Написать комментарий
Сырники из творога на сковороде
Сырники – это замечательный завтрак для всей семьи, который одновременно полезный, сытный и вкусный. Готовятся ванильные пышные сырники из творога на сковороде быстро. Они бывают сладкие и несладкие, с сухофруктами, с различными начинками. Приступаем к приготовлению.
Ингредиенты
творог - 500 г;- яйцо - 2 шт;
- сахар - 2 ст. л;
- мука - 2 ст. л. (без горки) + для панировки;
- ванильный сахар - ½ пакетика;
- соль;
- масло рафинированное.
Приготовление
1. Выбираем творог свежий, жирный и не кислый, чтобы сырники из творога на сковороде получились удачными, пышными и хорошо пропечёнными. Творог должен быть плотным, без сыворотки. Если он всё-таки немного влажноватый, то нужно избавиться от излишка влаги. Можно отжать с помощью марли либо, завернув в несколько слоёв бумажного полотенца, отправить в холодильник на некоторое время. Затем разминаем его ложкой, хорошенько растирая все комочки. Чтобы он лучше растирался, добавляем в массу сахар по рецепту. Больше двух ложек сахара добавлять не следует. Добиваемся однородной сырной массы. При растирании добавляем также соль и сахар ванильный.
2. На 500 г творога берём 2 куриных яйца.
3. Берём венчик и взбиваем два небольших сырых куриных яйца. Вливаем яичную смесь в творожную массу, тщательно все перемешиваем.
4. Теперь добавляем ранее просеянную муку. Насыпаем небольшими порциями, перемешивая, чтобы мука распределилась равномерно. Тесто для сырников получается пастообразное, слегка липкое, но приятное в работе. Делим тесто на равные кусочки. Насыпаем в тарелку муку и обваливаем в ней кусочек теста, скатывая из него шарик. Затем формируем толстую лепёшку (1,5 см толщиной), придаём ей красивую круглую форму. Лишнюю муку стряхните с заготовок, чтобы она не горела во время жарки. Из этой порции получается 8 немаленьких заготовок.
5. Находим нужного размера сковороду, чтобы в неё поместились все лепёшки сразу, не оставалось бы свободного места. Желательно взять сковороду с толстым дном. Затем щедро в неё наливаем растительное масло, отправляем на плиту. Когда масло довольно хорошо нагреется, выкладываем в сковороду заготовки. Масла должно быть много, чтобы сырники плавали в нём.
6. Обжариваем сырники из творога на сковороде в кипящем масле, но на слабом огне. Вначале обжариваем одну сторону до румяной корочки, а потом и вторую сторону доводим также до зарумянивания.
7. Поскольку жарили в большом количестве жира, то уже готовые перекладываем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стёк.
8. Подаём горячими с вишней в желатине, либо другим вареньем, или с домашней сметаной.
