Рыба под маринадом из моркови и лука

Рыба под маринадом из моркови и лука – это одно из вкуснейших рыбных блюд. Готовится рыба под маринадом из моркови и лука очень просто, а уместна будет даже на праздничном столе.

Для блюда подойдут тушки морской рыбы (хек, минтай, горбуша, скумбрия, навага), а также рыбное филе без кожи и костей. Можно использовать и речную рыбку такую как сом или судак.

Мякоть рыбы получается сочной и необыкновенно нежной благодаря овощному маринаду с томатом, добавленному в него фруктовому уксусу и ароматным специям.

Подавать блюдо можно в горячем виде со всевозможными гарнирами и салатами из свежих овощей. Охлаждённое блюдо уместно будет подать в качестве закуски.

Попробовав один раз, вы часто будете готовить нежную рыбку под маринадом.

Ингредиенты

Для маринада:

Приготовление

• 1. Тщательно вымойте рыбные тушки, удалите плавники и хвостики. Вычистите брюшко от внутренностей и чёрной плёнки (иначе рыбка будет горчить).

2. Острым ножом нарежьте подготовленные тушки поперёк на порционные кусочки, уложите в глубокую тарелку. Посолите, добавьте специи, хорошенько обомните. Оставьте на полчаса, накрыв крышкой, чтобы рыбка пропиталась.

3. Для маринада нашинкуйте репчатую луковицу тонкой соломкой.

4. Выложите лук на горячую сковороду с растительным маслом, обжарьте до прозрачного состояния.

5. Морковь натрите на тёрке с крупными ячейками (можно тонко нарезать) или использовать тёрку для корейских овощей.

6. Отправьте к готовому луку морковь, продолжайте жарить до зарумянивания.

7. Томатным соком залейте овощи, перемешайте и тушите 10-15 минут до готовности (крышку держите закрытой).

8. Томатную заправку посолите по необходимости (учитывайте соль в томатном соке), посыпьте специями и добавьте порошок горчицы (по желанию). В качестве специй для маринада можете использовать смесь для корейской моркови. Влейте уксус, перемешайте, потушите 3-5 минут (крышку не закрывайте), чтобы уксус выпарился.

9. Подготовленные кусочки рыбы промокните бумажным полотенцем, обваляйте в муке (излишки муки отряхните).

10. На чистую и сухую сковороду налейте растительное масло, дайте хорошо прогреться. Жарьте рыбу с обеих сторон до светлого румянца.

11. Когда рыба будет готова, покройте её слоем маринада, посыпьте измельчённой зеленью и чесноком, тушите под закрытой крышкой 5 минут.

12. В горячем виде рыбу под маринадом из моркови и лука можно сразу подавать на стол. Для подачи в качестве холодной закуски дайте рыбе остыть (можно выдержать в холодильнике 1-2 часа).

Приятного вам аппетита!

Видео приготовления

Добавить комментарий