Творожно-яблочный пирог "Альпийская долина"

Выпечку из творога любят практически все почитатели сладенького. Ведь она не только фантастически вкусная, но и полезная. Однако самое главное то, что ее обожают дети. Вот почему рецепты различных творожных запеканок и ватрушек пользуются такой популярностью. Но творожный пирог с тертыми яблоками «Альпийская долина» - это изумительный десерт. Лакомство получается настолько вкусным и ароматным, что улетает со стола, не успев даже остыть.

Ингредиенты

Для приготовления нежного пирога «Альпийская долина» нужны следующие ингредиенты:

Творог жирный – 1 кг.
Масло сливочное – 100 г.
Сметана (предпочтительно домашняя) – 100 г.
Яйца куриные – 4 шт.
Сода – 1 ч. л.
Водка – 1 ст. л.
Корица – 2 ст. л.
Мука пшеничная – 3 ст.
Сахар – 1,5 ст.
Яблоки (сочные) – 3 шт.
Масло оливковое – 1 ст. л.

Приготовление

Поэтапное приготовление оригинального творожно-яблочного пирога «Альпийская долина»:

1В основе данного пирога лежит песочное тесто. Чтобы тесто после выпекания было рассыпчатым и нежным, его нужно подержать в холодильнике около получаса. Для приготовления песочного теста сначала поместите сливочное масло в глубокую емкость и растопите его в микроволновой печи.

2Следите за тем, чтобы масло не закипело, оно должно лишь растаять. Добавьте в емкость с маслом сметану, полстакана сахара, водку, соду и пшеничную муку. Затем возьмите 2 куриных яйца и аккуратно отделите белки от желтков. Белки поместите в небольшую глубокую тарелочку и отставьте их в сторонку на некоторое время, а вот желтки добавьте в посудину с соединенными ранее ингредиентами.

3Замесите песочное тесто. Данное действие лучше всего выполнять ложкой. Помните, что тесто не должно быть слишком крутым. Во время вымешивания оно должно слегка приставать к ложке.

4Накройте посудину с тестом пищевой пленкой, после чего отправьте тесто в холодильник как минимум на 30 минут. Тем временем займитесь подготовкой творожной начинки. Прежде всего, пропустите творог через сито и выложите в чистую и глубокую посудину. Яблоки ополосните, срежьте с них кожуру и натрите на крупной терке. Добавьте к творогу яблоки и полстакана сахара. Возьмите оставшиеся яйца и также отделите белки от желтков. Белки добавьте в посудину с подготовленными ранее белками, а вот желтки соедините с творогом.

5Тщательно перемешайте творожно-яблочную начинку ложкой. Делать это нужно быстро, так как яблоки могут почернеть.

6Подготовьте верхний белковый слой будущего пирога. Для этого в емкость с белками всыпьте оставшиеся полстакана сахара. Ингредиенты тщательно взбейте на большой скорости миксером. В результате у вас в посудине должна образоваться стойкая белковая пена.

7Займитесь сборкой пирога. Сначала подготовьте форму. К слову, для данного количества продуктов подходит прямоугольная форма длиной 40 см., шириной 25 см., и высотой 10 см. Выстелите форму промасленным пергаментом и выложите в нее остывшее песочное тесто. Разровняйте его чистыми руками по дну формы, стараясь при этом сформировать небольшие бортики.

8Поверх песочного теста выложите творожно-яблочную начинку, а затем щедро посыпьте ее корицей.

9Верхний слой – белки, тщательно взбитые с сахаром. При помощи ложки разровняйте белковую пену по всей поверхности пирога. Однако помните, что делать это нужно быстро, так как пена может сесть.

10Выпекается пирог «Альпийская долина» в духовке, разогретой до 180 градусов, как минимум 1 час. При этом его верхушка станет коричневой по истечении 15-20 минут после того, как вы поместите форму с будущим пирогом в духовку. Чтобы пирог хорошо пропекся, а белки при этом не подгорели, внимательно следите за десертом. Как только заметите, что верхушка пирога подрумянилась, сразу же уложите сверху фольгу и продолжайте выпекать блюдо при той же температуре.

11К столу пирог «Альпийская долина» подается и в теплом, и в холодном виде. Но выпечка получается настолько вкусной, что зачастую остыть просто не успевает.

Рецепт приготовления оригинального пирога «Альпийская долина» прост и незамысловат. При этом лакомство получается ароматным и нежным. Его вкус станет более насыщенным, если перед подачей полить кусочки пирога малиновым вареньем. Приятного аппетита!