Написать комментарий
Кулич с творогом и цукатами
Кулич с творогом и цукатами — пышная пасхальная выпечка с лимонным послевкусием. Без дрожжей, на соде — всегда получается!
Пеку такие куличи каждую Пасху — они мягкие и очень вкусные!
Ингредиенты
Показать ингредиенты
- мука – 2 стакана;
- сахар – 2 стакана;
- творог 9% – 300 г;
- масло сливочное – 100 г;
- яйца – 3 шт.;
- ванилин – 1,5–2 г;
- сода – ½ ч. л.;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- цедра лимона – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу;
- изюм, цукаты – 1 стакан.
Приготовление
- Подготавливаю продукты за час до начала. Сливочное масло держу в холодильнике.
- В большую ёмкость выкладываю творог, перетираю с сахаром до однородности.
- Добавляю яйца к творожной массе.
- Взбиваю массу до однородности.
- В отдельную ёмкость кладу муку с солью. Холодное масло измельчаю, добавляю в муку.
- Быстро перетираю муку с маслом в крошку, пока масло не нагрелось.
- Добавляю крошку в творог. Сверху высыпаю соду, гашу лимонным соком.
- Взбиваю тесто миксером до однородности.
- Заливаю изюм и цукаты горячей водой на 10 минут. Обсушиваю.
- Добавляю цукаты и цедру лимона в тесто. Перемешиваю.
- Смазываю формы маслом. Диаметр 9 см, высота 8 см.
- Раскладываю тесто по формам чуть больше половины.
- Выпекаю 45–50 минут при 180°C.
- Украшаю глазурью и присыпкой. Куличи готовы!
Советы
- Творог лучше перетереть блендером — будет без крупинок.
- Масло должно быть холодным — так получится нежная крошка.
- Цукаты обсыпьте мукой — они распределятся равномерно.
- Можно украсить просто сахарной пудрой.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли без цукатов?
Да, используйте только изюм или курагу.
Почему на соде, а не на дрожжах?
Этот рецепт быстрее и проще, куличи всегда получаются.
Сколько хранятся?
В закрытой ёмкости до 5 дней.
