Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Рыба под маринадом из моркови и лука

Рыба под маринадом из моркови и лука

Рыба под маринадом из моркови и лука – это одно из вкуснейших рыбных блюд. Готовится рыба под маринадом из моркови и лука очень просто, а уместна будет даже на праздничном столе.

Для блюда подойдут тушки морской рыбы (хек, минтай, горбуша, скумбрия, навага), а также рыбное филе без кожи и костей. Можно использовать и речную рыбку такую как сом или судак.

Мякоть рыбы получается сочной и необыкновенно нежной благодаря овощному маринаду с томатом, добавленному в него фруктовому уксусу и ароматным специям.

Подавать блюдо можно в горячем виде со всевозможными гарнирами и салатами из свежих овощей. Охлаждённое блюдо уместно будет подать в качестве закуски.

Попробовав один раз, вы часто будете готовить нежную рыбку под маринадом.

Калорийность в 100 граммах блюда
Время на приготовление
Выход

 

Ингредиенты

  • рыба без голов (или филе без кожи и костей) – 2 шт. (400-500 г);
  • приправа для рыбы – 2-3 чайные ложки;
  • соль – 10-15 г;
  • мука пшеничная – 4 столовые ложки с горкой;
  • масло подсолнечное для жарки – 50-70 мл.

Для маринада:

  • томатный сок (или разведённая томатная паста (70 г) в 180 мл воды) – 1 стакан;
  • репчатый лук – 100 г (1 шт.);
  • свежая морковь – 100 г (1 шт.);
  • подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
  • винный или яблочный уксус (подойдёт и столовый 9%) – 30 мл;
  • порошок горчицы (по желанию) – 0,5-1 чайная ложка;
  • зелень петрушки – 3-4 веточки;
  • лук зелёный – 2-3 пёрышка;
  • чеснок (по желанию) – 1 зубчик;
  • сахар – 20-25 г;
  • соль и специи - по вкусу;

Ингредиенты

 

Приготовление

  • 1. Тщательно вымойте рыбные тушки, удалите плавники и хвостики. Вычистите брюшко от внутренностей и чёрной плёнки (иначе рыбка будет горчить).

Тщательно вымойте рыбные тушки, удалите плавники и хвостики

2. Острым ножом нарежьте подготовленные тушки поперёк на порционные кусочки, уложите в глубокую тарелку. Посолите, добавьте специи, хорошенько обомните. Оставьте на полчаса, накрыв крышкой, чтобы рыбка пропиталась.

Острым ножом нарежьте подготовленные тушки поперёк на порционные кусочки, уложите в глубокую тарелку

3. Для маринада нашинкуйте репчатую луковицу тонкой соломкой.

нарезанный лук

4. Выложите лук на горячую сковороду с растительным маслом, обжарьте до прозрачного состояния.

жаренный лук

5. Морковь натрите на тёрке с крупными ячейками (можно тонко нарезать) или использовать тёрку для корейских овощей.

тертая морковь

6. Отправьте к готовому луку морковь, продолжайте жарить до зарумянивания.

жарим лук и морковь

7. Томатным соком залейте овощи, перемешайте и тушите 10-15 минут до готовности (крышку держите закрытой).

Томатным соком залейте овощи, перемешайте и тушите

8. Томатную заправку посолите по необходимости (учитывайте соль в томатном соке), посыпьте специями и добавьте порошок горчицы (по желанию). В качестве специй для маринада можете использовать смесь для корейской моркови. Влейте уксус, перемешайте, потушите 3-5 минут (крышку не закрывайте), чтобы уксус выпарился.

Томатная заправка

9. Подготовленные кусочки рыбы промокните бумажным полотенцем, обваляйте в муке (излишки муки отряхните).

Подготовленные кусочки рыбы промокните бумажным полотенцем, обваляйте в муке

10. На чистую и сухую сковороду налейте растительное масло, дайте хорошо прогреться. Жарьте рыбу с обеих сторон до светлого румянца.

Жарьте рыбу с обеих сторон до светлого румянца

11. Когда рыба будет готова, покройте её слоем маринада, посыпьте измельчённой зеленью и чесноком, тушите под закрытой крышкой 5 минут.

приготовление рыбы под маринадом из моркови и лука

12. В горячем виде рыбу под маринадом из моркови и лука можно сразу подавать на стол. Для подачи в качестве холодной закуски дайте рыбе остыть (можно выдержать в холодильнике 1-2 часа).

Рыба под маринадом из моркови и лука

Рыба под маринадом из моркови и лука

Приятного вам аппетита!

 

Видео приготовления

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com