Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Это одно из вкуснейших рыбных блюд. Готовится рыба под маринадом очень просто, а уместна будет даже на праздничном столе.

Для блюда подойдут тушки морской рыбы (хек, минтай, горбуша, скумбрия, навага), а также рыбное филе без кожи и костей. Можно использовать и речную рыбку такую как сом или судак.

Мякоть рыбы получается сочной и необыкновенно нежной благодаря овощному маринаду с томатом, добавленному в него фруктовому уксусу и ароматным специям.

Подавать блюдо можно в горячем виде со всевозможными гарнирами и салатами из свежих овощей. Охлаждённое блюдо уместно будет подать в качестве закуски.

Попробовав один раз, вы часто будете готовить нежную рыбку под маринадом.

Калорийность 100 г блюда – 134 ккал.

Время на приготовление блюда – 1 час.

Выход – 4 порции.

 

Необходимые продукты:

  • рыба без голов (или филе без кожи и костей) – 2 шт. (400-500 г);
  • приправа для рыбы – 2-3 чайные ложки;
  • соль – 10-15 г;
  • мука пшеничная – 4 столовые ложки с горкой;
  • масло подсолнечное для жарки – 50-70 мл.

Для маринада:

  • томатный сок (или разведённая томатная паста (70 г) в 180 мл воды) – 1 стакан;
  • репчатый лук – 100 г (1 шт.);
  • свежая морковь – 100 г (1 шт.);
  • подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
  • винный или яблочный уксус (подойдёт и столовый 9%) – 30 мл;
  • порошок горчицы (по желанию) – 0,5-1 чайная ложка;
  • зелень петрушки – 3-4 веточки;
  • лук зелёный – 2-3 пёрышка;
  • чеснок (по желанию) – 1 зубчик;
  • сахар – 20-25 г;
  • соль и специи - по вкусу;

Ингредиенты

 

Порядок и способ приготовления:

  • 1Тщательно вымойте рыбные тушки, удалите плавники и хвостики. Вычистите брюшко от внутренностей и чёрной плёнки (иначе рыбка будет горчить).

Тщательно вымойте рыбные тушки, удалите плавники и хвостики

  • 2Острым ножом нарежьте подготовленные тушки поперёк на порционные кусочки, уложите в глубокую тарелку. Посолите, добавьте специи, хорошенько обомните. Оставьте на полчаса, накрыв крышкой, чтобы рыбка пропиталась.

Острым ножом нарежьте подготовленные тушки поперёк на порционные кусочки, уложите в глубокую тарелку

  • 3Для маринада нашинкуйте репчатую луковицу тонкой соломкой.

нашинкуйте репчатую луковицу тонкой соломкой

  • 4Выложите лук на горячую сковороду с растительным маслом, обжарьте до прозрачного состояния.

жаренный лук

  • 5Морковь натрите на тёрке с крупными ячейками (можно тонко нарезать) или использовать тёрку для корейских овощей.

Морковь натрите на тёрке с крупными ячейками

  • 6Отправьте к готовому луку морковь, продолжайте жарить до зарумянивания.

Отправьте к готовому луку морковь, продолжайте жарить до зарумянивания

  • 7Томатным соком залейте овощи, перемешайте и тушите 10-15 минут до готовности (крышку держите закрытой).

Томатным соком залейте овощи, перемешайте и тушите

  • 8Томатную заправку посолите по необходимости (учитывайте соль в томатном соке), посыпьте специями и добавьте порошок горчицы (по желанию). В качестве специй для маринада можете использовать смесь для корейской моркови. Влейте уксус, перемешайте, потушите 3-5 минут (крышку не закрывайте), чтобы уксус выпарился.

Томатная заправка

  • 9Подготовленные кусочки рыбы промокните бумажным полотенцем, обваляйте в муке (излишки муки отряхните).

Подготовленные кусочки рыбы промокните бумажным полотенцем, обваляйте в муке

  • 10На чистую и сухую сковороду налейте растительное масло, дайте хорошо прогреться. Жарьте рыбу с обеих сторон до светлого румянца.

Жарьте рыбу с обеих сторон до светлого румянца

  • 11Когда рыба будет готова, покройте её слоем маринада, посыпьте измельчённой зеленью и чесноком, тушите под закрытой крышкой 5 минут.

Рыба под маринадом

  • 12В горячем виде блюдо можно сразу подавать на стол. Для подачи в качестве холодной закуски дайте рыбе остыть (можно выдержать в холодильнике 1-2 часа).

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Приятного вам аппетита!

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com