Как варить куриную грудку в кастрюле

При варке в кастрюле получается светлый наваристый бульон и мягкое мясо. Готовую грудку можно использовать для салатов или в качестве основного ингредиента в супе. Поэтому важно знать как варить куриную грудку в кастрюле.

Время на приготовление: 40 минут.

Калорийность: 111 ккал в 100 граммах блюда.

Выход: 1 порция.

Ингредиенты

• куриная грудка – 500 г;
• лавровый лист – 1 шт;
• душистый перец – 3 шт;
• горький перец – 3 шт;
• соль – 1 ч.л.

Приготовление

1. Снимаем кожу с куриной грудки.

2. Промываем грудку в прохладной проточной воде и опускаем в кастрюлю.

3. Наливаем в посуду такое количество воды, чтобы её уровень был на несколько сантиметров выше мяса. Переносим кастрюлю на плиту, выставляем максимальную мощность и начинаем процесс готовки. Прикрываем посуду крышкой.

4. Как только начнут образовываться пузырьки, убавляем огонь до слабого значения, чтобы вода лишь слегка бурлила. Снимаем пенку шумовкой или ложкой, если она появится на поверхности воды.

5. В воду добавляем лавровый лист, три горошины горького и три горошины душистого перца. Варим примерно 10-15 минут.

6. Всыпаем 1 чайную ложку соли и варим еще минут 10.

7. Проверяем готовность мяса при помощи вилки или ножа. Если кусочек легко протыкается, значит куриная грудка готова.

8. Снимаем кастрюлю с плиты и перекладываем мясо на тарелку.

Бульон процеживаем через мелкое сито, чтобы избавиться от остатков пены и мелких костей и используем для приготовления супа.

Видео приготовления