Если вы в раздумье: что именно приготовить на завтрак, чтобы он был лёгким, малокалорийным и вместе с тем сытным, то приготовьте вкусные, нежные и пышные оладушки из кабачков с манкой. Манка очень хорошая альтернатива муке. С манкой оладьи из кабачков получаются более плотными, чем с мукой. Манная крупа хорошо впитывает жидкость, что немаловажно для такого сочного овоща, как кабачок.
Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда
Ингредиенты
кабачки средние - 2 шт. (600 г);
яйца - 2 шт. (110 г);
манная крупа - 1-3 ст. л. (25-75 г);
соль - 1 ч. л. без горки (6 г);
масло растительное - 3 ст. л. (48 г).
Приготовление
1Выкладываем на стол необходимые продукты, чтобы приготовить оладьи из кабачков с манкой.
2Кабачки очищаем от кожицы, натираем на тёрке со средними ячейками. Если овощи молодые, то кожицу снимать необязательно, так как у неспелых кабачков кожица ещё не огрубела. У старых кабачков убираем кожуру и семена вместе с рыхлой мякотью вокруг семян.
3Отжимаем слегка кабачковую массу от лишнего сока. Для вязкости кабачкового теста добавляем в него сырое яйцо.
4Добавляем манную крупу. Количество её зависит от сочности кабачков. Так как молодые кабачки более сочные, то они требуют больше загустителя, в роли которого выступает манка. Кабачки постарше суше, поэтому манной крупы понадобится меньше.
5После добавления манки тесто перемешиваем, оставляем на 15 мин на столе, чтобы манка набухла.
6Теперь добавляем соль, вновь перемешиваем.
7Как следует подогреваем масло в сковороде. Ложкой выкладываем кабачковую массу лепёшками так, чтобы каждая порция была на некотором расстоянии друг от друга.
8Жарим оладьи примерно по 2 мин с каждой стороны.
9Чтобы закуска получилась менее жирной, выкладываем готовые оладьи на тарелку с бумажными салфетками.
10Подаём оладьи тёплые или охлаждённые со сметаной.