Рейтинг: 5 / 5

Венский пирог с вишней

Знаменитый «Венский пирог с вишней» - ароматный, нежный, воздушный. Такой пирог отлично подойдёт к семейному чаепитию, на вечеринку с друзьями и даже торжественное мероприятие.

Пирог готовится из доступных продуктов, вишня подойдёт как свежая, так и замороженная. Потратив совсем немного времени, результат вас порадует. «Венский пирог» подаём на стол и можно всех приглашать на чаепитие.

Выход

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Понадобятся простые продукты для приготовления:

мука – 200 г;
разрыхлитель – 1 ч. л;
сахар – 140-150 г;
яйца – 4 шт.;
сливочное масло (мягкое) – 180-200 г;
соль – щепотка;
ванилин – ½ ч. л.
вишня – 300-400 г;
орехи миндаля – одна горсть.

Приготовление

1В первую очередь надо подготовить вишню. Если у вас вишня свежая, обязательно из неё надо удалить косточки и откинуть её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если это не сделать, много вишнёвого сока только помешает пирогу хорошо пропечься, и мякиш будет выглядеть сырым. Так же, для пирога, можно взять замороженную ягоду. В этом варианте вишню сразу надо выложить в дуршлаг оттаивать. После чего удалить косточки.

2Подготавливаем продукты для теста. Муку надо просеять заранее, чтобы наполнить её воздухом. Сливочное масло должно быть размягчённое, хотя бы за пару часов его следует достать из холодильника.

3Приступаем к приготовлению. Вначале в глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты. Перемешиваем тщательно.

4В небольшую пиалу вбиваем яйца. Пока отставляем в сторону.

5В отдельную ёмкость выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахар.

6Взбиваем миксером несколько минут до однородной светлой массы.

7Не переставая взбивать, в масляную массу добавляем по одному яйцу.

8В два – три этапа добавляем в яичную массу муку.

9Тесто готово, оно получилось гладкое без каких-либо комочков.

10Подготавливаем форму для выпекания. Это может быть любая керамическая или стеклянная жаропрочная форма или разъёмная для бисквитов. Так как тесто у нас жидкое, форму обязательно необходимо застелить пергаментной бумагой. Чтобы пирог получился с красивыми загибами, бумагу надо застелить со складками. Бумагу предварительно надо смазать маслом.

11Тесто выкладываем в форму. Чтобы тесто уплотнить форму надо прокрутить и несколько раз слегка стукнуть о рабочую поверхность. Деревянную шпажку немного углубить в тесто и пройти всю поверхность.

12К этому времени из вишни жидкость уже стекла, выкладываем ягоды на поверхность теста. Выкладывать необходимо в один слой, чтобы ягоды не «ушли» на дно.

13Для красоты вишню можно притрусить орехами, отлично подойдут миндальные хлопья. Если орехов нет, это не принципиально.

14Достаём пирог из духовки и оставляем на некоторое время остыть.

15Достаём пирог из формы, убираем бумагу. Пирог перекладываем на блюдо.

16Присыпаем пирог сахарной пудрой.

17Популярный «Венский пирог с вишней» готов. Завариваем чай и зовём всех к столу. Нарезаем пирог на порционные кусочки уже за столом. Вот такой красивый мякиш у нашего пирога получился.

На основе этого рецепта можно приготовить и другую выпечку заменив всего лишь фрукты. Отлично будут сочетаться персики, груши, черешня. Приятного чаепития!

Готовьте с удовольствием!