1 Комментарий

Щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками

Щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками

Как же приятно прийти домой зимою с морозца и отведать ароматных, густых и наваристых щей. Попробуйте приготовить щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками, и вы останетесь довольны.

Выход: 5 порций (1 порция - 450 г).

Время на приготовление: 50 минут.

Калорийность: 66 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

  • фарш куриный - 400 г;
  • капуста белокочанная (свежая) - 250 г;
  • картофель – 3 шт. (350 г);
  • капуста квашеная – 150 г;
  • лук – 1 шт. (110 г);
  • морковь – 1 шт. (60 г);
  • чеснок – 1-2 зубца (3 г);
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • помидоры - 2 шт. (130 г);
  • томатная паста – 25 г;
  • хлеб сухой – 20 г;
  • яйцо куриное – 1 шт. (55 г);
  • масло растительное – 2 ст. л. (32 г);
  • перец черный молотый – щепоть;
  • укроп – 2-3 веточки;
  • соль – ½ ст. л. (15 г);
  • вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Выкладываем на стол необходимые ингредиенты по списку. Для приготовления щей понадобятся такие продукты: фарш куриный, ломоть сухого хлеба, 1 маленькое куриное яйцо, капуста квашеная, капуста свежая, морковь, лук, масло растительное рафинированное, помидоры или томат, томатная паста, лист лавра, перец чёрный молотый, картофель, чеснок, соль, укроп и вода. Возможно понадобится ещё 1 ст. л. манной крупы.

ингредиенты - фото шаг 1

2. Наливаем в сковороду 1 ст. л. растительного маслица, затем ставим её на огонь. Далее, отжав от рассола квашеную капусту, выкладываем ее в разогретую с маслом сковороду. Теперь обжариваем квашеную капусту, перемешивая, 5-7 мин. Затем, добавив немного воды, накрываем крышечкой и тушим до мягкости капусты ещё 7-10 мин.

обжариваем квашеную капусту - фото шаг 2

3. Пока тушится капуста, ставим на огонь кастрюлю с 1,5 л воды. Очищаем клубни картофеля, промываем их прохладненькой водичкой, нарезаем произвольными небольшими кусочками.

нарезаем произвольными небольшими кусочками картофель - фото шаг 3

4. Опускаем картофель в кастрюлю с закипевшей водою.

Опускаем картофель в кастрюлю с закипевшей водою - фото шаг 4

5. Вновь закипевшую с картошкой воду солим по рецепту или по своему вкусу, варим до полуготовности 10 мин.

солим воду с картофелем - фото шаг 5

6. Теперь занимаемся приготовлением зажарки для щей. Луковицу очищаем. Отрезаем от неё 1/3 часть и откладываем пока в сторону (эта часть пойдёт в фарш). Остальной лук теперь нарезаем мелкими кусочками. Очищаем корнеплод моркови, вымываем, измельчаем при помощи тёрки с крупными ячейками.

тертая морковь и нарезанный кубиками лук - фото шаг 6

7. Разогрев в сковороде 1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла обжариваем лучок с морковью на среднем огне 3 мин. Перемешиваем овощи, чтобы они равномерно обжарились.

обжариваем лучок с морковью - фото шаг 7

8. С томатов аккуратно снимаем шкурку, а потом натираем их на тёрке. Зимою вместо свежих помидоров можно использовать томатный морс.

томатный сок - фото шаг 8

9. Помидорную массу выкладываем в зажарку и перемешиваем. На медленном огне тушим зажарку с томатом 2-3 мин.

тушим зажарку с томатом - фото шаг 9

10. Добавляем томатную пасту. Перемешав, тушим зажарку ещё 1-2 мин и отключаем огонь.

Добавляем томатную пасту - фото шаг 10

11. Когда картофель почти что сварится, выкладываем в бульон с картофелем тушёную квашеную капусту, варим 8 мин.

выкладываем в бульон с картофелем тушёную квашеную капусту - фото шаг 11

12. Пока щи варятся, занимаемся фрикадельками. Ломоть сухого белого хлеба размачиваем в тёплой воде или молоке. Затем, отжав хлеб, добавляем в куриный фарш. Также добавляем небольшое сырое яйцо и натёртый на тёрке лук.

приготовление котлет - фото шаг 12

13. Фарш перемешиваем и отбиваем несколько раз об миску. Чтобы фрикадельки получились нежными и сочными, фарш должен быть мягким. Если фарш получился уж очень жидкий, то можно добавить 1 ст. л. ложку манной крупы.

приготовление фарша для фрикаделек - фото шаг 13

14. Формируем из фарша фрикадельки размером с небольшой грецкий орешек. Чтобы при формировании фрикаделек фарш не прилипал к рукам, смачивайте руки водичкой.

Формируем из фарша фрикадельки - фото шаг 14

15. Отправляем фрикадельки в кипящие щи.

Отправляем фрикадельки в кипящие щи - фото шаг 15

16. Выкладываем все фрикадельки в кастрюлю, перемешиваем.

Выкладываем все фрикадельки - фото шаг 16

17. Мелко шинкуем свежую капусту, выкладываем её в кастрюлю со щами.

добавляем нашинкованную капусту - фото шаг 17

18. Добавляем зажарку. Дожидаемся закипания и варим до готовности фрикаделек и овощей 7 мин.

Добавляем зажарку - фото шаг 18

19. Отправляем в щи лавровый лист молотый чёрный перец и нарезанные дольки чесночка, перемешиваем.

Отправляем в щи лавровый лист молотый чёрный перец и нарезанные дольки чесночка - фото шаг 19

20. Добавляем нарезанный укроп, даём закипеть и отключаем огонь.

Добавляем нарезанный укроп - фото шаг 20

21. Подаём к обеду ароматные, сытные и вкусные щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками горячими. Угощайтесь!

Щи из свежей и квашеной капусты с фрикадельками

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!