Написать комментарий
Сырники с вишневым соусом
Вкусные, пышные, мягкие, но вместе с тем простые сырники из творога с вишневым соусом Такие творожные сырники, сдобренные весьма ароматным вишнёвым соусом из свежих вишен, что может быть прекраснее на завтрак с чашечкой чая.
Ингредиенты
творог - 500 г;- яйцо - 2 шт;
- сахар - 1 ст. л;
- мука - 2 ст. л. + мука для панировки;
- масло рафинированное - 200 мл.
Для соуса:
- свежая вишня - 2 кружки;
- сахар - ½ кружки;
- вода - 50 мл.
Приготовление
1. Для того, чтобы простые сырники из творога с вишневым соусом получились вкусные, пышные, мягкие, прожаренные внутри, необходимо соблюдать некоторые правила. Выбираем свежий и жирный творог, но с малым количеством сыворотки. Творог не должен быть крупинками, а состоит из единой массы. Если всё же попался влажный творог, то такой творог заворачиваем в бумажное полотенце и помещаем на некоторое время в холодильник. Перекладываем творог в тарелку, добавляем в него сахар и 2 сырых куриных яйца.
2. Теперь нужно не полениться и тщательно перемешать творог с яйцами и сахаром. Разминаем все ингредиенты в однородную творожную массу. Следующим шагом добавим муку по одной ложке, перемешаем её однородно с творожной массой.
3. Творожное тесто получается густое, пластичное, лёгкое в работе. Обмакнув руки в муку, берем 1 порцию теста (творожного) и формирую в руках из него толстую лепёшку. Делаем в лепёшке ровненькие аккуратные бортики высотой примерно около 2 см. При жарке они поднимутся и станут пышнее.
4. Для жарки подбираем толстую сковороду с высокими бортами. Щедро наливаем в сковороду рафинированное подсолнечное масло (масла в сковороде должно быть много!). Отправляю сковороду на огонь. Творожные лепёшки выкладываем в хорошо разогретый жир.
5. Огонь уменьшаем, чтобы творожные заготовки жарились на слабом огне. Как только заметите, что нижняя сторона заготовки покрылась румяненькой корочкой, то тогда переворачиваем их обратной стороной.
6. Одновременно с жаркой готовим соус из свежих вишен. Вишни вымываем прохладной водой и отбрасываем черенки. Затем достаем и выбрасываем из ягод косточки.
7. Засыпаем вишню (без косточек) сахаром.
8. Добавляем в вишни с сахаром воду и ставим на огонь. Даем прокипеть вишнёвому соусу на слабом огне несколько минут.
9. Тем временем сырники успели прожариться. Достаем из сковороды, перекладываем на бумажное полотенчико.
10. Подаем к столу горячими. Поливаем каждую порцию полученным вишнёвым соусом. Получается объедение.
Приготовьте простые сырники из творога с вишневым соусом по этому рецепту и удивите ваших близких вкусным блюдом. Приятного аппетита!
