Кулич с творогом и цукатами

Испечь пасхальный кулич с творогом и цукатами – это всегда большая ответственность, труд, переживания. Много факторов влияет на отличный результат. И качество дрожжей, и температура в помещении, и соотношение продуктов, и ещё много других моментов. Поэтому начинающие хозяйки, не рискуют браться за столь ответственную выпечку и вместо приготовления творожного кулича, предпочитают покупать готовую выпечку. Но ведь своё домашнее, лучше. Отличным вариантом пасхального кулича может быть безопарная выпечка с добавлением творога. Такие куличи всегда получаются вкусными, на приготовление затрачивается мало времени, а результат получается отличным. Если вы первый раз решили приготовить кулич с творогом, приготовьте его по этому пошаговому рецепту.

Выход: 4 кулича.

Калорийность: 265 ккал в 100 граммах блюда.

Время на приготовление: 90 минут.

Ингредиенты

• мука – 2 стакана;
• сахар – 2 стакана;
• творог (9%) – 300 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца - 3 шт;
• ванилин – 1,5-2 г;
• сода пищевая – ½ ч. л;
• сок лимона – 1 ст. л;
• цедра лимона – 1 ч. л;
• соль – по вкусу;
• изюм, цукаты клюквы, цукаты вишни – 1 стакан.

Размер формы для выпечки куличей:

• диаметр – 9 см;
• высота – 8 см.

Приготовление

1. Перед приготовлением все продукты следует подготовить по рецепту. За час до приготовления продукты оставляем на столе. Сливочное масло должно оставаться в холодильнике.

2. В большую ёмкость выкладываем творог и перетираем его с сахаром. Можно это сделать при помощи ложки, а можно воспользоваться блендером, так масса получится однородной, без крупинок творога.

3. К творожной массе добавляем яйца.

4. Взбиваем массу до однородности.

5. В сухую ёмкость выкладываем муку и соль. Сливочное охлажденное масло измельчаем произвольно и добавляем в муку.

6. Быстро перетираем муку с маслом в однородную крошку, пока масло не нагрелось от тепла рук. Если останутся небольшие комочки, не стоит волноваться.

7. Мучную крошку добавляем в творожную массу. Сверху муки высыпаем соду и гасим её лимонным соком. Творог с лимоном очень хорошо сочетаются, кулич получится с лимонным послевкусием.

8. Массу хорошо взбиваем ручным миксером до однородности.

9. Подготавливаем изюм, цукаты. Заливаем ягоды горячей водой и даём постоять пять, десять минут. Далее обсушиваем бумажным полотенцем и уже сухими можно обсыпать мукой, это по желанию.

10. Цукаты добавляем в творожную массу, а также цедру одного лимона. Ещё раз хорошо всё перемешиваем.

11. Это количество продуктов рассчитано на четыре формы диаметром девять сантиметров, и высотой восемь сантиметров. Формы внутри необходимо смазать растительным маслом.

12. Тесто равномерно раскладываем по всем формам. Каждая форма заполнена немного больше половины, но в процессе выпекания объем увеличится.

13. Выпекаем куличи сорок пять или пятьдесят минут, зависит от возможности плиты, при t-180°С.

14. Творожные куличики готовы. Их можно украсить глазурью и присыпкой, а можно просто сахарной пудрой. Это уже по собственному желанию.

Приготовьте куличи с творогом и цукатами по этому рецепту. Светлой Пасхи!