сухую сковороду влейте 50-75 мл масла, дайте прогреться. Аккуратно выложите подготовленные котлеты, жарьте до румяности с каждой стороны.

Котлеты из лёгкого - фото шаг 7

Котлеты из лёгкого

Приятного вам аппетита!

 

Видео приготовления

Читайте также

Комментарии  

0 #3 Люция 06.12.2020 19:00
Вкусно как всегда. Спасибо за вкусный рецепт!
Цитировать
0 #2 Tasya 06.12.2020 19:00
Готовила на прошлой неделе, решила вновь повторить, так как все мои были в восторге от котлет из легкого
Цитировать
0 #1 Алексеева Алеся 16.05.2020 10:15
Отличный рецепт. Сочные, должно быть, получаются котлеты.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com