Торт Монастырская изба с вишней со сметанным кремом

Торт Монастырская изба с вишней со сметанным кремом – это вкусный торт из детства, который несомненно дополнит и украсит ваше праздничное застолье. С приготовлением этого торта справится даже начинающий кулинар! Ингредиенты доступные и довольно бюджетные. В качестве начинки для торта можно использовать абсолютно любые ягоды, орехи и даже сухофрукты. Торт Монастырская изба с вишней со сметанным кремом – это классический вариант, где начинка для трубочек исключительно вишневая, без добавления других ягод или пряностей.

Выход: 8 порций (1800 грамм).

Время на приготовление: 2 часа.

Калорийность: 254 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: русская.

Ингредиенты

Для теста:

• мука - 340 г;
• масло сливочное - 125 г;
• соль - щепотка;
• сметана нежирная - 125 г;
• сахар - 110 г;
• разрыхлитель - 1 ч.л.

Для начинки:

• замороженная или консервированная вишня - 500 г;
• орехи или пряности по вкусу.

Для крема:

• загуститель для сливок - по необходимости;
• сметана (20-30%) - 450 г;
• сахарная пудра - 100 г;
• экстракт ванили - несколько капель.

Приготовление

1. Сперва нужно приготовить тесто для выпекания трубочек с вишней. В глубокой емкости необходимо смешать мягкое масло или маргарин с сахаром, разрыхлителем, солью и сметаной. Просеять необходимое количество муки. Тщательно перемешивать ингредиенты до тех пор, пока тесто не соберется в плотненький шар. Накрыть емкость с тестом пищевой пленкой и отправить заготовку в холод на полчаса.

2. Разделить тесто на пятнадцать одинаковых шариков. Лучше всего воспользоваться кухонными весами.

3. Каждый шарик раскатать в тонкую полоску. Выложить вишню и аккуратно защипать трубочку. Вишню предварительно стоит откинуть на дуршлаг, если она консервированная или замороженная, чтобы избавиться от лишнего сиропа или сока.

4. Готовые трубочки с вишней выложить на противень. Выпекать изделия при температуре в 180 градусов до золотистого оттенка.

5. Пока выпекаются песочные трубочки, можно приготовить сливочный крем. Для этого нужно взбить сметану с ванильным экстрактом и сахарной пудрой до пышности. Если крем недостаточно густой, можно ввести в смесь немного загустителя для сливок.

6. Смазать остывшие трубочки с вишней сметанным кремом, выложив изделия ярусами: пять трубочек, крем, четыре трубочки, крем, три трубочки, крем, две трубочки, крем, последняя трубочка, крем.

7. Выровнять торт остатками крема, тщательно промазывая края десерта. Торт нужно отправить в холодильник не менее, чем на двенадцать часов.

8. Торт Монастырская изба с вишней со сметанным кремом готов. Украсить готовый десерт шоколадной стружкой или какао. Приятного аппетита!