Котлеты из лёгкого

Котлеты из лёгкого

В последнее время субпродукты незаслуженно забыты современными хозяйками. Однако во многих кухнях мира существует масса рецептов, как приготовить лёгкие, сердце, почки. В основном это тушёные блюда с грибами или овощами под ароматными соусами.

Всевозможные биточки, фрикадельки и котлеты из субпродуктов разнообразят ежедневное семейное меню. К тому же такие блюда содержат массу полезных веществ, в том числе коллаген и витамины группы В.

Попробуйте приготовить котлеты из лёгкого. Они получаются очень вкусные, нежные и достаточно бюджетные.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

  • лёгкое (свиное или говяжье) – 0,5 кг;
  • вчерашний хлеб пшеничный – 200 г;
  • небольшая репчатая луковица – 1 шт;
  • смалец (сало или шпик) – 2 столовые ложки;
  • сырое яйцо – 1 шт;
  • вода или молоко – 150-200 мл;
  • смесь специй для фарша – 1-1,5 чайные ложки;
  • соль – по вкусу;
  • по несколько веточек укропа, базилика, петрушки;
  • подсолнечное масло без запаха для жарки – 100 - 130 мл.

 

Приготовление

1. Лёгкое вымойте, залейте холодной водой, оставьте на 30 минут вымачиваться, после чего ещё раз хорошенько промойте. Подготовленное лёгкое варите в течение 30-40 минут, откиньте на дуршлаг, остудите.

Лёгкое вымойте, залейте холодной водой - фото шаг 1

2. Припустите в небольшом количестве растительного масла измельчённую репчатую луковицу.

жарим лук - фото шаг 2

3. Не отделяя корочку, нарежьте кубиками хлеб, уложите в глубокую тарелку, залейте тёплой водой. Перемешайте кусочки и дайте хлебу впитать всю жидкость.

нарежьте кубиками хлеб - фото шаг 3

4. У подготовленного лёгкого удалите крупные трахеи, мякоть нарежьте ломтиками.

нарежьте ломтиками легкое - фото шаг 4

5. На мясорубке измельчите лёгкое вместе с набухшим хлебом. К котлетной массе добавьте яйцо, обжаренный и отделённый от масла лук. Смесь посолите по своему вкусу, посыпьте специями и мелко нарубленной зеленью, вымешайте до однородности.

приготовление фарша - фото шаг 5

6. Отделяя столовой ложкой порцию фарша, сформируйте небольшие котлеты. Полученные шарики обваляйте в муке, приплюсните с обеих сторон, тщательно выбейте ладонями излишки панировки.

Котлеты из лёгкого - фото шаг 6

7. На сухую сковороду влейте 50-75 мл масла, дайте прогреться. Аккуратно выложите подготовленные котлеты, жарьте до румяности с каждой стороны.

Котлеты из лёгкого - фото шаг 7

Котлеты из лёгкого

Приятного вам аппетита!

 

Видео приготовления

Читайте также

Комментарии  

0 #3 Люция 06.12.2020 19:00
Вкусно как всегда. Спасибо за вкусный рецепт!
Цитировать
0 #2 Tasya 06.12.2020 19:00
Готовила на прошлой неделе, решила вновь повторить, так как все мои были в восторге от котлет из легкого
Цитировать
0 #1 Алексеева Алеся 16.05.2020 10:15
Отличный рецепт. Сочные, должно быть, получаются котлеты.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить