vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Чесночный хлеб

Чесночный хлеб

Чесночный хлебушек, вкусный, ароматный и необычный, он отлично подойдёт к первым блюдам. Кроме того, хлеб гармонично будет сочетаться с шашлыком, люля кебаб и овощами на гриле во время поездки на природу. Такой ароматный хлебушек, без особого труда, можно испечь в домашних условиях из доступных продуктов. А результат порадует и вас, и вашу семью.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Понадобятся простые продукты:

  • молоко (тёплое) – 100 мл;
  • вода (тёплая) – 100 мл;
  • мука – около 400 г;
  • соль – 1 ч. л;
  • сахар – 1 ч. л;
  • дрожжи (сухие) – 1 ч. л;
  • растительное масло – 3 ст. л;

Чесночное масло (намазка):

  • масло сливочное – 100-150 г;
  • зелень чеснока – ½ пучка (или 3 зубчика);
  • зелень укропа, петрушки, кинзы (по желанию) – большой пучок;
  • соль – щепотка;
  • сок лимона – 1-2 ч. л.

 

Приготовление

  • 1Сливочное масло для намазки должно быть мягким, достаём его из холодильника за два-три часа до начала приготовления.
    Приступаем к приготовлению теста. Молоко и вода должны быть тёплыми t - 32-37⁰С. Мука просеяна через сито.

ингредиенты для приготовления хлеба - фото шаг 1

  • 2В миску наливаем воду и молоко, если они не достаточно тёплые, продукты следует подогреть до нужной температуры. Отправляем к ним сахар, две-три ложки муки (из общего количества), дрожжи. Перемешиваем.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 2

  • 3На пятнадцать-двадцать минут ставим пиалу в тёплое место активировать дрожжи.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 3

  • 4Через время в пиале появилась заметная пенная шапочка, дрожжи активировались, можно продолжать работать с тестом.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 4

  • 5В миску с дрожжами отправляем растительное масло, третью часть муки и соль. Начинаем замешивать тесто венчиком.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 5

  • 6Подсыпаем ещё муку и замешиваем.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 6

  • 7Когда венчиком замешивать тесто будет уже сложно, переходим на стол. Рабочую поверхность предварительно присыпаем мукой.

приготовление теста для хлеба - фото шаг 7

  • 8Вымешиваем тесто минут семь-десять. Муки может пойти чуть больше или чуть меньше, зависит от качества муки. Из теста формируем колобок.

тесто - фото шаг 8

  • 9В чистую чашу наливаем немного растительного масла. Смазываем слегка внутреннюю поверхность миски и тесто со всех сторон. Тесто перекладываем в миску.

В чистую чашу наливаем немного растительного масла - фото шаг 9

  • 10Миску затягиваем плёнкой и отправляем тесто в тёплое место для подъема. Для этого можно использовать микроволновку или духовой шкаф. Духовку разогреваем на t-30⁰ С и отключаем. Затем включаем внутри только лампочку, она будет поддерживать в духовке температурный режим. Оставляем пиалу с тестом в духовке на один час.

тесто - фото шаг 10

  • 11Через сорок пять минут можно готовить чесночно – масляную намазку. Масло к этому времени уже стало мягким. Зелень чеснока, укропа, петрушки и кинзы нарезаем мелко.

Зелень чеснока, укропа, петрушки и кинзы нарезаем мелко - фото шаг 11

  • 12Добавляем сок лимона, соль, перемешиваем до однородности.

Добавляем сок лимона, соль, перемешиваем до однородности - фото шаг 12

  • 13В тёплой духовке тесто отлично подошло, стало мягким и воздушным.

тесто - фото шаг 13

  • 14Чтобы тесто не забивать лишней мукой, рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Из миски выкладываем тесто и растягиваем его в ровный пласт просто руками.

раскатываем тесто - фото шаг 14

  • 15Далее раскатываем тесто в прямоугольник при помощи скалки. Толщина теста должна быть пять-семь миллиметра.

раскатываем тесто - фото шаг 15

  • 16При помощи силиконовой лопатки или просто рукой распределяем чесночно – масляную намазку по всей поверхности теста.

распределяем чесночно – масляную намазку по всей поверхности теста - фото шаг 16

  • 17При помощи ножа для пиццы нарезаем тесто на полоски, шириной пять – семь миллиметров.

При помощи ножа для пиццы нарезаем тесто на полоски - фото шаг 17

  • 18Выпекать хлебушек будем на пергаментной бумаге и противне. Бумагу слегка покрываем растительным маслом. Также можно выпекать хлебушек в разъёмной форме для бисквита.

Бумагу слегка покрываем растительным маслом - фото шаг 18

  • 19Из первой полоски теста (края) сворачиваем рулетик, это будет середина хлеба. Получилась «розочка».

Из первой полоски теста (края) сворачиваем рулетик - фото шаг 19

  • 20Переносим «розочку» на середину пергамента. Далее от неё будем формовать хлебушек.

Переносим «розочку» на середину пергамента - фото шаг 20

  • 21Берём следующую полоску теста и переносим на противень. Ею обкручиваем «розочку».

Берём следующую полоску теста и переносим на противень - фото шаг 21

  • 22Так поступаем с каждой последующей полоской теста. Получаем хлебушек в форме улитки. Плотно прижимать полоски друг к другу не надо, так как тесто ещё будет подходить.

приготовление хлеба - фото шаг 22

  • 23На десять минут будущий хлебушек накрываем миской и даём время отдохнуть. В это время включаем духовку разогреваться на t-180⁰ С.

приготовление хлеба - фото шаг 23

  • 24Отправляем хлебушек в духовку, выпекаем на сорок – сорок-пять минут, до румяной корочки. Готовность проверяем шпажкой.

чесночный хлеб - фото шаг 24

  • 25Разводим одну чайную ложку растительное масло, с таким же количеством воды (1:1), смешиваем. Покрываем этим раствором поверхность хлебушка, так он не будет черстветь.

чесночный хлеб

  • 26Накрываем хлебушек чистым полотенцем, даём ему время отдохнуть и остыть.

накрываем хлеб полотенцем - фото шаг 26

Вот такой красивый хлебушек получился, он может стать настоящим украшением любого праздничного стола, к тому же хлеб невероятно ароматный. Гости обязательно оценят ваши старания.

чесночный хлеб

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com