Огурцы по-корейски с морковью на зиму

Огурцы по-корейски с морковью на зиму

Такой пикантной и яркой закуской, как огурцы по-корейски с морковью на зиму, можно разнообразить не только семейный обед, но и праздничный стол. Шикарные корейские салаты славятся своими пряно-острыми приправами и оригинальным, насыщенным вкусом разнообразных овощей. Огурчики в такой закупорке получаются хрустящими, малосольными, в них ощущается острота и сложные переплетения корейских специй.

Немаловажная деталь - для этой заготовки годятся любые огурцы, даже нестандартные. А для более богатого вкуса в состав ингредиентов вводят болгарский перец и морковь.

Выход
Время на приготовление
Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

  • огурцы – 750 г;
  • сладкий цветной перец – 100 г;
  • морковь сочная – 150 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус 9% - 20 г;
  • сахар белый – 30 г;
  • растительное масло без запаха – 60 г;
  • соль – 20 г;
  • готовая приправа для корейской моркови – 15 г.

Банки для закаток заранее вымыть с содой и простерилизовать удобным способом. Металлические крышки прокипятить 3 мин.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты.

ингредиенты для приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 1

2. Края огурца обрезать. Затем нарезать его короткими брусочками, можно фигурным ножом (средняя толщина равна 1 см).

огурцы - фото шаг 2

3. Перекладывать нарезку в просторную миску, удобную для перемешивания.

огурцы - фото шаг 3

4. Корейской теркой измельчить морковь.

тертая морковь - фото шаг 4

5. Отправить ее к огурцам.

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 5

6. Короткими полосками нашинковать перец.

нарезанный перец - фото шаг 6

7. Добавить его к подготовленным овощам.

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 7

8. Обычным прессом для чеснока выдавить в эту же миску все зубки из чесночной головки. Приправить заготовку сухими специями.

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 8

9. Влить уксус.

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 9

10. Следом – масло.

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 10

11. Аккуратно перемешать закуску, рассоединяя слипшуюся соломку моркови.

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 11

12. Миску накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. За это время содержимое несколько раз перемешать.

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 12

13. Когда огурчики просолятся и промаринуются, выделится довольно много сока. Такая закуска уже готова к употреблению. Для длительного хранения разложить овощи в подготовленные банки и равномерно разлить сок.

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 13

14. Баночки установить на тряпочку в кастрюле подходящего объема, прикрыть неплотно крышками. Кастрюлю наполнить холодной водой, не доходя 1 см до горлышка банки. Кипятить заготовки в пол-литровых банках 15 мин. (в литровых – 25 мин.).

приготовления огурцов по-корейски - фото шаг 14

15. Закупорку плотно закрутить и перевернуть на крышку. Укутать одеялом и оставить на 12 часов для медленного остывания.

Огурцы по-корейски с морковью на зиму

Хранятся баночки целый год при комнатной температуре. Огурцы по-корейски с морковью на зиму можно закрыть не все, а немного оставить в контейнере с крышкой для хранения в холодильнике в течение 2-х недель и лакомиться пикантной закуской непосредственно после приготовления.

Огурцы по-корейски с морковью на зиму

Огурцы по-корейски с морковью на зиму