2 Комментарии
Пирожки из лаваша с сыром и творогом
У занятых хозяек часто не хватает времени приготовление теста и изделий из него. Листовой лаваш - настоящая палочка-выручалочка в такой ситуации.
Быстрые пирожки или слоёные треугольники можно готовить со всевозможными начинками: творог, фрукты, сыр, яйцо с зеленью, тушёная капуста и обжаренное мясо. Важно не делать любую начинку слишком жидкой.
Такое блюдо подойдёт для быстрого завтрака или ужина. Уместны будут слойки на пикнике или в дороге. Незатейливые пирожки станут отличным вариантом для быстрого перекуса дома или на работе в обеденный перерыв.
Подавать пирожки из лаваша можно со сметаной или с другими любимыми соусами.
Ингредиенты
лаваш листовой – 2 листа;- яйцо сырое – 1шт;
- растительное масло (рафинированное) для жарки – 50-75 мл.
Для солёной начинки:
- сыр любой твёрдый – 100 г;
- творог – 100-120 г;
- зелень (укроп, петрушка, лук) – по несколько веточек;
- любимые специи - по вкусу.
Для сладкой начинки:
- творог любой жирности (не кислый) – 175 г;
- сахарный песок – 1-2 столовые ложки;
- изюм или любые сухофрукты – по желанию.
Приготовление
1. Измельчите зелень для солёной начинки.
2. Натрите сыр при помощи тёрки с крупными ячейками.
3. В подходящей посуде смешайте зелень и сыр, добавив щепотку любимых специй.
4. К сырной смеси присоедините творог. Используйте сыр и творог в пропорции 50х50. В таком соотношении начинка не затвердеет в остывших пирожках.
5. Для промазывания треугольников перед жаркой взбейте до однородности сырое яйцо.
6. Влейте 1/3 взбитого яйца в сырную начинку, тщательно перемешайте.
7. Для сладкой начинки хорошенько разомните вилкой творог с сахаром (количество сахара подбирайте по своему вкусу). Если добавляете сухофрукты в начинку (изюм, чернослив или курага), предварительно вымойте их и выдержите в горячей воде 15-20 минут.
8. Нарежьте сложенные вдоль листы лаваша на поперечные полоски 8-10 см шириной. Количество сладкой и солёной начинки в рецепте рассчитано на один лист лаваша.
9. Уложите начинку на уголок полосы, сверните в виде треугольничка. Таким образом, продолжайте заворачивать, лишний край подверните внутрь слоя треугольника или обрежьте ножом.
10. Смажьте пирожки с обеих сторон взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки. Внутренний стык последнего слоя также хорошенько промажьте. Благодаря такому покрытию остывшие треугольники долго остаются мягкими и свежими.
11. Обжаривайте треугольники на горячем растительном масле. Среднее время жарки на одной стороне около 45 секунд (огонь держите умеренный).
12. Жареные пирожки или треугольнички удобно снимать со сковороды кондитерскими щипцами. Для удаления лишнего масла с готовых изделий поместите их на несколько минут на бумажное полотенце или салфетку.
Приятного вам аппетита!
Видео приготовления
