Написать комментарий
Кулич с творогом и цукатами

Кулич с творогом и цукатами

Кулич с творогом и цукатами — пышная пасхальная выпечка с лимонным послевкусием. Без дрожжей, на соде — всегда получается!

Пеку такие куличи каждую Пасху — они мягкие и очень вкусные!

Время90 мин | Порций: 4 | Калорийность: 265 ккал на 100 г

Ингредиенты

Показать ингредиенты
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 2 стакана;
  • творог 9% – 300 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • ванилин – 1,5–2 г;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • соль – по вкусу;
  • изюм, цукаты – 1 стакан.

Приготовление

  1. Подготавливаю продукты за час до начала. Сливочное масло держу в холодильнике.
    подготавливаю продукты
  2. В большую ёмкость выкладываю творог, перетираю с сахаром до однородности.
    перетираю творог
  3. Добавляю яйца к творожной массе.
    добавляю яйца
  4. Взбиваю массу до однородности.
    взбиваю массу
  5. В отдельную ёмкость кладу муку с солью. Холодное масло измельчаю, добавляю в муку.
    добавляю масло
  6. Быстро перетираю муку с маслом в крошку, пока масло не нагрелось.
    готовлю крошку
  7. Добавляю крошку в творог. Сверху высыпаю соду, гашу лимонным соком.
    гашу соду
  8. Взбиваю тесто миксером до однородности.
    взбиваю тесто
  9. Заливаю изюм и цукаты горячей водой на 10 минут. Обсушиваю.
    подготавливаю цукаты
  10. Добавляю цукаты и цедру лимона в тесто. Перемешиваю.
    добавляю цукаты
  11. Смазываю формы маслом. Диаметр 9 см, высота 8 см.
    готовлю формы
  12. Раскладываю тесто по формам чуть больше половины.
    выкладываю тесто
  13. Выпекаю 45–50 минут при 180°C.
    выпекаю куличи
  14. Украшаю глазурью и присыпкой. Куличи готовы!
    готовые куличи

Советы

  • Творог лучше перетереть блендером — будет без крупинок.
  • Масло должно быть холодным — так получится нежная крошка.
  • Цукаты обсыпьте мукой — они распределятся равномерно.
  • Можно украсить просто сахарной пудрой.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли без цукатов?

Да, используйте только изюм или курагу.

Почему на соде, а не на дрожжах?

Этот рецепт быстрее и проще, куличи всегда получаются.

Сколько хранятся?

В закрытой ёмкости до 5 дней.

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.

Будьте первым, оставь свой комментарий!