Написать комментарий
Торт «Молочная девочка»
Этот торт по праву считается одним из популярнейших десертов из сгущённого молока. Рецепт простой, а десерт получается оригинальным и очень сладким — его обожают все сластёны. Главный плюс: коржи пекутся не более 5 минут и пропитываются буквально за полчаса!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
Для коржей:
- мука – 8 ст. л.;
- сгущённое молоко – 500 г;
- яйца куриные – 4 шт.;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- экстракт ванили – 1 ч. л.;
- масло оливковое – 3 ст. л.
Для крема:
- сметана (жирность 60%) – 700 г;
- сахар – 2 стакана.
Для украшения:
- желе разноцветное – 3 упаковки;
- шоколад белый – 100 г;
- шоколад молочный – 100 г;
- масло сливочное – 100 г.
Приготовление
- Включаю духовку на 180°C. В глубокую миску выкладываю сгущённое молоко и вбиваю яйца. Можно взять карамельную или белую сгущёнку — торт одинаково вкусный.
- Взбиваю блендером до однородности. Добавляю разрыхлитель, муку и несколько капель ванильного экстракта.
- Перемешиваю ложкой до исчезновения комочков. Тесто готово.
- Противень застилаю бумагой, смазываю оливковым маслом. Треть теста выкладываю и разравниваю тонким слоем.
- Выпекаю корж при 180°C около 5–7 минут до румяности. Снимаю с бумаги. То же делаю с оставшимся тестом — получается 3 коржа.
- Готовлю крем: жирную сметану, сахар и ваниль выкладываю в кастрюлю.
- Взбиваю блендером до пышности.
- Остывшие коржи разрезаю пополам — получается 6 коржей. Первый смазываю кремом.
- Повторяю со всеми коржами. Немного крема оставляю для боков.
- Развожу желе по инструкции. Зелёное — в плоском подносе для вырезания форм, остальные — в формочках.
- Формочки с желе ставлю в холодильник для застывания.
- Готовлю белый ганаш: шоколад разламываю и выкладываю в миску.
- Растапливаю в микроволновке пару минут.
- Добавляю сливочное масло.
- Перемешиваю до полного растворения масла.
- Остужаю — масса загустеет до кремообразного состояния.
- Верх торта смазываю белым ганашом, бока — оставшимся сметанным кремом.
- Украшаю застывшим желе — вырезаю фигурки и раскладываю на торте.
- Тёмный шоколад разламываю и выкладываю в миску.
- Растапливаю на водяной бане или в микроволновке.
- Переливаю в кондитерский мешок и рисую узоры на торте.
- Торт «Молочная девочка» готов! Можно сразу подавать к столу.
Советы
- Чем тоньше раскатаете тесто, тем нежнее получится торт.
- Сметана должна быть жирной (минимум 30%) — иначе крем не взобьётся.
- Торт пропитывается быстро, но ещё вкуснее становится через несколько часов в холодильнике.
- Украшение можно упростить — посыпьте орехами или тёртым шоколадом.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать варёную сгущёнку?
Да, коржи получатся более тёмными с карамельным привкусом. Очень вкусно!
Почему коржи получились жёсткими?
Возможно, передержали в духовке. Следите за временем — 5–7 минут достаточно.
Сколько хранится торт?
В холодильнике до 5 дней. Желе со временем может потерять форму, поэтому лучше съесть за 2–3 дня.
