Оладьи из кабачков с манкой

Если вы в раздумье: что именно приготовить на завтрак, чтобы он был лёгким, малокалорийным и вместе с тем сытным, то приготовьте вкусные, нежные и пышные оладьи из кабачков с манкой. Манка очень хорошая альтернатива муке. С манкой оладьи из кабачков получаются более плотными, чем с мукой. Манная крупа хорошо впитывает жидкость, что немаловажно для такого сочного овоща, как кабачок.

Выход: 4 порции.

Время на приготовление: 35 минут.

Калорийность: 78 ккал в 100 граммах блюда.

Ингредиенты

• кабачки средние - 2 шт. (600 г);
• яйца - 2 шт. (110 г);
• манная крупа - 1-3 ст. л. (25-75 г);
• соль - 1 ч. л. без горки (6 г);
• масло растительное - 3 ст. л. (48 г).

Приготовление

1. Выкладываем на стол необходимые продукты, чтобы приготовить оладьи из кабачков с манкой.

2. Кабачки очищаем от кожицы, натираем на тёрке со средними ячейками. Если овощи молодые, то кожицу снимать необязательно, так как у неспелых кабачков кожица ещё не огрубела. У старых кабачков убираем кожуру и семена вместе с рыхлой мякотью вокруг семян.

3. Отжимаем слегка кабачковую массу от лишнего сока. Для вязкости кабачкового теста добавляем в него сырое яйцо.

4. Добавляем манную крупу. Количество её зависит от сочности кабачков. Так как молодые кабачки более сочные, то они требуют больше загустителя, в роли которого выступает манка. Кабачки постарше суше, поэтому манной крупы понадобится меньше.

5. После добавления манки тесто перемешиваем, оставляем на 15 мин на столе, чтобы манка набухла.

6. Теперь добавляем соль, вновь перемешиваем.

7. Как следует подогреваем масло в сковороде. Ложкой выкладываем кабачковую массу лепёшками так, чтобы каждая порция была на некотором расстоянии друг от друга.

8. Жарим оладьи примерно по 2 мин с каждой стороны.

9. Чтобы закуска получилась менее жирной, выкладываем готовые оладьи на тарелку с бумажными салфетками.

10. Подаём оладьи из кабачков с манкой тёплые или охлаждённые со сметаной.