Клубничное желе на зиму

Чтобы приготовить клубничное желе на зиму, не нужно долго стоять у плиты и выбирать красивые большие ягоды. Для его приготовления годятся плоды любого размера – как огромного, так и самого маленького. Плотное и ароматное, не утратившее своего оригинального вкуса, несложное в приготовлении желе выручит хозяйку, когда летний сезон будет уже в прошлом.

Выход: 2 баночки по 250 г.

Время на приготовление: 30 минут + 10 часов для стабилизации структуры.

Калорийность: 167 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• клубника - 600 г;
• желатин пищевой - 30 г (если дозу немного уменьшить, желе будет не таким плотным);
• вода - 60 мл;
• сахар - 350 г;
• лимонная к-та - 3 г.

Банки и крышки заранее простерилизовать любым способом, чтобы к тому моменту, когда желе будет сварено, стеклянная посуда для закупорки была готова.

Приготовление

1. Подготовить указанные ингредиенты для приготовления клубничного желе на зиму.

2. Вымытую клубнику без плодоножек слегка промакнуть салфетками и сложить в кастрюлю (лучше воспользоваться посудой с толстым дном). Большие ягоды можно не разрезать, т.к. в процессе варки все плоды размягчатся и в дальнейшем будут перебиваться блендером.

3. Сюда же засыпать в один прием сахар, лимонную кислоту (она сделает вкус более насыщенным и сохранит натуральный цвет клубники).

4. Смело, не боясь помять ягоды, размешать содержимое кастрюли.

5. Перенести ее на маленький огонь. По мере нагревания все больше будет выходить сока, а сахар между тем начнет таять.

6. Пусть масса покипит 15 мин. Периодически удалять с поверхности пенку.

7. Осторожно, чтобы не разлетались горячие брызги, пробить варенье блендером до полной однородности.

8. Желатин залить водой и когда он впитает всю влагу, распустить его до жидкого состояния, воспользовавшись микроволновкой в режиме разморозки.

9. Клубничную массу проварить еще 5 мин., после чего убрать с огня и сразу же добавить желатин, равномерно распределяя его по всему объему.

10. Залить горячую массу в подготовленные банки под самое горлышко, постелив под банку бумажную салфетку, которая убережет стекло от растрескивания.

11. Закрутить крышки и перевернуть на них заготовку. В таком положении подержать банки час, затем поставить правильно и остужать до полного загустения желе.

Такой ароматный десерт может быть подан, как самостоятельное блюдо к чаю. Им приятно лакомиться, намазывая плотные кусочки на хлеб, ну, а для прослойки коржей - это просто неоценимая находка. Клубничное желе на зиму, конечно же, лучше хранить в прохладе. Если нет погреба или подвала, то необходимо поставить баночки в холодильник.