vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Вяленое мясо с пряными травами

Вяленое мясо с пряными травами

Вяленое мясо с пряными травами, приготовленное в домашних условиях, это лучшая альтернатива магазинной колбасе и другим мясным продуктам. Даже среди огромного количества мясокомбинатов, сегодня тяжело купить качественную продукцию. Следуя простым и понятным шагам, в домашних условиях можно приготовить вкуснейшее мясо со специями, и быть уверенным в натуральности продукта. Вяленое мясо со специями это отличная мясная закуска, которая подойдёт для бутербродов на завтрак, перекус на работу или учёбу, нарезку на праздничный стол. При этой простой технологии мясо получается светлым, мягким, легко откусывается. На вкусовое качество повлияют специи и приправы, которые будут использоваться во время приготовления. Вот так выглядит нарезка из вяленного мяса с пряными травами.

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

  • вырезка свиная – около 1 кг;
  • соль крупная – 1 стакан;
  • паприка – 0,5 ч. л;
  • пажитник – 0,5 ч. л;
  • чёрный перец – 0,5 ч. л;
  • прованские травы – 1 ст. л.

 

Приготовление

  • 1Для приготовления мясного блюда подойдёт любая вырезка по вашему вкусу и предпочтению. Можно брать вырезку говяжью, свиную, индейки и даже куриную. В данном варианте, вырезка свиная. Мясо необходимо вымыть, зачистить от лишнего жира, плёнки и жил. Придать мясу ровную форму. Бумажным полотенцем убрать лишнюю жидкость.

свиная вырезка - фото шаг 1

  • 2Следующим этапом мясо надо хорошо просолить. Для этого на дно плоской формы насыпаем соль и выкладываем мясо. Мясо хорошо обкатываем в соли, при необходимости соль можно добавить. Не стоит переживать, что мясо получится пересоленным, далее его вкус будет регулироваться.

мясо в соли - фото шаг 2

  • 3Через 24 часа мясо необходимо промыть под проточной водой и всю соль удалить. В чистую форму поместить кусок просоленной вырезки и залить холодной водой. Через каждые тридцать минут воду следует менять. По истечению двух часов можно отрезать небольшой ломтик мяса и попробовать его на вкус. Если для вас мясо ещё солёное, оставьте его в воде ещё на полчаса. Когда на вкус мясо вас полностью устроит, можно переходить к следующему этапу. Подготавливаем специи и приправы для обкатки вырезки. Чёрный перец, пажитник, прованские травы и сладкая паприка. Можно ещё добавить ваши любимые специи.

приправы - фото шаг 3

  • 4Все специи смешиваем и высыпаем на ровную поверхность. Слегка влажную вырезку кладём на специи и щедро обкатываем в смеси. На мясе не должно быть пустот, оно хорошо должно быть покрыто пряными травами.

Вяленое мясо с пряными травами

  • 5Немного отступив от края, в мясе делаем сквозное отверстие, продеваем бечёвку или крючок. Подвешиваем мясо в хорошо проветриваемом помещении. На солнце вешать не стоит, верх мяса будет сохнуть, а средина останется сырой. Вырезку можно подвесить на кухне под вытяжку.

Вяленое мясо с пряными травами

  • 6Через 4-5 дней мясо будет готово, нарезаем его тонкими ломтиками и подаём к столу. Такое мясо хорошо хранится в бумажном пакете, в холодильнике. Приготовьте самостоятельно мясо с пряными травами в домашних условиях, и вы уже никогда не будите его покупать магазинное.

Вяленое мясо с пряными травами

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com