Написать комментарий
Кулич с творогом и цукатами
Испечь пасхальный кулич с творогом и цукатами – это всегда большая ответственность, труд, переживания. Много факторов влияет на отличный результат. И качество дрожжей, и температура в помещении, и соотношение продуктов, и ещё много других моментов. Поэтому начинающие хозяйки, не рискуют браться за столь ответственную выпечку и вместо приготовления творожного кулича, предпочитают покупать готовую выпечку. Но ведь своё домашнее, лучше. Отличным вариантом пасхального кулича может быть безопарная выпечка с добавлением творога. Такие куличи всегда получаются вкусными, на приготовление затрачивается мало времени, а результат получается отличным. Если вы первый раз решили приготовить кулич с творогом, приготовьте его по этому пошаговому рецепту.
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мука – 2 стакана;
- сахар – 2 стакана;
- творог (9%) – 300 г;
- масло сливочное – 100 г;
- яйца - 3 шт;
- ванилин – 1,5-2 г;
- сода пищевая – ½ ч. л;
- сок лимона – 1 ст. л;
- цедра лимона – 1 ч. л;
- соль – по вкусу;
- изюм, цукаты клюквы, цукаты вишни – 1 стакан.
Размер формы для выпечки куличей:
- диаметр – 9 см;
- высота – 8 см.
Приготовление
- Перед приготовлением все продукты следует подготовить по рецепту. За час до приготовления продукты оставляем на столе. Сливочное масло должно оставаться в холодильнике.
- В большую ёмкость выкладываем творог и перетираем его с сахаром. Можно это сделать при помощи ложки, а можно воспользоваться блендером, так масса получится однородной, без крупинок творога.
- К творожной массе добавляем яйца.
- Взбиваем массу до однородности.
- В сухую ёмкость выкладываем муку и соль. Сливочное охлажденное масло измельчаем произвольно и добавляем в муку.
- Быстро перетираем муку с маслом в однородную крошку, пока масло не нагрелось от тепла рук. Если останутся небольшие комочки, не стоит волноваться.
- Мучную крошку добавляем в творожную массу. Сверху муки высыпаем соду и гасим её лимонным соком. Творог с лимоном очень хорошо сочетаются, кулич получится с лимонным послевкусием.
- Массу хорошо взбиваем ручным миксером до однородности.
- Подготавливаем изюм, цукаты. Заливаем ягоды горячей водой и даём постоять пять, десять минут. Далее обсушиваем бумажным полотенцем и уже сухими можно обсыпать мукой, это по желанию.
- Цукаты добавляем в творожную массу, а также цедру одного лимона. Ещё раз хорошо всё перемешиваем.
- Это количество продуктов рассчитано на четыре формы диаметром девять сантиметров, и высотой восемь сантиметров. Формы внутри необходимо смазать растительным маслом.
- Тесто равномерно раскладываем по всем формам. Каждая форма заполнена немного больше половины, но в процессе выпекания объем увеличится.
- Выпекаем куличи сорок пять или пятьдесят минут, зависит от возможности плиты, при t-180°С.
- Творожные куличики готовы. Их можно украсить глазурью и присыпкой, а можно просто сахарной пудрой. Это уже по собственному желанию.
Приготовьте куличи с творогом и цукатами по этому рецепту. Светлой Пасхи!
