vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Котлеты из свиной печени, мягкие и сочные

Котлеты из свиной печени, мягкие и сочные

Всем известны полезные свойства печени, поэтому этот субпродукт обязательно должен присутствовать в питании человека. Просто обжаренную печень не все любят, а вот мягкие, сочные и вкусные печёночные котлетки из неё с удовольствием кушают даже дети.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Необходимые продукты.

  • печень свиная - 500 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • мука - 2 ст. л.;
  • сметана - 1 ст. л.;
  • перец молотый - 2 г;
  • соль - 3 г;
  • сахар - 1 ч. л.;
  • молоко - 150-200 мл;
  • масло рафинированное.

Ингредиенты

 

Приготовление

  • 1Блюда из свиной печени иногда горчат. Чтобы лишить свиную печень свойственной ей горечи, перед приготовлением пищи необходимо замочить печень в молоке. В подготовленном для этой цели молоке растворяем 1 ч. л. сахарного песка.

в молоке растворяем 1 ч. л. сахарного песка - фото шаг 1

  • 2Перед прокручиванием печени в мясорубке, снимаем с печени плёночку, а также вырезаем сосуды. Нарезаем кусочками очищенную от плёнок и прожилок печень. Поместив кусочки печени в контейнер, заливаем их подслащенным молоком. Держим в молоке ломтики печени 20 мин. Затем перекладываем печень в дуршлаг, чтобы с ломтиков печени стекло лишнее молоко.

замачиваем печень в молоке - фото шаг 2

  • 3Очищенный лук разрезаем дольками.

Очищенный лук разрезаем дольками - фото шаг 3

  • 4Кусочки печени и лука теперь перекручиваем на мясорубке.

нарезанный лук и кусочки печени - фото шаг 4

  • 5Благодаря тому, что печень измельчена (в мясорубке) вместе с лучком, получаем рыхлый по структуре печёночный фарш для будущих котлет.

фарш - фото шаг 5

  • 6Добавляем в фарш сырое куриное яйцо.

Добавляем в фарш сырое куриное яйцо - фото шаг 6

  • 7Также добавляем в миску с печёночным фаршем соль и перец согласно рецепту.

добавляем в миску с печёночным фаршем соль и перец согласно рецепту - фото шаг 7

  • 8Чтобы придать печёночным котлетам нежности, добавляем в фарш 1 ст. л. сметаны.

Чтобы придать печёночным котлетам нежности, добавляем в фарш 1 ст. л. сметаны - фото шаг 8

  • 9Перемешиваем все эти ингредиенты в однородную массу и добавляем сюда 2 ст. л. просеянной через сито муки.

добавляем сюда 2 ст. л. просеянной через сито муки - фото шаг 9

  • 10Тщательно вмешиваем добавленную муку в печёночную массу. Фарш для печёночных котлет получается по консистенции, как тесто для оладий, который удобно будет выкладывать в сковороду ложкой. Даём фаршу постоять 20 мин.

печеночный фарш - фото шаг 10

  • 11На разогретую с жиром сковороду отправляем столовой ложкой сформированные из печёночного фарша толстенькие маленькие лепёшки. Обжариваем котлеты из свиной печени довольно быстро, примерно по 2 мин с обеих сторон.

Котлеты из свиной печени, мягкие и сочные

  • 12Обжарив все котлеты, складываем их в глубокую чугунную сковороду. Добавляем в сковороду с котлетами 1-2 ст. л. воды. Затем, накрыв посуду крышечкой, на слабом огне тушим котлеты 5-10 мин.

Котлеты из свиной печени, мягкие и сочные

  • 13Подаём котлеты из печени горячими. Печёночные котлеты также хороши и холодные. С ними получаются отличные бутерброды для перекуса в дороге или на пикнике.

Котлеты из свиной печени, мягкие и сочные

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com