Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Как сварить вкусный и полезный компот

Как сварить компот

Компот – один из самых популярных домашних напитков. Он является не только вкусным и освежающим, но и очень полезным, поскольку готовится из овощей, фруктов и ягод. Само слово "компот" имеет французские корни, однако на Руси рецепт приготовления напитка был известен до того, как он получил это название. Тогда современный компот, приготовленный из сушеных фруктов и меда, называли "взваром". Компоты, сваренные из сухофруктов, популярны и в настоящее время. Существуют рецепты домашнего напитка, которые подразумевают даже использование круп.

Основная технология приготовления компота едина вне зависимости от ингредиентов: фрукты, ягоды, овощи, сухофрукты и другие продукты варятся в воде на протяжении от двух до тридцати минут, затем подслащиваются и настаиваются в течение нескольких часов.

 

Правила и секреты приготовления

  1. Для приготовления компота подходит большое количество ингредиентов: фруктов, овощей и ягод. Самыми распространенными и популярными ингредиентами являются: яблоко, груша, виноград, малина, клубника, ежевика, смородина, вишня, персик, клюква, черешня, земляника, абрикос, слива, брусника, калина.
  2. Твердые фрукты варят на протяжении десяти – пятнадцати минут, а ягоды с нежной консистенции – не дольше семи минут, поскольку они быстро развариваются. Не стоит варить компот слишком долго, иначе вместе прозрачного напитка получится пюре.
  3. Все ингредиенты помещают в кипящую воду.
  4. Перед закладкой фруктов и ягод в кастрюлю можно добавить немного соли, буквально на кончике чайной ложки. С ее помощью ингредиенты лучше отдадут весь свой сок и питательные вещества.
  5. В процессе варки фрукты, ягоды и овощи не должны сильно кипеть, они должны слегка бурлить, томиться на медленном огне.
  6. Вместо сахара можно добавлять любые другие подсластители, например, мед, фруктозу, сахарозу. Учтите, что мед ни в коем случае нельзя добавлять в горячую, а тем более в кипящую воду, поскольку в этом случае он теряет все полезные свойства. Если вы хотите использовать мед, добавляйте его только в остывший компот.
  7. Компот получится более насыщенным и красивым по цвету, если в ягодах останутся косточки. Также для усиления цвета можно добавить две капли лимонного сока.
  8. Вкус напитка можно разнообразить, добавив травы и специи, например, мяту, ваниль, корицу, мелиссу, лимонник, душистый перец и чабрец.
  9. Подавать компот можно вместе с ягодами и фруктами либо можно его процедить, чтобы он стал прозрачным.

 

Компот из свежих ягод и фруктов

Компот из свежих ягод и фруктов чаще всего готовится летом, когда ингредиенты максимально доступны. Подходят практически любые ягоды и фрукты, но особенно интересным является сочетание кислых и сладких ингредиентов. Лучше всего использовать около четырех разных продуктов – тогда вкус получится многогранным. Фрукты тщательно моют, режут на дольки, при желании можно снять с них кожуру и оставить только мякоть. Ягоды также тщательно промываются, режутся на части либо добавляются целыми.

Когда вода в кастрюле закипает, добавляются твердые ингредиенты, чаще всего это фрукты. Они варятся в течение пяти – десяти минут, в зависимости от того, какие фрукты используются. Затем добавляются ягоды, которые в дальнейшем готовятся на протяжении еще десяти минут. На заключительном этапе добавляется сахар, кастрюля накрывается крышкой, и компот настаивается еще двенадцать часов.

 

Компот из сухофруктов

Правильно приготовленный компот из сухофруктов получается очень вкусным и главное – полезным, ведь в сухофруктах сохраняются практически все питательные вещества, содержащиеся в свежих фруктах. Компот из сухофруктов хорошо утоляет жажду и насыщает организм витаминами.

Вам понадобятся следующие ингредиенты: сушеные яблоки, груши, курага, финики и чернослив. На один литр жидкости необходимо взять сто граммов всех сухофруктов и небольшой стакан сахара. Для начала подготовьте сухофрукты: переберите, тщательно промойте каждую дольку и замочите в теплой воде на тридцать минут. Имейте в виду, что на приготовление разных сухофруктов понадобится разное время. Сушеные груши и яблоки варятся дольше, чем курага, финики и чернослив, поэтому их в кастрюлю добавляют в первую очередь. После закипания воды положите в емкость груши и яблоки и варите их на протяжении двадцати минут. По истечении времени добавьте курагу, чернослив и финики и продолжайте варить еще пять минут. На заключительном этапе высыпьте в кастрюлю сахар, оставьте компот на огне еще на десять минут, затем выключите конфорку, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на двенадцать часов настаиваться.

 

Компот из замороженных ягод и фруктов

Зимой, когда нет доступа к свежим ягодам, спасают заготовки, сделанные летом, в частности замороженные ягоды, из которых получается прекрасный компот. Замороженные ягоды и фрукты не стоит размораживать перед приготовлением, чтобы сохранить все полезные свойства. Достаньте их из морозильника, оставьте на столе на десять минут, чтобы они немного разморозились, и бросьте в кипящую воду. Время варки при этом необходимо увеличить на пять минут.

 

Приготовление компота в мультиварке

Компот из яблок можно приготовить и в мультиварке, так он получится более насыщенным. Возьмите три литра воды, полкилограмма яблок и стакан сахара. Фрукты помойте, вырежьте серединки и порежьте на дольки. Положите яблоки в чашу мультиварки, посыпьте сахаром, залейте водой и готовьте компот в течение тридцати минут на режиме "Тушение". Затем позвольте компоту настояться, процедите, охладите и разлейте по банкам.

 

Компот в качестве зимней заготовки

Компот является одной из популярных зимних заготовок. Напиток, заготовленный на зиму, хранится в стерилизованных и герметично закрытых банках. Обычно увеличивается количество сахара, поскольку он является консервантом. Плоды укладывают в банки, заливают кипятком, потом жидкость выливают из банок в кастрюлю, варят, а затем разливают по банкам обратно. Банки стерилизуют вместе с компотом, помещая их на пятнадцать минут в кастрюлю, дно которой выстелено полотенцем и которая стоит на медленном огне.

 

Рецепты

Рецепт 1. Компот из пюре смородины

В составе черной смородины присутствуют витамины, минералы, антиоксиданты и жизненно важный витамин С. Компот, приготовленный из черной смородины, является особенно полезным людям со сниженным иммунитетом, а также тем, кто страдает от нарушений работы желудочно-кишечного тракта. На три литра жидкости необходимо взять полкилограмма ягод. Очистите смородину от стеблей и листьев, тщательно помойте и измельчите блендером до состояния пюре. Добавьте сахара по вкусу, тщательно перемешайте, выложите пюре в кипящую воду и варите в течение двух минут. Выключите огонь, накройте крышкой кастрюлю и оставьте компот настаиваться.

 

Рецепт 2. Морковный компот

Компот можно приготовить не только из ягод и фруктов, но и из овощей. Отлично подойдет морковь – очень полезный для здоровья фрукт. Четыреста граммов моркови почистите и порежьте кружочками. В литр воды добавьте пять гвоздик, сахар и корицу по вкусу, доведите жидкость до кипения. Залейте морковь сиропом и варите двадцать – тридцать минут. Затем добавьте сок и цедру лимона, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.

 

Рецепт 3. Освежающий ягодный компот

Вам понадобятся: яблоки, малина, мята, тимьян, вода и сахар. Полкилограмма яблок помойте, очистите, нарежьте дольками. Двести граммов ягод измельчите блендером до состояния пюре. Налейте в кастрюлю пять литров воды, доведите ее до кипения и добавьте яблоки. Варите в течение десяти минут, затем добавьте малину, варите еще пять минут и выключите огонь. В конце добавьте сахар, специи и мяту, оставьте компот под крышкой настаиваться.

Читайте также

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com