Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Печёночные котлеты – быстрый и бюджетный ужин

Печёночные котлеты – быстрый и бюджетный ужин

Зачастую кулинары обходят стороной свиную печень, а зря. В этом рецепте подобрано оптимальное сочетание печени, болгарского перца и гречневой каши. Котлеты получаются необычно ароматные, нежные и вкусные. Горечь, якобы присущая свиной печени, совсем отсутствует. Для котлет вполне подойдёт и любая другая печень.

Подавайте готовые печёночные котлеты с гарниром из макаронных изделий, всевозможных круп и картофеля в любом виде.

Замечательным дополнением к блюду будет томатная подлива с овощами. Приготовить её можно на оставшемся растительном масле, обжарив в нём лук, морковь, влив немного томатного сока и потушив 5 минут. В конце приготовления посыпьте подливу рубленым чесноком и зеленью.

Калорийность 100 г блюда – 185 ккал.

Время на приготовление котлет – 45 минут.

Выход – 20 штук по 65 г.

Кухня: русская.

 

Необходимые продукты:

  • свиная печень (подойдёт куриная или говяжья) – 500-550 г;
  • пшеничный хлеб (можно не свежий) – 200-250 г;
  • одна репчатая луковица – 100-120 г;
  • зелень петрушки, лука, укропа – 0,5 пучка;
  • сладкий болгарский перец (замороженный или свежий) – 2-3 шт.;
  • соль – 5-7 г;
  • универсальная приправа «10 овощей» - 1 чайная ложка;
  • молотый чёрный перец, кориандр и паприка – по 0,5 чайной ложки;
  • рассыпчатая гречневая каша – 1 стакан;
  • растительное масло для жарки – 75-100 мл.

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1Печень до конца не размораживайте, так её удобнее резать. Удалите прожилки, нарежьте небольшими кубиками. Вымачивать печень и снимать тонкую плёнку не нужно.

нарежьте небольшими кубиками печень

  • 2Репчатую луковицу нарубите произвольными кусочками, чтобы удобно было измельчать блендером.

Репчатую луковицу нарубите произвольными кусочками

  • 3Вымытую и просушенную зелень (подберите букет по своему вкусу) нарежьте мелко.

Вымытую и просушенную зелень нарежьте мелко

  • 4Если вы используете свежий болгарский перец, удалите семена, плодоножки, нарежьте кубиками. Замороженному перцу дайте подтаять, промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

перец нарежьте кубиками

  • 5Поместите подготовленные компоненты в глубокую посуду (печень, лук, зелень и перец).

Поместите подготовленные компоненты в глубокую посуду

  • 6Измельчите до состояния кашицы погружным блендером – это очень удобно, поскольку ножи насадки не забиваются, а на весь процесс уходит не более 2-х минут.

Измельчите до состояния кашицы погружным блендером

  • 7Заранее отварите гречневую крупу. Вам понадобится 1 стакан готовой рассыпчатой гречневой каши.

гречневая каша

  • 8Пшеничный (или любой другой) хлеб натрите при помощи тёрки с крупными ячейками.

хлеб натрите при помощи тёрки с крупными ячейками

  • 9Подготовьте специи и соль. Для фарша подойдёт набор специй для любого мяса, также можно добавить в котлетную массу измельчённый зубчик чеснока.

Подготовьте специи и соль

  • 10В подходящей тарелке соедините печёночную кашицу, хлебные крошки, гречку и специи. Тщательно вымешайте, оставьте на 15-20 минут, чтобы хлеб впитал лишнюю влагу.

печеночный фарш

  • 11На сухую сковороду влейте растительное масло, хорошенько разогрейте его. Выкладывайте котлеты при помощи столовой ложки, слегка разравнивая по жарочной поверхности. Жарьте с одной стороны до зарумянивания, затем переверните на другую.

жарим печеночные котлеты

  • 12Таким способом обжарьте котлеты с обратной стороны и снимите со сковороды. Не укладывайте котлеты при жарке слишком плотно, иначе они не зарумянятся.

печеночные котлеты

  • 13Готовые котлеты из печени посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол с любым соусом и гарниром по вашему вкусу.

печеночные котлеты

Печёночные котлеты – быстрый и бюджетный ужин

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com