Рейтинг: 5 / 5
Куличи с творогом и цукатами
Испечь пасхальный кулич – это всегда большая ответственность, труд, переживания. Много факторов влияет на отличный результат. И качество дрожжей, и температура в помещении, и соотношение продуктов, и ещё много других моментов. Поэтому начинающие хозяйки, либо очень занятые леди не рискуют браться за столь ответственную выпечку, покупают готовую паску. Но ведь своё домашнее, лучше. Отличным вариантом пасхального кулича может быть безопарная выпечка с добавлением творога. Такие куличи всегда получаются вкусными, на приготовление затрачивается мало времени, а результат получается отличным.
Если вы первый раз решили испечь кулич, приготовьте его по этому рецепту. У вас получится отличный результат.
Ингредиенты
- мука – 2 стакана;
- сахар – 2 стакана;
- творог (9%) – 300 г;
- масло сливочное – 100 г;
- яйца - 3 шт;
- ванилин – 1,5-2 г;
- сода пищевая – ½ ч. л;
- сок лимона – 1 ст. л;
- цедра лимона – 1 ч. л;
- соль – по вкусу;
- изюм, цукаты клюквы, цукаты вишни – 1 стакан.
Размер формы для выпечки куличей:
- диаметр – 9 см;
- высота – 8 см.
Приготовление
- 1Перед приготовлением все продукты следует подготовить по рецепту. За час до приготовления продукты оставляем на столе. Сливочное масло должно оставаться в холодильнике.
- 2В большую ёмкость выкладываем творог и перетираем его с сахаром. Можно это сделать при помощи ложки, а можно воспользоваться блендером, так масса получится однородной, без крупинок творога.
- 3К творожной массе добавляем яйца.
- 4Взбиваем массу до однородности.
- 5В сухую ёмкость выкладываем муку и соль. Сливочное охлажденное масло измельчаем произвольно и добавляем в муку.
- 6Быстро перетираем муку с маслом в однородную крошку, пока масло не нагрелось от тепла рук. Если останутся небольшие комочки, не стоит волноваться.
- 7Мучную крошку добавляем в творожную массу. Сверху муки высыпаем соду и гасим её лимонным соком. Творог с лимоном очень хорошо сочетаются, кулич получится с лимонным послевкусием.
- 8Массу хорошо взбиваем ручным миксером до однородности.
- 9Подготавливаем изюм, цукаты. Заливаем ягоды горячей водой и даём постоять пять, десять минут. Далее обсушиваем бумажным полотенцем и уже сухими можно обсыпать мукой, это по желанию.
- 10Цукаты добавляем в творожную массу, а также цедру одного лимона. Ещё раз хорошо всё перемешиваем.
- 11Это количество продуктов рассчитано на четыре формы диаметром девять сантиметров, и высотой восемь сантиметров. Формы внутри необходимо смазать растительным маслом.
- 12Тесто равномерно раскладываем по всем формам. Каждая форма заполнена немного больше половины, но в процессе выпекания объем увеличится.
- 13Выпекаем куличи сорок пять или пятьдесят минут, зависит от возможности плиты, при t-180°С.
- 14Творожные куличики готовы. Их можно украсить глазурью и присыпкой, а можно просто сахарной пудрой. Это уже по собственному желанию.
Приготовьте куличи по этому рецепту, и они будут самыми вкусными. Все друзья непременно отметят именно ваши куличи.
