Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Маринованная цветная капуста со свеклой «Розовые облака»

Маринованная цветная капуста со свеклой

Приготовьте эту роскошную закуску. Маринованная цветная капуста со свеклой «Розовые облака» хороша в виде самостоятельной закуски под крепкие напитки для праздничного стола, а также в виде гарнира ко многим блюдам. Закуска пикантная, кисло-сладкого вкуса, а цвет у капусты со свеклой получается просто восхитительный.

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

Подготовим необходимые продукты для приготовления маринованной цветной капусты со свеклой.

  • цветная капуста - 1 шт. (1 кг);
  • свекла - 1 шт;
  • морковь - 1 шт.

Маринад:

  • вода - 1 л;
  • сахар - 2 ст. л;
  • соль - 2 ст. л;
  • масло подсолнечное - 1/2 ст;
  • уксус 9% - 1/2 ст;
  • лист лавра - 4 шт;
  • душистый перец (горошек) - 1 ст. л;
  • гвоздика - 2-3 шт;
  • чеснок - ½ головки.

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Ставим на огонь кастрюлю с водою, ждём, чтобы вода закипела. Убираем с кочана цветной капусты листья. Затем, тщательно вымыв кочан, разбираем его на соцветия. Отправляем соцветия в кипящую воду. Цветную капусту отвариваем не более 3 мин. Следим, чтобы она ни в коем случае не переварилась. Соцветия должны стать мягче, но не распадаться, а оставаться упругими. Откидываем готовую капусту на дуршлаг.

варим цветную капусту - фото шаг 1

2. Очистив и вымыв корнеплод свеклы, натираем его на тёрке с крупными ячейкам.

тертая свекла - фото  шаг 2

3. Очищаем и вымываем морковку, нарезаем её тонкими кружочками.

нарезаем морковь кружочками - фото шаг 3

4. Выкладываем на дно ёмкости, в которой будем мариновать капусту, слой отварной капусты.

вареная цветная капуста - фото шаг 4

5. На капусту выкладываем горсть натёртой свеклы и горсть нарезанной морковки, распределяя измельчённые овощи по всей поверхности капусты.

На капусту выкладываем горсть натёртой свеклы и горсть нарезанной морковки - фото шаг 5

6. Очистив дольки чеснока от шелухи, нарезаем тонкими ломтиками. Отправляем часть чеснока в первый слой овощей. Теперь выкладываем ещё слой капусты, который также покрываем измельчённой свеклой, морковью и чесноком. Так, чередуем слои, пока не закончатся подготовленные для закуски овощи.

добавляем нарезанный чеснок - фото шаг 6

7. Готовим маринад. Для небольшого кочана цветной капусты 1 л маринада будет достаточно. Наливаем в сотейник 1 л воды, отправляем на огонь. Добавляем в воду по 2 ст. ложки сахара и соли. Перемешав соль с сахаром в воде, доводим воду до кипения. Добавив в сироп лавровый лист, перец горошком, бутоны гвоздики и 1/2 двухсотграммового стакана масла, кипятим 2-3 мин. Затем вливаем 1/2 стакана уксуса. Вновь закипевшим маринадом заливаем капусту с овощами в кастрюле. Капусту прикрываем тарелкой, на которую ставим небольшой гнёт. Слишком большой утяжелитель не ставьте, чтобы не помять соцветия капусты. В качестве гнёта можно использовать чистую стеклянную литровую банку, наполненную до половины водою. Оставляем капусту в таком виде в комнате на 1 сутки. Затем, определив капусту в прохладное место, оставляем её мариноваться под гнётом ещё двое суток. Сняв гнёт, храним закуску в холодильнике, прикрыв крышкой. Для удобства можно капусту аккуратно переложить в стеклянную банку.

приготовление цветной капусты - фото шаг 7

8. Закуска готова! Достав из банки, капусту приправлять маслом не нужно, так как в маринад уже добавлено масло. Закуску красиво украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Маринованная цветная капуста со свеклой «Розовые облака»

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com