Рейтинг: 5 / 5
Венский пирог с вишней
Знаменитый «Венский пирог с вишней» - ароматный, нежный, воздушный. Такой пирог отлично подойдёт к семейному чаепитию, на вечеринку с друзьями и даже торжественное мероприятие.
Пирог готовится из доступных продуктов, вишня подойдёт как свежая, так и замороженная. Потратив совсем немного времени, результат вас порадует. «Венский пирог» подаём на стол и можно всех приглашать на чаепитие.
Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
Понадобятся простые продукты для приготовления:
- мука – 200 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л;
- сахар – 140-150 г;
- яйца – 4 шт.;
- сливочное масло (мягкое) – 180-200 г;
- соль – щепотка;
- ванилин – ½ ч. л.
- вишня – 300-400 г;
- орехи миндаля – одна горсть.
Приготовление
- 1В первую очередь надо подготовить вишню. Если у вас вишня свежая, обязательно из неё надо удалить косточки и откинуть её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Если это не сделать, много вишнёвого сока только помешает пирогу хорошо пропечься, и мякиш будет выглядеть сырым. Так же, для пирога, можно взять замороженную ягоду. В этом варианте вишню сразу надо выложить в дуршлаг оттаивать. После чего удалить косточки.
- 2Подготавливаем продукты для теста. Муку надо просеять заранее, чтобы наполнить её воздухом. Сливочное масло должно быть размягчённое, хотя бы за пару часов его следует достать из холодильника.
- 3Приступаем к приготовлению. Вначале в глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты. Перемешиваем тщательно.
- 4В небольшую пиалу вбиваем яйца. Пока отставляем в сторону.
- 5В отдельную ёмкость выкладываем мягкое сливочное масло, добавляем сахар.
- 6Взбиваем миксером несколько минут до однородной светлой массы.
- 7Не переставая взбивать, в масляную массу добавляем по одному яйцу.
- 8В два – три этапа добавляем в яичную массу муку.
- 9Тесто готово, оно получилось гладкое без каких-либо комочков.
- 10Подготавливаем форму для выпекания. Это может быть любая керамическая или стеклянная жаропрочная форма или разъёмная для бисквитов. Так как тесто у нас жидкое, форму обязательно необходимо застелить пергаментной бумагой. Чтобы пирог получился с красивыми загибами, бумагу надо застелить со складками. Бумагу предварительно надо смазать маслом.
- 11Тесто выкладываем в форму. Чтобы тесто уплотнить форму надо прокрутить и несколько раз слегка стукнуть о рабочую поверхность. Деревянную шпажку немного углубить в тесто и пройти всю поверхность.
- 12К этому времени из вишни жидкость уже стекла, выкладываем ягоды на поверхность теста. Выкладывать необходимо в один слой, чтобы ягоды не «ушли» на дно.
- 13Для красоты вишню можно притрусить орехами, отлично подойдут миндальные хлопья. Если орехов нет, это не принципиально.
- 14Достаём пирог из духовки и оставляем на некоторое время остыть.
- 15Достаём пирог из формы, убираем бумагу. Пирог перекладываем на блюдо.
- 16Присыпаем пирог сахарной пудрой.
- 17Популярный «Венский пирог с вишней» готов. Завариваем чай и зовём всех к столу. Нарезаем пирог на порционные кусочки уже за столом. Вот такой красивый мякиш у нашего пирога получился.
На основе этого рецепта можно приготовить и другую выпечку заменив всего лишь фрукты. Отлично будут сочетаться персики, груши, черешня. Приятного чаепития!
Готовьте с удовольствием!
