Джем из клубники

Для всех сладкоежек джем из клубники можно считать деликатесом. Он придаёт невероятный аромат свежих ягод любой выпечке. Холодными зимними вечерами так приятно выпить чашечку чая с кусочком пшеничного хлеба, на который намазан густой клубничный джем.

Джем из клубники можно готовить для текущего употребления, как начинку для блинов, пирогов и тортов. Его можно заготовить на зиму, разлив в горячем виде по стерильным банкам и закатать герметично крышками. Наливая горячую массу в стеклянную банку, обязательно установите в неё металлическую ложку, чтобы банка не лопнула.

Для варки джема подойдёт посуда медная, чугунная или с антипригарным покрытием. Не рекомендуется варить джемы и варенья в эмалированных кастрюлях, поскольку масса может пригореть.

Количество сахара подбирайте по своему вкусу (можно немного уменьшить или увеличить). Для длительного хранения порцию сахара не уменьшайте, так как он служит консервантом для продукта.

Для усиления вкуса в готовый джем можно добавить щепотку ванилина на 1 килограмм ягод. А для необычного аромата попробуйте поместить листик мяты в наполненную джемом банку и закатать её.

Готовое блюдо очень ароматное и вкусное, но достаточно калорийное, так что употребляйте клубничный джем в меру.

Калорийность: 475 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 60 минут.

Выход: 1 баночка (300 мл.).

Ингредиенты

• свежая клубника (земляника садовая) – 500 г;
• сахарный песок – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Спелые ягоды клубники переберите, удалите плодоножки, вымойте в нескольких водах.

2. Поместите подготовленную клубнику в кастрюлю или сотейник, всыпьте сахарный песок, перемешайте.

3. Пробейте ягоды при помощи погружного блендера до однородности. При отсутствии блендера эту операцию можно сделать, протерев ягоды через сито, а затем засыпать сахаром.

4. Установите кастрюлю с клубничной массой на плиту, доведите до кипения на среднем огне при периодическом помешивании. Убавьте огонь до минимального. В процессе варки аккуратно снимайте ложкой пену с поверхности кипящего джема.

5. Уваривайте массу до уменьшения объёма в два раза. Горячий джем получается вязкий, а после остывания - густой.

6. Расфасуйте готовый клубничный джем в чистые стеклянные банки, закройте плотно капроновыми или металлическими крышками, дайте остыть. Храните в холодильнике до трёх месяцев. Срок хранения герметично укупоренных консервов до 1 года в прохладном месте.

Джем из клубники готов. Приятного вам аппетита!

Видео приготовления