vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

морковный торт

Морковный торт - рецепт

Морковный торт - это ароматный, пряный десерт, который за последние пару лет завоевал невероятную популярность. В его состав входят ароматные специи, кроме этого в тесто добавлена морковь, она придаёт коржам сочности, при этом сам вкус моркови не ощущается. Лёгкая сливочная прослойка великолепно сочетается с пряными коржами. Торт готовится не сложно. Он станет настоящим украшением праздничного стола, порадует вас и ваших гостей.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Понадобятся простые продукты.

Ингредиенты для коржа:

  • мука – 165 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • тёртая морковь – 175 г;
  • орехи грецкие – 60 г;
  • растительное масло – 100 г;
  • сода – ½ ч. л;
  • разрыхлитель – 1 ч. л;
  • сахар – 200 г;
  • соль – 1/3 ч. л;
  • корица – 1 ч. л;
  • мускатный орех - щепотка.

Ингредиенты для крема:

  • сливочное масло (мягкое) – 100 г;
  • сливочный сыр (типа Филадельфия) – 350 г;
  • сахарная пудра – 50 г.

 

Приготовление

  • 1Подготавливаем продукты для пряных коржей.

Подготавливаем продукты для пряных коржей - фото шаг 1

  • 2Ещё понадобятся грецкие орехи. Их надо очистить от скорлупы и перепонок, подсушить на сковороде. Сухую сковороду разогреваем и перекладываем в неё орехи. Подсушиваем несколько минут до приятного аромата. Сразу снимаем сковороду с огня, орехи перекладываем в другую посуду, чтобы остановить процесс жарки и орехи не сгорели. Орехи надо накрыть салфеткой и дать им отдохнуть.

подсушить грецкие орехи на сковороде - фото шаг 2

  • 3Остывшие орехи измельчаем при помощи обычного ножа.

Остывшие орехи измельчаем при помощи обычного ножа - фото шаг 3

  • 4Понадобятся три средние моркови. Морковь надо выбирать сочную и свежую (вялая морковь нам не подходит). Морковь очищаем.

Морковь очищаем - фото шаг 4

  • 5Морковь натираем на самой мелкой тёрке. Также можно воспользоваться комбайном или иным измельчителем.

Морковь натираем на самой мелкой тёрке - фото шаг 5

  • 6В глубокую миску наливаем растительное масло и добавляем весь сахар. Смешиваем при помощи миксера.

В глубокую миску наливаем растительное масло и добавляем весь сахар - фото шаг 6

  • 7Яйца вбиваем в отдельную пиалу.

Яйца вбиваем в отдельную пиалу - фото шаг 7

  • 8Не переставая взбивать масло с сахаром добавляем в массу по одному яйцу.

взбивать масло с сахаром добавляем в массу по одному яйцу - фото шаг 8

  • 9В тесто обязательно добавляем соль для вкуса.

взбивать масло с сахаром добавляем в массу по одному яйцу - фото шаг 9

  • 10Подготавливаем сухие ингредиенты.

Подготавливаем сухие ингредиенты - фото шаг 10

  • 11Устанавливаем сито на миску с яично масляной массой. Все сухие продукты выкладываем в сито и просеиваем.

Все сухие продукты выкладываем в сито и просеиваем - фото шаг 11

  • 12При помощи лопаточки вмешиваем сухие ингредиенты в однородную массу.

При помощи лопаточки вмешиваем сухие ингредиенты в однородную массу - фото шаг 12

  • 13Добавляем подготовленные орехи, хорошо перемешиваем, чтобы орехи равномерно разошлись в тесте.

Добавляем подготовленные орехи, хорошо перемешиваем - фото шаг 13

  • 14Теперь добавляем морковь и тщательно вымешиваем.

Теперь добавляем морковь и тщательно вымешиваем - фото шаг 14

  • 15В какой форме выпекать коржи зависит от того, как вы хотите подать готовый тортик. Если у вас будет торт круглым, выпекать коржи следует в разъёмной форме для бисквитов. У нас будет торт прямоугольным, мы будем выпекать корж в широком противне.
    Противень предварительно застилаем пергаментной бумагой. Во время выпечки наше тесто будет подниматься, поэтому из бумаги формируем бортики. Для подстраховки бумагу покрываем растительным маслом. Всё тесто перекладываем на противень, ровно его распределяем при помощи силиконовой лопаточки или шпателя.

приготовление морковного торта - фото шаг 15

  • 16Духовку разогреваем на t-180⁰ С, режим верх-низ. Выпекаем корж двадцать – тридцать минут, в зависимости от мощности вашей духовки.
    Готовность коржа проверяем при помощи деревянной шпажки или зубочистки.

приготовление морковного торта - фото шаг 16

  • 17Готовый корж перекладываем на решётку и даём время остыть.

Готовый корж перекладываем на решётку и даём время остыть - фото шаг 17

  • 18У остывшего коржа подравниваем края срезаем со всех сторон по одному или два сантиметра.

У остывшего коржа подравниваем края срезаем со всех сторон по одному или два сантиметра - фото шаг 18

  • 19В этот момент охлаждённый корж можно разрезать на две равные части и приготовить двухслойный тортик. Мы хотим сделать торт трёхслойный, поэтому при помощи зубочисток делаем разметки, чтобы коржи разрезать ровно.

при помощи зубочисток делаем разметки, чтобы коржи разрезать ровно - фото шаг 19

  • 20Целый корж разрезаем на три части.

Целый корж разрезаем на три части - фото шаг 20

  • 21Если вы не планируете в этот день закончить приготовление торта, коржи можно завернуть в пергаментную бумагу и сверху затянуть пищевой плёнкой. Отправить коржи в таком виде в холодильник. В холодильнике коржи можно хранить до трёх суток, но мы будем готовить торт на следующий день. Возможность отлежаться коржам в холодильнике помогает равномерно распределиться влаги в выпечки. Возможность сохранить коржи в холодильнике, это удобно для подготовки торта к торжеству.

морковный торт - фото шаг 21

  • 22Обрезки коржа выбрасывать не стоит, их можно оставить прямо на столе, подсыхать.

Обрезки коржа выбрасывать не стоит, их можно оставить прямо на столе, подсыхать - фото шаг 22

  • 23Подсохшие обрезки торта можно измельчить в чаше блендера, а можно потереть на мелкой тёрке.

Подсохшие обрезки торта можно измельчить в чаше блендера - фото шаг 23

  • 24Для крема нам понадобится сливочный сыр, его очень просто можно приготовить в домашних условиях. Для этого можно взять обычный пакет кефира, который вам нравится. Для крема по рецепту надо взять два пакета по одному литру. Процент жирности лучше брать выше (2,5-3,2%). Кефир прямо в пакетах отправляем в морозильную камеру до полной заморозки (часа четыре – шесть).

пакет кефира - фото шаг 24

  • 25Устанавливаем дуршлаг на глубокую миску. Дуршлаг застилаем марлей в четыре – шесть слоёв, перекладываем замерзший кефир, предварительно достав его из пакета.

замерзший кефир - фото шаг 25

  • 26Мёрзлый кефир накрываем свободными краями марли, оставляем на столе до полной разморозки.

Мёрзлый кефир накрываем свободными краями марли - фото шаг 26

  • 27Вот такой однородный и эластичный у нас получился сливочный сыр.

сливочный сыр - фото шаг 27

  • 28Подготавливаем продукты для крема по списку.

продукты для крема - фото шаг 28

  • 29Продукты перекладываем в миску. Крем будем взбивать блендером или миксером.

Продукты перекладываем в миску - фото шаг 29

  • 30Взбиваем крем до пышного состояния.

Взбиваем крем до пышного состояния - фото шаг 30

  • 31Крем щедро намазываем между коржами.

Крем щедро намазываем между коржами - фото шаг 31

  • 32Покрываем кремом верх и бока торта. Если есть не ровности, выравниваем их кремом.

морковный торт - фото шаг 32

  • 33Покрываем весь торт обсыпкой.

морковный торт

  • 34Украшаем морковный торт по своему желанию. В украшении должна присутствовать морковь.

морковный торт

Вот такой оригинальный тортик можно приготовить к празднику. Ароматный, вкусный и яркий торт с морковью обязательно понравится вашим гостям.

Комментарии   

0 #2 Екатерина 18.07.2020 22:56
Я как не опытная, решила попробовать его приготовит, получился конечно не такой красивый, но вкусный...ммм спасибо за рецепт
Цитировать
0 #1 Алёна 18.07.2020 22:55
Готовила на день рождение племяшек. Все были в восторге от морковного торта. Очень вкусный и нежный.
Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com