Написать комментарий
Клубничное желе на зиму
Чтобы приготовить клубничное желе на зиму, не нужно долго стоять у плиты и выбирать красивые большие ягоды. Для его приготовления годятся плоды любого размера - как огромного, так и самого маленького. Плотное и ароматное, не утратившее своего оригинального вкуса, несложное в приготовлении желе выручит хозяйку, когда летний сезон будет уже в прошлом.
Ингредиенты
клубника - 600 г;- желатин пищевой - 30 г (если дозу немного уменьшить, желе будет не таким плотным);
- вода - 60 мл;
- сахар - 350 г;
- лимонная к-та - 3 г.
Банки и крышки заранее простерилизовать любым способом, чтобы к тому моменту, когда желе будет сварено, стеклянная посуда для закупорки была готова.
Приготовление
1. Подготовить указанные ингредиенты.
2. Вымытую клубнику без плодоножек слегка промакнуть салфетками и сложить в кастрюлю (лучше воспользоваться посудой с толстым дном). Большие ягоды можно не разрезать, т.к. в процессе варки все плоды размягчатся и в дальнейшем будут перебиваться блендером.
3. Сюда же засыпать в один прием сахар, лимонную кислоту (она сделает вкус более насыщенным и сохранит натуральный цвет клубники).
4. Смело, не боясь помять ягоды, размешать содержимое кастрюли.
5. Перенести ее на маленький огонь. По мере нагревания все больше будет выходить сока, а сахар между тем начнет таять.
6. Пусть масса покипит 15 мин. Периодически удалять с поверхности пенку.
7. Осторожно, чтобы не разлетались горячие брызги, пробить варенье блендером до полной однородности.
8. Желатин залить водой и когда он впитает всю влагу, распустить его до жидкого состояния, воспользовавшись микроволновкой в режиме разморозки.
9. Клубничную массу проварить еще 5 мин., после чего убрать с огня и сразу же добавить желатин, равномерно распределяя его по всему объему.
10. Залить горячую массу в подготовленные банки под самое горлышко, постелив под банку бумажную салфетку, которая убережет стекло от растрескивания.
11. Закрутить крышки и перевернуть на них заготовку. В таком положении подержать банки час, затем поставить правильно и остужать до полного загустения желе.
Такой ароматный десерт может быть подан, как самостоятельное блюдо к чаю. Им приятно лакомиться, намазывая плотные кусочки на хлеб, ну, а для прослойки коржей - это просто неоценимая находка. Клубничное желе на зиму, конечно же, лучше хранить в прохладе. Если нет погреба или подвала, то необходимо поставить баночки в холодильник.
