Menu

Рейтинг: 5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Рыба под маринадом классический рецепт

Рыба под маринадом

Отличным блюдом к семейному ужину, а также на праздничный стол, может стать классический рецепт рыбы под маринадом. Кроме того, что это блюдо вкусное, оно ещё и очень полезное благодаря витаминам, которыми наполнена морская рыба и овощи. Рыба под маринадом готовится просто, быстро из вполне доступных продуктов, а на столе смотрится ярко и аппетитно.

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Понадобятся такие продукты:

  • хек – 2 шт. (вес около 500 г);
  • лук репчатый – 2 шт. (средние);
  • морковь – 1 шт. большая (или 2 средние);
  • томатная паста – 2 ст. л. (или 70 г);
  • соль, чёрный перец – по вкусу;
  • сахар – по желанию и вкусу;
  • лавровый лист – 2-3 шт;
  • душистый перец – 4-6 шт;
  • мука – 2-3 ст. л. для панировки;
  • масло растительное – для обжарки.

 

Приготовление

1. Для рыбы под маринадом отлично подойдёт рыба: хек, минтай, а также пелингас или любая морская рыба по вашему вкусу. Подготавливаем все продукты.

ингредиенты для приготовления рыбы под маринадом - фото шаг 1

2. Лук очищаем и нарезаем четверть кольцами.

нарезанный лук - фото шаг 2

3. Морковь измельчаем соломкой. Можно шинковать на крупной тёрке или прибегнуть к тёркой для моркови по-корейски, но в этом случае и вкус, и структура овощной заправки будет иной.

морковь соломкой - фото шаг 3

4. Сотейник или другую посуду с толстым дном наполняем немного растительным маслом. Кладём лук и доводим его до золотистого цвета, но не засушиваем. Когда лук приобрёл красивый оттенок, добавляем к нему подготовленную морковь. Сразу выкладываем томатную пасту и доливаем воду с полстакана. Уменьшаем огонь и тушим овощную заправку до готовности моркови. В процессе тушения солим, перчим заливку кладём душистый перец и лавровый лист. Если вы увидите, что жидкости в соусе маловато, воды можно добавить до нужного вам количества. Заправку из овощей делаем вкусной, для стабилизации вкуса, возможно, понадобится сахар. Овощи необходимо готовить по своему желанию, кому-то нравятся овощи очень мягкие, перетушенные. Другие предпочитают готовность аль-денте, полусырые, хрустящие овощи. Это каждая хозяйка определяет самостоятельно, зная вкусы своей семьи.

приготовление рыбы под маринадом - фото шаг 4

5. Наша овощная заправка готова, приступаем к приготовлению рыбы. Рыбку необходимо очистить, удалить всё лишнее: срезаем плавники, вычистить внутренности. Про чёрную плёнку не забываем в брюшке, она придаёт горечь продукту, поэтому её обязательно надо убрать. Порционными кусочками нарезаем рыбку, перемешиваем с солью. Даём постоять минут десять и обжариваем со всех сторон на растительном масле. Для панировки понадобится мука.

нарезанный хек - фото шаг 5

6. Выкладываем на бумажное полотенце золотистые кусочки рыбы, чтобы убрать лишнее масло. Некоторое время даём им немного остыть.

обжаренный хек - фото шаг 6

7. После обжаривания у кусочков рыбки легко можно удалить хребет. Просто руками это очень легко сделать, при этом кусочки держат форму и не распадаются. Подготовленные кусочки сразу выкладываем в блюдо, в котором будем заливать, и в дальнейшем подавать, рыбу.

обжаренный хек - фото шаг 7

8. У нас получилось два блюда: тушёные овощи в томате и жареная рыба. Из двух блюд делаем одно.

жареный хек и маринад - фото шаг 8

9. Овощи равномерно выкладываем на рыбу и заливаем оставшимся томатным соусом. Соус протечёт сквозь кусочки рыбы и добавит ей сочности.
Блюду даём остыть при комнатной температуре, далее отправляем в холодильник. Хек под овощным маринадом лучше готовить накануне вечером, чтобы за ночь рыбка хорошо пропиталась.

Рыба под маринадом классический рецепт

10. Наше рыбное блюдо готово, хек под овощами можно подавать на стол.

Хек под овощным маринадом по классическому рецепту

Рекомендую приготовить по классическому рецепту рыбу под маринадом, такое блюдо очень понравится любителям рыбы и овощного гарнира. Для вегетарианцев и людям соблюдающим пост такая закуска станет хорошим вариантом.

Мы специально не тушили рыбу в томатно-овощной заправке, так как это уже будет иное блюдо - простые рыбные консервы в томате.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com