vk facebook pinterest instagram twitter youtube

Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Это одно из вкуснейших рыбных блюд. Готовится рыба под маринадом очень просто, а уместна будет даже на праздничном столе.

Для блюда подойдут тушки морской рыбы (хек, минтай, горбуша, скумбрия, навага), а также рыбное филе без кожи и костей. Можно использовать и речную рыбку такую как сом или судак.

Мякоть рыбы получается сочной и необыкновенно нежной благодаря овощному маринаду с томатом, добавленному в него фруктовому уксусу и ароматным специям.

Подавать блюдо можно в горячем виде со всевозможными гарнирами и салатами из свежих овощей. Охлаждённое блюдо уместно будет подать в качестве закуски.

Попробовав один раз, вы часто будете готовить нежную рыбку под маринадом.

Калорийность 100 г блюда – 134 ккал.

Время на приготовление блюда – 1 час.

Выход – 4 порции.

 

Необходимые продукты:

  • рыба без голов (или филе без кожи и костей) – 2 шт. (400-500 г);
  • приправа для рыбы – 2-3 чайные ложки;
  • соль – 10-15 г;
  • мука пшеничная – 4 столовые ложки с горкой;
  • масло подсолнечное для жарки – 50-70 мл.

Для маринада:

  • томатный сок (или разведённая томатная паста (70 г) в 180 мл воды) – 1 стакан;
  • репчатый лук – 100 г (1 шт.);
  • свежая морковь – 100 г (1 шт.);
  • подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
  • винный или яблочный уксус (подойдёт и столовый 9%) – 30 мл;
  • порошок горчицы (по желанию) – 0,5-1 чайная ложка;
  • зелень петрушки – 3-4 веточки;
  • лук зелёный – 2-3 пёрышка;
  • чеснок (по желанию) – 1 зубчик;
  • сахар – 20-25 г;
  • соль и специи - по вкусу;

Ингредиенты

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1Тщательно вымойте рыбные тушки, удалите плавники и хвостики. Вычистите брюшко от внутренностей и чёрной плёнки (иначе рыбка будет горчить).

Тщательно вымойте рыбные тушки, удалите плавники и хвостики

  • 2Острым ножом нарежьте подготовленные тушки поперёк на порционные кусочки, уложите в глубокую тарелку. Посолите, добавьте специи, хорошенько обомните. Оставьте на полчаса, накрыв крышкой, чтобы рыбка пропиталась.

Острым ножом нарежьте подготовленные тушки поперёк на порционные кусочки, уложите в глубокую тарелку

  • 3Для маринада нашинкуйте репчатую луковицу тонкой соломкой.

нашинкуйте репчатую луковицу тонкой соломкой

  • 4Выложите лук на горячую сковороду с растительным маслом, обжарьте до прозрачного состояния.

жаренный лук

  • 5Морковь натрите на тёрке с крупными ячейками (можно тонко нарезать) или использовать тёрку для корейских овощей.

Морковь натрите на тёрке с крупными ячейками

  • 6Отправьте к готовому луку морковь, продолжайте жарить до зарумянивания.

Отправьте к готовому луку морковь, продолжайте жарить до зарумянивания

  • 7Томатным соком залейте овощи, перемешайте и тушите 10-15 минут до готовности (крышку держите закрытой).

Томатным соком залейте овощи, перемешайте и тушите

  • 8Томатную заправку посолите по необходимости (учитывайте соль в томатном соке), посыпьте специями и добавьте порошок горчицы (по желанию). В качестве специй для маринада можете использовать смесь для корейской моркови. Влейте уксус, перемешайте, потушите 3-5 минут (крышку не закрывайте), чтобы уксус выпарился.

Томатная заправка

  • 9Подготовленные кусочки рыбы промокните бумажным полотенцем, обваляйте в муке (излишки муки отряхните).

Подготовленные кусочки рыбы промокните бумажным полотенцем, обваляйте в муке

  • 10На чистую и сухую сковороду налейте растительное масло, дайте хорошо прогреться. Жарьте рыбу с обеих сторон до светлого румянца.

Жарьте рыбу с обеих сторон до светлого румянца

  • 11Когда рыба будет готова, покройте её слоем маринада, посыпьте измельчённой зеленью и чесноком, тушите под закрытой крышкой 5 минут.

Рыба под маринадом

  • 12В горячем виде блюдо можно сразу подавать на стол. Для подачи в качестве холодной закуски дайте рыбе остыть (можно выдержать в холодильнике 1-2 часа).

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

JSN Boot template designed by JoomlaShine.com