Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Хек под овощным маринадом по классическому рецепту

Хек под овощным маринадом по классическому рецепту

Отличным блюдом к семейному ужину, а также на праздничный стол, может стать морская рыба под томатно-овощным маринадом. Кроме того, что это блюдо вкусное, оно ещё и очень полезное благодаря витаминам, которыми наполнена морская рыба и овощи. Блюдо готовится просто, быстро из вполне доступных продуктов, а на столе смотрится ярко и аппетитно.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Понадобятся такие продукты:

  • хек – 2 шт. (вес около 500 г);
  • лук репчатый – 2 шт. (средние);
  • морковь – 1 шт. большая (или 2 средние);
  • томатная паста – 2 ст. л. (или 70 г);
  • соль, чёрный перец – по вкусу;
  • сахар – по желанию и вкусу;
  • лавровый лист – 2-3 шт;
  • душистый перец – 4-6 шт;
  • мука – 2-3 ст. л. для панировки;
  • масло растительное – для обжарки.

 

Приготовление

  • 1Для такого блюда отлично подойдёт рыба: хек, минтай, а также пелингас или любая морская рыба по вашему вкусу. Подготавливаем все продукты.

приготовление хека под овощным маринадом - фото шаг 1

  • 2Лук очищаем и нарезаем четверть кольцами.

приготовление хека под овощным маринадом - фото шаг 2

  • 3Морковь измельчаем соломкой. Можно шинковать на крупной тёрке или прибегнуть к тёркой для моркови по-корейски, но в этом случае и вкус, и структура овощной заправки будет иной.

приготовление хека под овощным маринадом - фото шаг 3

  • 4Сотейник или другую посуду с толстым дном наполняем немного растительным маслом. Кладём лук и доводим его до золотистого цвета, но не засушиваем. Когда лук приобрёл красивый оттенок, добавляем к нему подготовленную морковь. Сразу выкладываем томатную пасту и доливаем воду с полстакана. Уменьшаем огонь и тушим овощную заправку до готовности моркови. В процессе тушения солим, перчим заливку кладём душистый перец и лавровый лист. Если вы увидите, что жидкости в соусе маловато, воды можно добавить до нужного вам количества. Заправку из овощей делаем вкусной, для стабилизации вкуса, возможно, понадобится сахар. Овощи необходимо готовить по своему желанию, кому-то нравятся овощи очень мягкие, перетушенные. Другие предпочитают готовность аль-денте, полусырые, хрустящие овощи. Это каждая хозяйка определяет самостоятельно, зная вкусы своей семьи.

приготовление хека под овощным маринадом - фото шаг 4

  • 5Наша овощная заправка готова, приступаем к приготовлению рыбы. Рыбку необходимо очистить, удалить всё лишнее: срезаем плавники, вычистить внутренности. Про чёрную плёнку не забываем в брюшке, она придаёт горечь продукту, поэтому её обязательно надо убрать. Порционными кусочками нарезаем рыбку, перемешиваем с солью. Даём постоять минут десять и обжариваем со всех сторон на растительном масле. Для панировки понадобится мука.

приготовление хека под овощным маринадом - фото шаг 5

  • 6Выкладываем на бумажное полотенце золотистые кусочки рыбы, чтобы убрать лишнее масло. Некоторое время даём им немного остыть.

приготовление хека под овощным маринадом - фото шаг 6

  • 7После обжаривания у кусочков рыбки легко можно удалить хребет. Просто руками это очень легко сделать, при этом кусочки держат форму и не распадаются. Подготовленные кусочки сразу выкладываем в блюдо, в котором будем заливать, и в дальнейшем подавать, рыбу.

приготовление хека под овощным маринадом - фото шаг 7

  • 8У нас получилось два блюда: тушённые овощи в томате и жареная рыба. Из двух блюд делаем одно.

приготовление хека под овощным маринадом - фото шаг 8

  • 9Овощи равномерно выкладываем на рыбу и заливаем оставшимся томатным соусом. Соус протечёт сквозь кусочки рыбы и добавит ей сочности.
    Блюду даём остыть при комнатной температуре, далее отправляем в холодильник. Хек под овощным маринадом лучше готовить накануне вечером, чтобы за ночь рыбка хорошо пропиталась.

Рыба под маринадом классический рецепт

  • 10Наше рыбное блюдо готово, хек под овощами можно подавать на стол.

Хек под овощным маринадом по классическому рецепту

Рекомендую приготовить морскую рыбу с овощами по классическому рецепту, такое блюдо очень понравится любителям рыбы и овощного гарнира. Для вегетарианцев и людям соблюдающим пост такая закуска станет хорошим вариантом.

Мы специально не тушили рыбу в томатно-овощной заправке, так как это уже будет иное блюдо - простые рыбные консервы в томате.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com