Торта «Молочная девочка» в домашних условиях

Рецепт торта «Молочная девочка» в домашних условиях по праву считается одним из популярнейших тортов, приготовленных из сгущенного молока. Данный классический достаточно простой, а вот десерт получается весьма оригинальным и очень сладким. Вот почему его обожают практически все сластены. Но главным плюсом этого рецепта является быстрота его приготовления. Ведь коржи на основе сгущенного молока пекутся не более 5 минут, получаются очень мягкие, в результате чего торт «Молочная девочка» пропитывается всего лишь за полчаса.

Время на приготовление: 80 минут.

Выход: 11 порций.

Калорийность: 315 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• мука – 8 ст. л;
• сгущенное молоко – 500 г;
• яйца куриные – 4 шт;
• разрыхлитель – 2 ч. л;
• экстракт ванили – 1 ч. л;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• сметана (жирность минимум 60 %) – 700 г;
• сахар – 2 ст;
• желе красное – 1 уп;
• желе зеленое – 1 уп;
• желе голубое – 1 уп;
• шоколад белый – 100 г;
• шоколад молочный – 100 г;
• масло сливочное – 100 г.

Приготовление

1. Займитесь подготовкой теста из сгущенного молока. К слову, готовится тесто около 10 минут, поэтому сразу можете включить духовку и установить таймер температуры на 180 градусов. В глубокую посудину выложите сгущенное молоко и вбейте к нему куриные яйца. Сгущенное молоко можно взять как карамельное, так и белое. Вне зависимости от выбора молока торт «Молочная девочка» получается одинаково вкусным.

2. Взбейте сгущенное молоко с куриными яйцами, используя блендер. В получившуюся однородную массу добавьте разрыхлитель и муку. При желании, можете также брызнуть в будущее тесто несколько капель ванильного экстракта.

3. Перемешайте жидкую массу с добавленными сухими ингредиентами, используя ложку. Проследите, чтобы в тесте не осталось комочков. Тесто для торта готово, можете приступать к выпеканию коржей.

4. Изначально подготовьте широкий противень: выстелите его бумагой и смажьте силиконовой щеткой, смоченной в растительном масле. Лучше всего смазывать бумагу оливковым маслом, ведь оно не имеет ни запаха, ни вкуса. Тесто визуально разделите на 3 части. Треть теста выложите на противень и разровняйте его ложкой по всей поверхности. Чем тоньше вы разровняете слой теста, тем вкуснее будет тортик. К слову, для указанного количества ингредиентов использовался противень шириной 32 см. и длиной 37 см.

5. Выпекается корж при 180 градусах около 5-7 минут. Когда слой теста подрумянится, достаньте его из духовки и снимите бумагу. Те же действия проделайте с оставшимся тестом.

6. В результате у вас должно получиться 3 широких коржа. Пока они стынут, займитесь подготовкой сметанного крема. В глубокую эмалированную кастрюлю выложите жирную сметану, сахар и экстракт ванили. К слову, если вы возьмете сметану низкой жирности, крем не взобьется и в итоге будет стекать с торта.

7. Тщательно взбейте сметану с соединенными ингредиентами, используя блендер. У вас в кастрюле должен образоваться пышный сметанно-ванильный крем.

8. Остывшие широкие коржи разрежьте на 2 части. В итоге у вас должно получиться 6 коржей. Первый корж уложите на широкую подставку и обильно смажьте сметанно-ванильным кремом.

9. Те же самые действия повторите с оставшимися коржами. Немного крема оставьте на бока, но верхушку и бока торта пока не смазывайте.

10. Поместите поднос со смазанными коржами в холодильник, а тем временем займитесь подготовкой желе. В отдельной посудине разведите разноцветное желе согласно указаниям на упаковке. Зеленое желе можете разводить в широком подносе, так как оно используется для изготовления тонких елочных ветвей или любого другого объекта. Остальные цвета лучше всего готовить в глубокой удобной посуде.

11. Зеленое желе сразу же поместите в холодильник для застывания, а вот синее и красное желе разлейте по формочкам. В этих целях можно использовать любые формы, к примеру, силиконовые формы для льда, для небольших кексов или обычные детские формочки.

12. Поместите формы с разноцветным желе в холодильник. Пока желатин застывает, подготовьте белый ганаш. Плитку белого шоколада разломите на небольшие ломтики и выложите в глубокую стеклянную посудину.

13. Миску с кусками шоколада поместите в микроволновую печь на пару минут. Следите за тем, чтобы шоколад не перегрелся.

14. Когда шоколад растопится и слегка нагреется, выложите к нему сливочное масло.

15. Перемешайте растопленный белый шоколад со сливочным маслом. Мешать ингредиенты нужно до тех пор, пока масло полностью не растворится в шоколадной массе.

16. Остудите образовавшуюся сливочно-шоколадную массу. По мере остывания масса будет густеть. В результате у вас должен образоваться однородный кремообразный ганаш.

17. Достаньте из холодильника смазанные коржи. Верхушку тортика смажьте белым ганашом. Разровняйте ганаш по всей поверхности тонким слоем, используя длинный нож. Старайтесь, чтобы ганаш лег на торт как можно ровнее. Бока тортика смажьте оставшимся сметанным кремом.

18. Тем временем желатин должен полностью остыть. Вначале достаньте поднос с зеленым желе. Подержите поднос над кипятком 3-5 секунд, чтобы желе было удобно доставать. Выложите зеленое желе на широкое блюдо и вырежьте еловые ветви или другой объект. Разложите желатиновые ветви на тортике. Затем достаньте формочки с другими видами желе. Достаньте желатиновые фигурки из формочек и разложите на торте.

19. Плитку темного шоколада разломайте на несколько небольших частей и положите в глубокую керамическую посудину.

20. Кусочки коричневого шоколада также необходимо растопить. Это можно сделать или на водяной бане, или в микроволновой печи. Проследите, чтобы шоколад полностью растаял и стал однородным.

21. Густой растопленный шоколад перелейте в кондитерский мешок. Если у вас нет в наличии кондитерского мешок, можете использовать вместо него обычный файл для листа формата А4, предварительно прорезав небольшую дырку в одном уголке. Нарисуйте шоколадные узоры на торте.

22. Торт «Молочная девочка» по классическому рецепту готов и его можно сразу же подавать к столу, предварительно разрезав на небольшие порционные кусочки.

Приготовление оригинального и красивого торта «Молочная девочка» несложное, но весьма кропотливое. Главным плюсом данного рецепта является то, что торт пропитывается в процессе приготовления и его можно сразу же подавать к столу. К тому же блюдо получается не только весьма вкусным, но и красочным. Вот почему оно сразу же вызывает восторг у всех присутствующих. Приятного аппетита!