Медовик с черносливом

Из множества вариантов выпечек с медом, Медовик с черносливом одно из самых вкусных лакомств. К тому же он не жирный – в его рецептуре немного сметаны и совершенно нет масла. Приготовить его не сложно, а результат вас порадует.

Выход: 8 порций.

Калорийность: 307 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 140 минут + 5 часов для пропитки.

Кухня: советская.

Ингредиенты

• мед - 200 г;
• мука пшеничная в/с - 350 г;
• чернослив (без косточек) - горсточка;
• сахар - 125 г;
• яйца - 2 шт;
• сода - 9 г;
• сметана 20-30% - 50 г;
• сахарная пудра - 80 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Выкладываем на стол продукты.

2. Разбиваем в подготовленную мисочку куриные яйца.

3. Взбиваем куриные яйца.

4. Добавляем в яичную пену 1 ст. ложку мёда.

5. Муку пропускаем через сито, чтобы вспушить её и отсеять возможные вкрапления.

6. В муку добавляем пищевую соду.

7. Добавляем муку в миску к жидким ингредиентам теста, замешивая тесто для медовика. Отправляем муку порциями, чтобы тесто получилось нежным и не забитым мукою. Перемешиваем очередную порцию муки венчиком.

8. Добавляем последнюю порцию муки, вымешиваем тесто уже не венчиком, а ложкой или мокрыми руками. Тесто получается густое и тягучее. Прикрыв готовое тесто, оставляем на 30 мин. Заворачиваем тесто в пищевую плёночку и затем кладём в холодильник на время около 1-2 часов.

9. Делим тесто на 6 равных частей.

10. После чего приступаем к выпеканию коржей. Раскатываем часть теста размером, соответствующим формы для выпекания. Раскатываем тесто на столе, присыпанном мукою, чтобы липкое тесто не прилипало к столешнице. В формочку выкладываем пергамент, который смазываем тщательно растительным маслицем и посыпаем мукою. Затем выкладываем ранее раскатанный пласт теста, проткнув его в нескольких местах вилкой, чтобы тесто не вздувалось при выпечке. Отправляем заготовку коржа в горячую духовку. Выпекаем корж торта до появления румяности при t = +180°C примерно 5-7 мин.

11. Таким способом выпекаем все 6 коржей для торта.

12. Крошим один готовый корж для посыпки торта, а остальные коржи оставляем остывать.

13. Занимаемся кремом для медовика. Соединяем сметану с сахарной пудрой и взбиваем миксером в пушистый крем.

14. Для торта берём мягкий чернослив без косточек. Сначала вымываем чернослив, а затем мелко нарезаем.

15. Собираем торт. Для этого покрываем остывший корж слоем взбитого крема. Рассчитываем так, чтобы крема хватило на все коржи.

16. На смазанный кремом коржик выкладываем часть нарезанного чернослива. Затем накрываем следующим коржом, который также смазываем кремом и выкладываем еще одну часть чернослива.

17. Так поступаем со всеми 5 коржами. Наверх торта также выкладываем крем. Распределяем крем по всей поверхности коржа, а также по бокам торта.

18. Обсыпаем верх и бока слоёного торта подготовленной крошкой. Отправляем медовик в холодильник на 5-6 ч.

19. Достав из холодильника, оставляем медовик на столе на 30 мин. После чего нарезаем на кусочки. Медовик с черносливом готов. Приятного аппетита.