Закусочный пирог
Закусочный пирог с луком и плавленным сыром – это находка для каждой хозяйки. Такой пирог станет отличным дополнением во время семейного обеда к первым блюдам, он выручит в течение дня для перекусов. А на праздничном столе станет настоящим украшением.
Этот ароматный, сытный, вкусный пирог готовится просто, и из вполне доступных продуктов. Для начала надо приготовить вкуснейшее песочное тесто. Тесто можно приготовить заранее и отправить его в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.
Для этого закусочного пирога предлагаем приготовить очень вкусную, ароматную и необычную начинку. Никто из гостей даже не догадается, из чего она состоит. В разрезе пирог смотрится тоже аппетитно.
Ингредиенты
- лук репчатый – 4-6 шт;
- яйца – 4 шт;
- сырки плавленые – 4 шт;
- соль, молотый перец – по вкусу;
- зелень укропа, петрушки – по вкусу и желанию;
- растительное масло – для обжаривания.
Приготовление
1. Для начинки понадобится репчатый лук, берём четыре крупных луковицы или шесть штук среднего размера.
2. Как можно тоньше нарезаем лук полукольцами. Сразу на доске его разъединяем на полоски.
3. Лук необходимо обжарить. Растительное масло нагреваем на сковороде, пассируем лук на минимальном огне до прозрачности. По вкусу добавляем соль и перец. Для этой начинки зажаривать лук не надо.
4. Ещё понадобятся четыре плавленых сырка. Сырки должны быть сливочные без каких-либо ароматов.
5. Измельчаем сырки на крупной тёрке.
6. Готовый лук перекладываем в глубокую пиалу.
7. Сразу, пока лук ещё горячий, в пиалу добавляем измельчённые сырки.
8. При помощи деревянной или силиконовой лопаточки смешиваем продукты до однородности. Получается однородная масса. В это время начинку надо попробовать на соль и перчик, при необходимости добавьте специи. Отставляем пиалу, чтобы масса остыла до комнатной температуры.
9. Четыре яйца вбиваем в отдельную пиалу, солим, перчим.
10. Яйца взбиваем просто вилочкой, взбивать в пену нет необходимости. Зелень петрушки нарезаем мелко. Также в начинку отлично подойдёт зелень укропа.
11. Зелень добавляем в яичную массу, перемешиваем.
12. Яичную массу добавляем к остывшим сыркам.
13. Перемешиваем в однородную массу. Так как в массе теперь есть сырые яйца, не желательно её пробовать на вкус. Поэтому мы рекомендуем это делать до объединения сырков с сырыми яйцами.
14. Достаём из холодильника приготовленное заранее тесто. Оно хорошо охладилось, теперь с ним работать очень комфортно.
15. Достаём тесто из пакета и слегка раскатываем в колбаску. Зрительно разделяем тесто на три равные части, но отрезаем только одну. Одну треть части мы откладываем пока в сторону, а с оставшимся куском продолжаем работать.
16. Рабочую поверхность припыляем мукой и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной три-четыре миллиметра.
17. Понадобится любая форма для запекания. Круглая, диаметром двадцать четыре или двадцать шесть сантиметров. Или как в данном примере – овальная, так тоже будет красиво. Раскатанное тесто переносим в форму. Аккуратно тесто выкладываем по дну и бортикам, стараемся тесто не растягивать, но тесто должно хорошо закрыть борта.
18. Всю начинку аккуратно перекладываем в форму. Массу равномерно распределяем, что бы она заполнила всё пространство. Форму с начинкой пока отставляем.
19. Оставшееся тесто раскатываем такой же толщины, как и первый пласт.
20. Подготовленным тестом накрываем начинку в контакт, чтобы не было пустот. Теста должно хватить и на бортики. Просто пальцами прижимаем тесто к бортикам, таким способом мы скрепляем два слоя теста вместе.
21. Убираем с бортов лишнее тесто, оно должно быть вровень, так как во время выпекания тесто опустится.
22. К этому времени духовка должна уже быть разогрета до t-170° С. Режим верх-низ. Пирог выпекаем тридцать пять-сорок пять минут. За пять минут до готовности верх пирога можно покрыть взбитым яйцом. Можно этого и не делать, пирог и так получается румяным и по-домашнему аппетитным.
23. Закусочный пирог с луковой начинкой готов. По желанию присыпаем его кунжутом. Подаём на стол охлажденный, или слегка тёплый.
24. В разрезе пирог смотрится тоже замечательно. В однородной массе даже не видно присутствие лука, так как он прозрачный, и плавленых сырков тоже не видно. Мы этого добились благодаря тому, что ещё горячий лук смешали с сыром.
Рекомендую испечь «Закусочный пирог с луком и плавленным сыром», он понравится даже тем, кто категорично не любит лук. И вас обязательно попросят приготовить такой пирог ещё, и ещё.
