Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Чесночный хлеб

Чесночный хлеб

Чесночный хлебушек, вкусный, ароматный и необычный, он отлично подойдёт к первым блюдам. Кроме того, хлеб гармонично будет сочетаться с шашлыком, люля кебаб и овощами на гриле во время поездки на природу. Такой ароматный хлебушек, без особого труда, можно испечь в домашних условиях из доступных продуктов. А результат порадует и вас, и вашу семью.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Понадобятся простые продукты:

  • молоко (тёплое) – 100 мл;
  • вода (тёплая) – 100 мл;
  • мука – около 400 г;
  • соль – 1 ч. л;
  • сахар – 1 ч. л;
  • дрожжи (сухие) – 1 ч. л;
  • растительное масло – 3 ст. л;

Чесночное масло (намазка):

  • масло сливочное – 100-150 г;
  • зелень чеснока – ½ пучка (или 3 зубчика);
  • зелень укропа, петрушки, кинзы (по желанию) – большой пучок;
  • соль – щепотка;
  • сок лимона – 1-2 ч. л.

 

Приготовление

  • 1Сливочное масло для намазки должно быть мягким, достаём его из холодильника за два-три часа до начала приготовления.
    Приступаем к приготовлению теста. Молоко и вода должны быть тёплыми t - 32-37⁰С. Мука просеяна через сито.

ингредиенты для приготовления хлеба - фото шаг 1

  • 2В миску наливаем воду и молоко, если они не достаточно тёплые, продукты следует подогреть до нужной температуры. Отправляем к ним сахар, две-три ложки муки (из общего количества), дрожжи. Перемешиваем.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 2

  • 3На пятнадцать-двадцать минут ставим пиалу в тёплое место активировать дрожжи.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 3

  • 4Через время в пиале появилась заметная пенная шапочка, дрожжи активировались, можно продолжать работать с тестом.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 4

  • 5В миску с дрожжами отправляем растительное масло, третью часть муки и соль. Начинаем замешивать тесто венчиком.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 5

  • 6Подсыпаем ещё муку и замешиваем.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 6

  • 7Когда венчиком замешивать тесто будет уже сложно, переходим на стол. Рабочую поверхность предварительно присыпаем мукой.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 7

  • 8Вымешиваем тесто минут семь-десять. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше, зависит от качества муки. Из теста формируем колобок.

тесто - фото шаг 8

  • 9В чистую чашу наливаем немного растительного масла. Смазываем слегка внутреннюю поверхность миски и тесто со всех сторон. Тесто перекладываем в миску.

В чистую чашу наливаем немного растительного масла - фото шаг 9

  • 10Миску затягиваем плёнкой и отправляем тесто в тёплое место для подъема. Для этого можно использовать микроволновку или духовой шкаф. Духовку разогреваем на t-30⁰ С и отключаем. Затем включаем внутри только лампочку, она будет поддерживать в духовке температурный режим. Оставляем пиалу с тестом в духовке на один час.

тесто - фото шаг 10

  • 11Через сорок пять минут можно готовить чесночно – масляную намазку. Масло к этому времени уже стало мягким. Зелень чеснока, укропа, петрушки и кинзы нарезаем мелко.

Зелень чеснока, укропа, петрушки и кинзы нарезаем мелко - фото шаг 11

  • 12Добавляем сок лимона, соль, перемешиваем до однородности.

Добавляем сок лимона, соль, перемешиваем до однородности - фото шаг 12

  • 13В тёплой духовке тесто отлично подошло, стало мягким и воздушным.

тесто - фото шаг 13

  • 14Чтобы тесто не забивать лишней мукой, рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Из миски выкладываем тесто и растягиваем его в ровный пласт просто руками.

раскатываем тесто - фото шаг 14

  • 15Далее раскатываем тесто в прямоугольник при помощи скалки. Толщина теста должна быть пять-семь миллиметра.

раскатываем тесто - фото шаг 15

  • 16При помощи силиконовой лопатки или просто рукой распределяем чесночно – масляную намазку по всей поверхности теста.

распределяем чесночно – масляную намазку по всей поверхности теста - фото шаг 16

  • 17При помощи ножа для пиццы нарезаем тесто на полоски, шириной пять – семь миллиметров.

При помощи ножа для пиццы нарезаем тесто на полоски - фото шаг 17

  • 18Выпекать хлебушек будем на пергаментной бумаге и противне. Бумагу слегка покрываем растительным маслом. Также можно выпекать хлебушек в разъёмной форме для бисквита.

Бумагу слегка покрываем растительным маслом - фото шаг 18

  • 19Из первой полоски теста (края) сворачиваем рулетик, это будет середина хлеба. Получилась «розочка».

Из первой полоски теста (края) сворачиваем рулетик - фото шаг 19

  • 20Переносим «розочку» на середину пергамента. Далее от неё будем формовать хлебушек.

Переносим «розочку» на середину пергамента - фото шаг 20

  • 21Берём следующую полоску теста и переносим на противень. Ею обкручиваем «розочку».

Берём следующую полоску теста и переносим на противень - фото шаг 21

  • 22Так поступаем с каждой последующей полоской теста. Получаем хлебушек в форме улитки. Плотно прижимать полоски друг к другу не надо, так как тесто ещё будет подходить.

приготовление хлеба - фото шаг 22

  • 23На десять минут будущий хлебушек накрываем миской и даём время отдохнуть. В это время включаем духовку разогреваться на t-180⁰ С.

приготовление хлеба - фото шаг 23

  • 24Отправляем хлебушек в духовку, выпекаем на сорок – сорок-пять минут, до румяной корочки. Готовность проверяем шпажкой.

чесночный хлеб - фото шаг 24

  • 25Разводим одну чайную ложку растительное масло, с таким же количеством воды (1:1), смешиваем. Покрываем этим раствором поверхность хлебушка, так он не будет черстветь.

чесночный хлеб

  • 26Накрываем хлебушек чистым полотенцем, даём ему время отдохнуть и остыть.

накрываем хлеб полотенцем - фото шаг 26

Вот такой красивый хлебушек получился, он может стать настоящим украшением любого праздничного стола, к тому же хлеб невероятно ароматный. Гости обязательно оценят ваши старания.

чесночный хлеб

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com