Написать комментарий
Закусочный пирог
Закусочный пирог с луком и плавленным сыром – это находка для каждой хозяйки. Такой пирог станет отличным дополнением во время семейного обеда к первым блюдам, он выручит в течение дня для перекусов. А на праздничном столе станет настоящим украшением.
Этот ароматный, сытный, вкусный пирог готовится просто, и из вполне доступных продуктов. Для начала надо приготовить вкуснейшее песочное тесто. Тесто можно приготовить заранее и отправить его в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.
Для этого закусочного пирога предлагаем приготовить очень вкусную, ароматную и необычную начинку. Никто из гостей даже не догадается, из чего она состоит. В разрезе пирог смотрится тоже аппетитно.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- лук репчатый – 4-6 шт;
- яйца – 4 шт;
- сырки плавленые – 4 шт;
- соль, молотый перец – по вкусу;
- зелень укропа, петрушки – по вкусу и желанию;
- растительное масло – для обжаривания.
Приготовление
- Для начинки понадобится репчатый лук, берём четыре крупных луковицы или шесть штук среднего размера.
- Как можно тоньше нарезаем лук полукольцами. Сразу на доске его разъединяем на полоски.
- Лук необходимо обжарить. Растительное масло нагреваем на сковороде, пассируем лук на минимальном огне до прозрачности. По вкусу добавляем соль и перец. Для этой начинки зажаривать лук не надо.
- Ещё понадобятся четыре плавленых сырка. Сырки должны быть сливочные без каких-либо ароматов.
- Измельчаем сырки на крупной тёрке.
- Готовый лук перекладываем в глубокую пиалу.
- Сразу, пока лук ещё горячий, в пиалу добавляем измельчённые сырки.
- При помощи деревянной или силиконовой лопаточки смешиваем продукты до однородности. Получается однородная масса. В это время начинку надо попробовать на соль и перчик, при необходимости добавьте специи. Отставляем пиалу, чтобы масса остыла до комнатной температуры.
- Четыре яйца вбиваем в отдельную пиалу, солим, перчим.
- Яйца взбиваем просто вилочкой, взбивать в пену нет необходимости. Зелень петрушки нарезаем мелко. Также в начинку отлично подойдёт зелень укропа.
- Зелень добавляем в яичную массу, перемешиваем.
- Яичную массу добавляем к остывшим сыркам.
- Перемешиваем в однородную массу. Так как в массе теперь есть сырые яйца, не желательно её пробовать на вкус. Поэтому мы рекомендуем это делать до объединения сырков с сырыми яйцами.
- Достаём из холодильника приготовленное заранее тесто. Оно хорошо охладилось, теперь с ним работать очень комфортно.
- Достаём тесто из пакета и слегка раскатываем в колбаску. Зрительно разделяем тесто на три равные части, но отрезаем только одну. Одну треть части мы откладываем пока в сторону, а с оставшимся куском продолжаем работать.
- Рабочую поверхность припыляем мукой и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной три-четыре миллиметра.
- Понадобится любая форма для запекания. Круглая, диаметром двадцать четыре или двадцать шесть сантиметров. Или как в данном примере – овальная, так тоже будет красиво. Раскатанное тесто переносим в форму. Аккуратно тесто выкладываем по дну и бортикам, стараемся тесто не растягивать, но тесто должно хорошо закрыть борта.
- Всю начинку аккуратно перекладываем в форму. Массу равномерно распределяем, что бы она заполнила всё пространство. Форму с начинкой пока отставляем.
- Оставшееся тесто раскатываем такой же толщины, как и первый пласт.
- Подготовленным тестом накрываем начинку в контакт, чтобы не было пустот. Теста должно хватить и на бортики. Просто пальцами прижимаем тесто к бортикам, таким способом мы скрепляем два слоя теста вместе.
- Убираем с бортов лишнее тесто, оно должно быть вровень, так как во время выпекания тесто опустится.
- К этому времени духовка должна уже быть разогрета до t-170° С. Режим верх-низ. Пирог выпекаем тридцать пять-сорок пять минут. За пять минут до готовности верх пирога можно покрыть взбитым яйцом. Можно этого и не делать, пирог и так получается румяным и по-домашнему аппетитным.
- Закусочный пирог с луковой начинкой готов. По желанию присыпаем его кунжутом. Подаём на стол охлажденный, или слегка тёплый.
- В разрезе пирог смотрится тоже замечательно. В однородной массе даже не видно присутствие лука, так как он прозрачный, и плавленых сырков тоже не видно. Мы этого добились благодаря тому, что ещё горячий лук смешали с сыром.
Рекомендую испечь «Закусочный пирог с луком и плавленным сыром», он понравится даже тем, кто категорично не любит лук. И вас обязательно попросят приготовить такой пирог ещё, и ещё.
