Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Творожный торт с желатином «Шапка»

Творожный торт с желатином

Творожный торт с желатином «Шапка» - это настоящий кондитерский шедевр. Ведь блюдо не только яркое, но и фантастически вкусное. Главным плюсом данного рецепта является то, что для его приготовления не нужны яйца. Поэтому тортик с желатином «Шапка» является идеальным десертом для тех, у кого есть аллергия на куриные яйца или для тех, кому просто не нравится их вкус.

Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда
Выход

 

Ингредиенты

  • мука пшеничная – 2 ст;
  • творожная масса – 700 г;
  • белое сгущенное молоко – 500 г;
  • вишневое желе – 1 уп;
  • зеленое желе – 1 уп;
  • желатин – 25 г;
  • молоко – 2 ст;
  • оливковое масло – 7 ст. л;
  • сахарный песок – 1 ст;
  • разрыхлитель – 20 г;
  • манка – 3 ст. л;
  • сливки (минимум 50 % жирности) – 300 г;
  • темный шоколад – 100 г;
  • красная кокосовая стружка – 1 уп;
  • синяя кокосовая стружка – 1 уп;
  • экстракт ванили – 0,5 ч. л;
  • масло сливочное – 50 г;
  • золотой жемчуг для декора – 1 уп;
  • серебряный жемчуг для декора – 1 уп;
  • белый жемчуг для декора – 1 уп.

 

Приготовление

1. Займитесь подготовкой пышной основы для торта. В глубокую небольшую посудину влейте молоко и добавьте к нему 5 ст. л. оливкового масла. Масло лучше всего выбрать без запаха и вкуса, чтобы основа имела приятный аромат. Жидкие компоненты перемешайте ложкой.

готовим тесто для торта - фото шаг 1

2. В другой глубокой миске соедините сахар, разрыхлитель и пшеничную муку. Компоненты слегка сбрызнете ванильным экстрактом.

соедините сахар, разрыхлитель и пшеничную муку - фото шаг 2

3. Перемешайте сухие ингредиенты, а затем влейте к ним масляно-молочную смесь. Используя ложку, аккуратно перемешайте ванильное тесто. Следите за тем, чтобы в полученной массе не образовалось комочков.

приготовление теста - фото шаг 3

4. Подготовьте съемную или силиконовую форму. Для данного количества продуктов идеально подходит форма, диаметр которой равен 24 сантиметрам. Вылейте в форму оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Используя силиконовую кисточку, распределите масло по дну и бокам формы. Смазанную форму слегка притрусите манной крупой.

смазанная форма для выпекание манной крупой - фото шаг 4

5. В подготовленную таким образом форму вылейте густое ванильное тесто. Распределите его по всей поверхности, используя чистую ложку. К слову, сначала может показаться, что теста мало, однако в процессе выпекания основа торта поднимется раза в 3.

тесто в форме для выпекания - фото шаг 5

6. Выпекается такая основа для торта около 40 минут. При этом таймер на духовке должен быть установлен на 180 градусов. Также не стоит забывать, что дверцу духовки категорически запрещено открывать на протяжении 20-25 минут. Иначе основа сядет и больше не подойдет. Пока корж печется, приготовьте фруктовое желе. Разведите красное и зеленое желе, придерживаясь указаний на упаковках.

желе - фото шаг 6

7. Тем временем основа должна подрумяниться. Достаньте ее из духовки, остудите и выложите на широкий поднос.

корж - фото шаг 7

8. Аккуратно разрежьте мягкую остывшую основу на 2 коржа, используя острый нож. Один корж должен быть потоньше, а второй – потолще. Тонкий корж выложите на широкую тарелку и отложите в сторону.

разрезанный корж - фото шаг 8

9. Толстый корж покрошите руками на достаточно крупные ломтики. Выложите их в глубокую посудину, а затем добавьте к ним творожную массу. К слову, для данного тортика можно выбрать творожную массу с сухофруктами. В этом случае вкус выпечки будет еще интереснее.

готовим творожный торт - фото шаг 9

10. Аккуратно перемешайте крошки коржа с творожной массой. Лучше всего это делать чистыми руками.

готовим творожный торт - фото шаг 10

11. Половину полученной массы выложите в другую посудину и поставьте в холодильник. Она вам понадобится для декора торта. К оставшейся массе добавьте сгущенное молоко и жирные сливки. К слову, если сливки предварительно взбить, торт получится более нежным. Однако помните, что если жирность сливок низкая, то они не взобьются.

готовим творожный торт - фото шаг 11

12. Перемешайте соединенные в посудине компоненты. В результате у вас должна получится однородная творожная начинка для торта.

готовим творожный торт - фото шаг 12

13. Выберите большую полукруглую миску, которая будет служить формой для нашего торта. Застелите ее пищевой пленкой. В этом случае торт будет проще достать из формы. Возьмите из холодильника смесь из коржа и творожной массы. Половину смеси выложите в миску, застеленную пищевой пленкой. Распределите массу тонким слоем по всей поверхности. Делать это нужно чистыми руками. Чтобы творог не прилипал к рукам, предварительно окуните их в чистую холодную воду.

готовим творожный торт - фото шаг 13

14. Тем временем фруктовое желе должно полностью застыть. Достаньте формочки с разноцветным желе из холодильника и порежьте содержимое формочек на небольшие кусочки. Желе предварительно из посудины доставать не нужно. Чтобы разноцветные желатиновые кусочки хорошо отошли от дна и боков формы, подержите форму над кипятком 3-5 секунд. Выложите разноцветные кубики в посудину с подготовленной ранее творожной начинкой.

желе - фото шаг 14

15. В отдельную небольшую посудину высыпьте 25 г. желатина, а затем залейте его 5 ст. л. кипятка.

желатин залитый кипятком - фото шаг 15

16. Размешайте желатин с водой и дождитесь, пока он полностью растает в горячей воде. Полученную жидкость вылейте в творожную начинку.

творожная начинка с желатином - фото шаг 16

17. Аккуратно и быстро перемешайте начинку с растворенным желатином. Помните, что делать это нужно очень быстро, т.к. желатиновая смесь выливается в холодную творожную начинку, в результате чего желатин застывает очень быстро. Готовую начинку переложите в подготовленную полукруглую миску с массой из творога и коржа.

творожная начинка - фото шаг 17

18. Пока желатиновая начинка не остыла, достаньте тонкий корж и накройте им начинку. Слегка придавите корж к начинке, чтобы блюдо стало единым целым.

собираем творожный торт с желе - фото шаг 18

19. Поместите будущий торт в холодильник и дождитесь, пока творожно-желатиновая начинка застынет. Помните, что стынет она очень быстро, около 15-20 минут. Когда торт застынет, достаньте его из холодильника. Миску накройте широким плоским блюдом и резко переверните. В результате торт окажется на блюде. Аккуратно снимите с него пищевую пленку и можете приступать к декору.

приготовление творожного торта с желатином - фото шаг 19

20. Сначала подготовьте коричневый ганаш. Соедините в чистой глубокой тарелке плитку темного шоколада и сливочное масло. Растопите ингредиенты, поместив миску с ними на водяную баню. Помните, что смесь нужно лишь слегка нагреть, чтобы растаяли шоколад и масло.

приготовление ганаша - фото шаг 20

21. Поместите полученную шоколадную смесь в холодильник на несколько минут, чтобы она немного застыла. Когда масса станет по консистенции похожей на крем, можно приступать к декору торта.

приготовление ганаша - фото шаг 21

22. Аккуратно нанесите шоколадный ганаш на торт тонким слоем. Чтобы ганаш ровно лег на торт, можно использовать длинный нож или специальную силиконовую лопатку.

наносим шоколадный ганаш на торт - фото шаг 22

23. Из оставшейся творожной массы скатайте небольшой «бубончик» и «опушку». Творожный шарик вываляйте в красной кокосовой стружке и поместите на верхушку торта. Творожную «опушку» вываляйте в голубой кокосовой стружке и разместите вокруг шоколадного купола.

украшение творожного торта с желатином - фото шаг 23

24. Используя разноцветный жемчуг, выложите на шапке красивые узоры. В данном случае все зависит от вашей фантазии.

украшение творожного торта с желатином - фото шаг 24

Творожный торт с желатином «Шапка»

25. Творожный торт с желатином «Шапка» готов. Его можно сразу же разрезать на порционные кусочки и подавать гостям.

Творожный торт с желатином «Шапка»

Рецепт приготовления яркого и необычного творожного торта с желатином «Шапка» достаточно простой, а вот блюдо получается ярким и красивым. Его обожают и взрослые, и дети. К тому же тортик интересно смотрится в разрезе. Получается он очень сладким, поэтому лучше всего сочетается с натуральным кофе без сахара. Приятного аппетита!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com