Морковный торт с сырным кремом

Морковный торт с сырным кремом

Морковный торт с сырным кремом – это ароматный, пряный десерт, который за последние пару лет завоевал невероятную популярность. В его состав входят ароматные специи, кроме этого в тесто добавлена морковь, она придаёт коржам сочности, при этом сам вкус моркови не ощущается. Лёгкая сливочная прослойка великолепно сочетается с пряными коржами. Морковный торт с сырным кремом и грецкими орехами готовится не сложно. Он станет настоящим украшением праздничного стола, порадует вас и ваших гостей.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Понадобятся простые продукты.

Ингредиенты для коржа:

  • мука – 165 г;
  • яйца – 2 шт;
  • тёртая морковь – 175 г;
  • орехи грецкие – 60 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • сода – ½ ч. л;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • корица – 1 ч. л;
  • мускатный орех - щепотка.

Ингредиенты для крема:

  • сливочное масло (мягкое) – 100 г;
  • сливочный сыр (типа Филадельфия) – 350 г;
  • сахарная пудра – 50 г.

 

Приготовление

1. Подготавливаем продукты для пряных коржей.

ингредиенты для морковного торта - фото шаг 1

2. Ещё понадобятся грецкие орехи. Их надо очистить от скорлупы и перепонок, подсушить на сковороде. Сухую сковороду разогреваем и перекладываем в неё орехи. Подсушиваем несколько минут до приятного аромата. Сразу снимаем сковороду с огня, орехи перекладываем в другую посуду, чтобы остановить процесс жарки и орехи не сгорели. Орехи надо накрыть салфеткой и дать им отдохнуть.

грецкие орехи на сковороде - фото шаг 2

3. Остывшие орехи измельчаем при помощи обычного ножа.

измельченный грецкий орех - фото шаг 3

4. Понадобятся три средние моркови. Морковь надо выбирать сочную и свежую (вялая морковь нам не подходит). Морковь очищаем.

Морковь очищаем - фото шаг 4

5. Морковь натираем на самой мелкой тёрке. Также можно воспользоваться комбайном или иным измельчителем.

тертая морковь - фото шаг 5

6. В глубокую миску наливаем растительное масло и добавляем весь сахар. Смешиваем при помощи миксера.

приготовление теста для морковного торта - фото шаг 6

7. Яйца вбиваем в отдельную пиалу.

Яйца в пиале - фото шаг 7

8. Не переставая взбивать масло с сахаром добавляем в массу по одному яйцу.

приготовление теста для морковного торта - фото шаг 8

9. В тесто обязательно добавляем соль для вкуса.

приготовление теста для морковного торта - фото шаг 9

10. Подготавливаем сухие ингредиенты.

Подготавливаем сухие ингредиенты - фото шаг 10

11. Устанавливаем сито на миску с яично масляной массой. Все сухие продукты выкладываем в сито и просеиваем.

приготовление теста для морковного торта - фото шаг 11

12. При помощи лопаточки вмешиваем сухие ингредиенты в однородную массу.

приготовление теста для морковного торта - фото шаг 12

13. Добавляем подготовленные орехи, хорошо перемешиваем, чтобы орехи равномерно разошлись в тесте.

приготовление теста для морковного торта - фото шаг 13

14. Теперь добавляем морковь и тщательно вымешиваем.

приготовление теста для морковного торта - фото шаг 14

15. В какой форме выпекать коржи зависит от того, как вы хотите подать готовый тортик. Если у вас будет торт круглым, выпекать коржи следует в разъёмной форме для бисквитов. У нас будет торт прямоугольным, мы будем выпекать корж в широком противне. Противень предварительно застилаем пергаментной бумагой. Во время выпечки наше тесто будет подниматься, поэтому из бумаги формируем бортики. Для подстраховки бумагу покрываем растительным маслом. Всё тесто перекладываем на противень, ровно его распределяем при помощи силиконовой лопаточки или шпателя.

приготовление морковного коржа - фото шаг 15

16. Духовку разогреваем на t-180⁰ С, режим верх-низ. Выпекаем корж двадцать – тридцать минут, в зависимости от мощности вашей духовки. Готовность коржа проверяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

приготовление морковного коржа - фото шаг 16

17. Готовый корж перекладываем на решётку и даём время остыть.

приготовление морковного коржа - фото шаг 17

18. У остывшего коржа подравниваем края срезаем со всех сторон по одному или два сантиметра.

приготовление морковного коржа - фото шаг 18

19. В этот момент охлаждённый корж можно разрезать на две равные части и приготовить двухслойный тортик. Мы хотим сделать торт трёхслойный, поэтому при помощи зубочисток делаем разметки, чтобы коржи разрезать ровно.

приготовление морковного коржа - фото шаг 19

20. Целый корж разрезаем на три части.

корж разрезаем на три части - фото шаг 20

21. Если вы не планируете в этот день закончить приготовление торта, коржи можно завернуть в пергаментную бумагу и сверху затянуть пищевой плёнкой. Отправить коржи в таком виде в холодильник. В холодильнике коржи можно хранить до трёх суток, но мы будем готовить торт на следующий день. Возможность отлежаться коржам в холодильнике помогает равномерно распределиться влаги в выпечки. Возможность сохранить коржи в холодильнике, это удобно для подготовки торта к торжеству.

коржи морковного торта - фото шаг 21

22. Обрезки коржа выбрасывать не стоит, их можно оставить прямо на столе, подсыхать.

приготовление посыпки для торта - фото шаг 22

23. Подсохшие обрезки торта можно измельчить в чаше блендера, а можно потереть на мелкой тёрке.

посыпка для торта - фото шаг 23

24. Для крема нам понадобится сливочный сыр, его очень просто можно приготовить в домашних условиях. Для этого можно взять обычный пакет кефира, который вам нравится. Для крема по рецепту надо взять два пакета по одному литру. Процент жирности лучше брать выше (2,5-3,2%). Кефир прямо в пакетах отправляем в морозильную камеру до полной заморозки (часа четыре – шесть).

пакет кефира - фото шаг 24

25. Устанавливаем дуршлаг на глубокую миску. Дуршлаг застилаем марлей в четыре – шесть слоёв, перекладываем замерзший кефир, предварительно достав его из пакета.

приготовление сливочного сыра - фото шаг 25

26. Мёрзлый кефир накрываем свободными краями марли, оставляем на столе до полной разморозки.

приготовление сливочного сыра - фото шаг 26

27. Вот такой однородный и эластичный у нас получился сливочный сыр.

сливочный сыр - фото шаг 27

28. Подготавливаем продукты для крема по списку.

продукты для крема - фото шаг 28

29. Продукты перекладываем в миску. Крем будем взбивать блендером или миксером.

приготовление сырного крема - фото шаг 29

30. Взбиваем сырный крем до пышного состояния.

приготовление сырного крема - фото шаг 30

31. Сырным кремом щедро намазываем между коржами.

приготовление морковного торта с сырным кремом - фото шаг 31

32. Покрываем кремом верх и бока торта. Если есть не ровности, выравниваем их кремом.

приготовление морковного торта с сырным кремом - фото шаг 32

33. Покрываем весь торт обсыпкой.

Морковный торт с сырным кремом

34. Украшаем морковный торт по своему желанию. В украшении должна присутствовать морковь.

Морковный торт с сырным кремом

Вот такой оригинальный тортик можно приготовить к празднику. Ароматный, вкусный и яркий морковный торт с сырным кремом обязательно понравится вашим гостям.

Комментарии  

0 #2 Екатерина 18.07.2020 22:56
Я как не опытная, решила попробовать его приготовит, получился конечно не такой красивый, но вкусный...ммм спасибо за рецепт
Цитировать
0 #1 Алёна 18.07.2020 22:55
Готовила на день рождение племяшек. Все были в восторге от морковного торта. Очень вкусный и нежный.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить