vk facebook pinterest instagram twitter youtube flipboard telegram Tumblr

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Синнабоны

Синнабоны – нежные и ароматные булочки с корицей и сливочно-сырным кремом

Синнабоны – нежные и ароматные булочки с корицей и сахаром. Такая выпечка считается классическим американским завтраком. Ещё тёплые синнабоны очень приятно скушать утром с чашечкой кофе или чая.

Испечь эту нежнейшую выпечку совершенно не сложно, продукты для приготовления найдутся в доме у каждой хозяйки. В начинку можно добавить различные ягоды и фрукты, но сегодня у нас классический рецепт с корицей и сливочно-сырным кремом.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Простейшие продукты для приготовления.

Для теста:

  • мука – 530-560 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 80 г;
  • соль – ½ ч. л. (или по вкусу);
  • дрожжи – 7-8 г;
  • масло сливочное – 80 г;
  • молоко – 240 мл;
  • ванилин – ⅓ ч. л.

Для начинки:

  • сахар – 100-130 г;
  • корица – 15 г;
  • масло сливочное (мягкое) – 60-80 г.

Крем:

  • сливочный сыр – 100-150 г;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • молоко – по необходимости.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем все продукты для приготовления дрожжевого теста. Муку просеиваем, яйца и масло должно быть комнатной температуры, достаём их из холодильника заранее. Молоко необходимо подогреть на t-32-36⁰ С.

продукты для приготовления дрожжевого теста - фото шаг 1

  • 2Для начала надо поставить опару. В тёплое молоко добавляем сахар, одну чайную ложку от общего количества. Пару ложек муки, тоже от общего количества и дрожжи.

опара - фото шаг 2

  • 3Перемешиваем массу венчиком. Накрываем пиалу полотенцем, пищевой плёнкой или крышкой и ставим в тёплое место минут на пятнадцать, чтобы запустить работу дрожжей.

Перемешиваем массу венчиком - фото шаг 3

  • 4В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем оставшийся сахар и соль. Перемешиваем.

В глубокую миску вбиваем яйца, добавляем оставшийся сахар и соль - фото шаг 4

  • 5Дрожжи отлично подошли, образовалась высокая пенная шапочка.

приготовление теста - фото шаг 5

  • 6Вливаем дрожжи в яичную массу.

Вливаем дрожжи в яичную массу - фото шаг 6

  • 7Порциями добавляем в массу муку. Предварительно в муку добавили ванилин.

Порциями добавляем в массу муку - фото шаг 7

  • 8В тесто добавляем мягкое сливочное масло. Продолжаем замешивать тесто венчиком.

В тесто добавляем мягкое сливочное масло - фото шаг 8

  • 9Когда венчиком вымешивать станет сложно, рабочую поверхность покрываем мукой и перекладываем на него тесто. Продолжаем вымешивать руками приблизительно семь-десять минут. Тесто по своей структуре получается липковатое, оно прилипает к рукам и столу. Можно дополнительно добавить тридцати грамм муки, но не более.

тесто - фото шаг 9

  • 10Тесто перекладываем в миску, предварительно смазанную растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место для подъёма. Для этого этапа очень удобно использовать духовой шкаф. Нагреваем духовку на тридцать градусов и выключаем нагрев. В духовке включаем только лампочку, она даёт не только освещение, но и поддерживает внутри температуру. Теперь в духовку отправляем миску с тестом на один час.

тесто - фото шаг 10

  • 11Для начинки подготовим масло сливочное, сахар и корицу. Масло должно быть мягким.

масло сливочное, сахар и корицу - фото шаг 11

  • 12Сахар смешиваем с корицей.

Сахар смешиваем с корицей - фото шаг 12

  • 13Через час достаём миску с тестом из духовки, оно увеличилось в два раза, стало мягким и невесомым.

тесто - фото шаг 13

  • 14Стол немного покрываем мукой и выкладываем на неё тесто. После подъёма тесто совершенно перестало липнуть к рукам. Растягиваем тесто в прямоугольник.

Растягиваем тесто в прямоугольник - фото шаг 14

  • 15Тесто складываем конвертом.

Тесто складываем конвертом - фото шаг 15

  • 16При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий, прямоугольный пласт, толщиной пять-семь миллиметров.

При помощи скалки раскатываем тесто в тонкий, прямоугольный пласт - фото шаг 16

  • 17Поверхность теста покрываем слоем мягкого сливочного масла. Количество масла надо выбирать индивидуально.

Поверхность теста покрываем слоем мягкого сливочного масла - фото шаг 17

  • 18Слой масла очень щедро покрываем сахаром с корицей.

Слой масла очень щедро покрываем сахаром с корицей - фото шаг 18

  • 19Сворачиваем тесто в рулет. Рулет не стоит скручивать очень плотно, но и раскручиваться он не должен.

Сворачиваем тесто в рулет - фото шаг 19

  • 20Форму смазываем растительным маслом.

Форму смазываем растительным маслом - фото шаг 20

  • 21Разрезаем рулет на порционные булочки. Чтобы булочки были ровными, очень удобно резать рулет при помощи простой нити. Выкладываем булочки в форму на расстоянии друг от друга.

приготовление Синнабонов - фото шаг 21

  • 22Выпекаем синнабоны двадцать пять-тридцать минут при t-180⁰ С. До румяности.

приготовление Синнабонов - фото шаг 22

  • 23Синнабоны отличаются тем, что ещё горячие их надо покрыть сливочным кремом. Понадобиться сливочный сыр, сахарная пудра и молоко (несколько ложек по необходимости). Молоко можно добавить, если крем получился густым.

сливочный сыр, сахарная пудра и молоко - фото шаг 23

  • 24Тщательно смешиваем все ингредиенты в плотную, однородную массу.

крем - фото шаг 24

  • 25Ещё горячие синнабоны покрываем вкуснейшим кремом. Булочки впитывают крем и становятся невероятно нежными. А корица дополняет фантастическим ароматом.

Синнабоны

Синнабоны – по-настоящему домашняя выпечка. Приготовьте вкуснейшие булочки с корицей для своих родных в воскресное утро.

Синнабоны

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com