Салат "Радужный"
Лёгкий, полезный и яркий салат «Радужны». Овощи в этой закуске максимально сохраняют свои витамины, так как минимально проходят тепловую обработку. То есть блюдо можно готовить вообще из сырых овощей. Прелесть этого салата ещё в том, что хозяйка сама может выбрать те продукты, которые будет использовать для нарезки этой холодной закуски. В зависимости от сезона овощи тоже могут отличаться. Летом это могут быть свежие огурцы, томаты, болгарский перец и так далее. В зимнее время года это отварные свекла, морковь, а также консервированные огурчики, кукуруза. По личному предпочтению салат можно дополнить отварными яйцами и мясными продуктами. Это могут быть ветчина, отварная или запечённая грудка курицы или индейки, использовать ещё можно язык. Вариантов салата много, создаём свой шедевр по настроению и предпочтению. Основное правило – продукты должны хорошо сочетаться и дополнять друг друга, и конечно, быть разными по цвету, чтобы сохранить композицию «Радуги».
Ингредиенты
- ветчина – 250 г;
- кукуруза (консервированная) – 150-170 г;
- картофель – 2-3 шт;
- морковь – 1-2 шт;
- свекла – 1-2 шт;
- огурцы – можно 2-3 шт;
- перья зелёного лука – 1 пучок;
- яйца – 1-2 шт;
- майонез – 2-3 ст. л.
Для майонеза:
- растительное масло – 250-280 мл;
- соль – ½ ч. л;
- сахар – 1 ч. л;
- сок лимона – 1 ст. л;
- горчица – по желанию.
Приготовление
- 1Подготавливаем все продукты. Овощи моем, при необходимости очищаем.
- 2Для салата подготовим свеклу по-корейски. Её можно приготовить самостоятельно заранее или купить уже готовую. Также можно запечь или отварить свеклу и мелко её нашинковать на тёрке.
- 3Картофель отвариваем и шинкуем на тёрке.
- 4Морковь по-корейски также готовим заранее или покупаем готовую.
- 5Яйцо отвариваем вкрутую. Разделяем желток и белок. Измельчаем мелко.
- 6Маринованные огурцы измельчаем соломкой. Можно взять и солёные огурчики.
- 7Ветчину нарезаем также.
- 8Ещё понадобиться консервированная кукуруза. Выбирать надо сладких сортов с качественными зёрнами.
- 9Мелко измельчаем перья лука.
- 10Подаваться салат будет на одном блюде, но продукты раздельно. Смешиваться все овощи будут в присутствии гостей, а для этого нужна заправка. В данном случае – это майонез. Майонез можно купить готовый в магазине, а можно приготовить домашний и конечно, полезный. Для его приготовления понадобятся: растительное масло, соль, сок лимона, сахар, яйцо. Горчица по желанию. Все продукты надо за час - полтора достать из холодильника, чтобы они нагрелись. Это обязательно!
- 11Все продукты складываем в стакан, устанавливаем блендер на дно стакана сверху желтка, на максимальной скорости взбиваем. Через минуту можно блендер слегка приподнимать. В готовый майонез кладём любимые специи по своему вкусу, ещё немного взбить.
- 12Перекладываем готовый майонез в кондитерский кулёк, для удобства работы.
- 13Выкладываем все подготовленные продукты на плоское блюдо. Пока овощи не перемешиваем, чётко сохраняем границу каждого продукта и смазываем её майонезом. С помощью кондитерского кулька это сделать легко, но майонез не должен быть виден сверху.
Вот такой «Радужный» салат получился. Эстетически выглядит очень красиво, видны только овощи и никакой заправки. Но она соединит салат, когда все продукты перемешают.
Вместе с салатом на стол надо подать соль, перец и немного майонеза, на случай, если кому-то из гостей окажется его маловато.
