1 Комментарий
Медовик с черносливом
Из множества вариантов выпечек с медом, Медовик с черносливом одно из самых вкусных лакомств. К тому же он не жирный – в его рецептуре немного сметаны и совершенно нет масла. Приготовить его не сложно, а результат вас порадует.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мед - 200 г;
- мука пшеничная в/с - 350 г;
- чернослив (без косточек) - горсточка;
- сахар - 125 г;
- яйца - 2 шт;
- сода - 9 г;
- сметана 20-30% - 50 г;
- сахарная пудра - 80 г;
- ванилин.
Приготовление
- Выкладываем на стол продукты.
- Разбиваем в подготовленную мисочку куриные яйца.
- Взбиваем куриные яйца.
- Добавляем в яичную пену 1 ст. ложку мёда.
- Муку пропускаем через сито, чтобы вспушить её и отсеять возможные вкрапления.
- В муку добавляем пищевую соду.
- Добавляем муку в миску к жидким ингредиентам теста, замешивая тесто для медовика. Отправляем муку порциями, чтобы тесто получилось нежным и не забитым мукою. Перемешиваем очередную порцию муки венчиком.
- Добавляем последнюю порцию муки, вымешиваем тесто уже не венчиком, а ложкой или мокрыми руками. Тесто получается густое и тягучее. Прикрыв готовое тесто, оставляем на 30 мин. Заворачиваем тесто в пищевую плёночку и затем кладём в холодильник на время около 1-2 часов.
- Делим тесто на 6 равных частей.
- После чего приступаем к выпеканию коржей. Раскатываем часть теста размером, соответствующим формы для выпекания. Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукою, чтобы липкое тесто не прилипало к столешнице. В формочку выкладываем пергамент, который смазываем тщательно растительным маслицем и посыпаем мукою. Затем выкладываем ранее раскатанный пласт теста, проткнув его в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Отправляем заготовку коржа в горячую духовку. Выпекаем корж торта до появления румяности при t = +180°C примерно 5-7 мин.
- Таким способом выпекаем все 6 коржей для торта.
- Крошим один готовый корж для посыпки торта, а остальные коржи оставляем остывать.
- Занимаемся кремом для медовика. Соединяем сметану с сахарной пудрой и взбиваем миксером в пушистый крем.
- Для торта берём мягкий чернослив без косточек. Сначала вымываем чернослив, а затем мелко нарезаем.
- Собираем торт. Для этого покрываем остывший корж слоем взбитого крема. Рассчитываем так, чтобы крема хватило на все коржи.
- На смазанный кремом коржик выкладываем часть нарезанного чернослива. Затем накрываем следующим коржом, который также смазываем кремом и выкладываем еще одну часть чернослива.
- Так поступаем со всеми 5 коржами. Наверх торта также выкладываем крем. Распределяем крем по всей поверхности коржа, а также по бокам торта.
- Обсыпаем верх и бока слоёного торта подготовленной крошкой. Отправляем медовик в холодильник на 5-6 ч.
- Достав из холодильника, оставляем медовик на столе на 30 мин. После чего нарезаем на кусочки. Медовик с черносливом готов. Приятного аппетита.
