2 Комментарии
0

Зеленые помидоры по-грузински на зиму

Зеленые помидоры по-грузински на зиму маринуют и квасят. В любом случае получается необычная закуска с легкой остротой, ведь грузинская кухня всегда отличалась обилием острых приправ. Но, по нашему мнению, более пикантный вкус заготовке придает маринад. Поэтому мы делимся с вами рецептом заготовки на зиму маринованных зеленых помидоров.

Выход: 2 двух литровые банки.

Время на приготовление: 60 минут.

Калорийность: 30 ккал в 100 граммах блюда.

Кухня: грузинская.

Ингредиенты

  • зеленые помидоры - 2 кг;
  • чеснок - 1 головка;
  • петрушка - 20 г;
  • укроп - 20 г;
  • кинза - 20 г;
  • базилик - 20;
  • перец чили - 1 шт;

Для маринада:

  • вода - 2 л;
  • сахар - 190 г. или 9,5 ст.л. (без горки);
  • соль - 80 г. или 4 ст.л. (без горки);
  • уксус 9% - 200 мл.

Приготовление

1. Подготовим и выложим на стол необходимые ингредиенты. Зеленые помидоры и зелень промываем и обсушиваем. Чеснок очищаем от шелухи. Предварительно стерилизуем банки и крышки.

2. Натираем все зубчики чеснока на мелкую тёрку или пропускаем через чесночницу.

3. Мелко рубим укроп, петрушку, базилик и кинзу.

4. Перец чили нарезаем мелко, предварительно удалив косточки и хвостик.

нарезанный перец чили - фото шаг 4

5. В глубокой тарелке смешиваем подготовленные зелень, чеснок и перец чили. Начинка готова.

начинка для помидоров - фото шаг 5

6. На помидорах делаем один или два крестовых глубоких надреза, то есть немного не дорезаем до конца, чтобы плоды сохраняли целостность.

зеленые помидоры надрезанные крест-накрест - фото шаг 6

7. Наполняем разрезы томатов подготовленной начинкой.

приготовление зеленых помидоров по-грузински - фото шаг 7

8. Плотно укладываем помидоры по банкам.

приготовление зеленых помидоров по-грузински - фото шаг 8

9. Приготовим маринад. Для этого ставим кастрюлю с двумя литрами воды на огонь. Как только вода начнёт нагреваться, отправляем в неё 80 граммов соли и 190 граммов сахара и все перемешиваем. После закипания воды добавляем 200 миллилитров уксуса 9% и все смешиваем. Даем прокипеть маринаду еще несколько минут и снимаем с огня.

маринад - фото шаг 9

10. Наполняем банки с зелеными томатами кипящим маринадом до краёв горлышка, а затем прикрываем их стерилизованными крышками.

приготовление зеленых помидоров по-грузински - фото шаг 10

11. На дно глубокой кастрюли укладываем ткань, ставим на неё банки и наполняем кастрюлю тёплой водой до плечиков банок. Ставим кастрюлю на огонь.

приготовление зеленых помидоров по-грузински - фото шаг 11

12. После закипания воды, стерилизуем заготовки 30 минут, а затем извлекаем их из кастрюли.

приготовление зеленых помидоров по-грузински - фото шаг 12

13. Закатываем банки крышками.

приготовление зеленых помидоров по-грузински - фото шаг 13

14. Переворачиваем заготовки на крышки и оставляем их в таком виде при комнатной температуре до полного остывания.

Зеленые помидоры по-грузински на зиму

15. Зеленые помидоры по-грузински на зиму готовы.

Зеленые помидоры по-грузински на зиму

Если вам понравился рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями.

Для ценителей зеленых помидоров у нас также имеется весьма вкусный и простой рецепт маринованных зелёные помидоры на зиму.

Вкусных и удачных заготовок!

Видео приготовления

Написать отзыв...
символов осталось.
Загрузка отзыва... Отзыв будет обновлен после 00:00.