8 Комментарии
Мягкое тесто для пиццы как в пиццерии
Мягкое тесто для пиццы как в пиццерии на основе дрожжей и оливкового масла станет незаменимым помощником на вашей кухне. Оно идеально подходит для выпечки пиццы с ананасами и ветчиной, кальцоне с курицей и грибами, мини-пицц, стромболи. Тесто получается гармоничным во вкусе, очень ароматным, в меру пышным. Его можно хранить в холодильнике (до трех дней), а также – замораживать. После разморозки оно совершенно не утратит своих изначальных свойств. Если вы не знаете, как приготовить тесто для тонкой пиццы, тогда данный пошаговый рецепт с фото специально для вас!
Время на приготовление: 60 минут.
Выход: 1 порция (800 грамм).
Калорийность: 256 ккал в 100 граммах блюда.
Ингредиенты
Для приготовления мягкого теста для пиццы как в пиццерии, понадобятся следующие ингредиенты:
- вода - 200 мл;
- соль - 1 ч.л;
- масло оливы - 2 ст.л;
- сахар - 2 ст.л;
- мука - 450 г;
- живые дрожжи - 20 г.
Приготовление
1. Для начала необходимо подготовить дрожжевую опару для теста, чтобы оно хорошо поднялось, было в меру пышным и эластичным. Для этого нужно растереть живые дрожжи с сахаром-песком, добавить воду (обязательно теплую) и несколько ложек муки. Перемешать ингредиенты и отставить в тепло на четверть часа. Важно помнить о том, что температура жидкости должна быть в пределах 30-37 градусов, иначе дрожжи погибнут.
2. Влить в опарную жидкость оливковое масло, добавить соль. Перемешать заготовку.
3. Всыпать муку. Не стоит добавлять всю массу сразу, может потребоваться больше или меньше продукта. Тесто в итоге должно выйти эластичным, не липнуть к рукам, но и не быть слишком забитым. Отправить заготовку в тепло на 40 минут.
4. Пышное тесто для пиццы на живых дрожжах в домашних условиях готово! Теперь его с легкостью можно использовать для пиццы, беляшей или пирожков на сковороде.
Тесто для пиццы на живых дрожжах как в пиццерии – это идеальный вариант для приготовления пиццы. Оно получается мягким, края выпечки становятся золотистыми при выпекании, но остаются в так же мягкими и аппетитными. С таким тестом не захочется оставить от пиццы ни единой корочки! Перед смазыванием основы для пиццы соусом, её нужно наколоть вилкой, чтобы тесто не поднялось неравномерно.
Как хранить дрожжевое тесто
Для хранения дрожжевого теста необходимо выбрать пластиковый контейнер или пакет с плотной крышкой, чтобы исключить попадание воздуха и сохранить свежесть теста. Не рекомендуется хранить дрожжевое тесто в металлических или стеклянных емкостях, так как они могут воздействовать на кислород и вызвать его окисление. Тесто следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия. Перед использованием тесто необходимо вынуть из холодильника и дать ему некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно поднялось и стало более эластичным.
