Березовый сок с лимоном

Ни для кого не секрет, что березовый сок содержит массу полезных свойств, которые насыщают организм различными микро- и макроэлементами. Как правило, из березового сока делают квас либо же его консервируют. Один из способов консервации – закатка березового сока. По нашему пошаговому рецепту березовый сок с лимоном получается очень ароматным и по вкусу похожим на лимонад.

Время на приготовление: 20 минут.

Калорийность: 53 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 1 банка 3-х литровая.

Ингредиенты

• лимон – ½ шт;
• березовый сок – 3 л;
• сахар – 250 г.

Приготовление

1. Для консервации используйте обязательно свежий (недавно собранный) березовый сок. Отфильтруйте его несколько раз через мелкое сито, чтобы убрать возможный мусор или насекомых, которые попали в сок во время его сбора.

2. Отмеряйте необходимое количество березового сока для консервации и перелейте его в кастрюлю. Добавьте к соку сахар, тщательно размешайте, чтобы он полностью растворился. Дальше доведите березовый сок до кипения, а после того, как он закипит – прокипятите две – три минуты.

3. Тем временем хорошенько помойте лимон, отрежьте хвостик и нарежьте тонкими кружочками.

4. Кружочки лимона положите на дно предварительно прокипяченной над паром трехлитровой банки. В банку добавьте 3 – 4 кружочка лимона (большее количество цитрусового сделает напиток насыщенным и приторно-кислым).

5. Как только березовый сок прокипит, осторожно перелейте его в банку к лимону.

6. Банку с лимонадом сразу же закатайте/закупорьте предварительно прокипяченной железной крышку. Закрутку с напитком переверните вверх дно и укутайте теплым одеялом.

7. Как только консервация полностью остынет, уберите ее в прохладное место. Хранить березовый сок с лимоном желательно не больше двух лет. Пить такой напиток лучше всего охлажденным. Удачных заготовок!

Видео приготовления