Шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

Шарлотка с тыквой

Если любите шарлотку с яблоками, но хотите каких-то перемен, то попробуйте заменить яблоки тыквой. Для более интересного вкуса добавьте изюм и цедру апельсина. К Новому году шарлотку можно красиво украсить сверху апельсиновыми карамелизированными дольками, выложив дольками ёлочку, а затем «припорошить ёлочку снегом» из сахарной пудры.

Пышная и рыхлая шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином – это лакомство просто идеально для утреннего чая.

Шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты для шарлотки с тыквой. В это же время можно включить духовку разогреваться до t = +180 °С.

  • тыква (очищенная) - 100 г;
  • мука пшеничная в/с - 160 г;
  • разрыхлитель теста - 1 ч. л. (3 г);
  • яйца - 3 шт. (150 г);
  • сахар - 100 г;
  • цедра апельсина - 1 ст. л;
  • изюм - 1 горсть (50 г);
  • масло подсолнечное - 5 ст. л. (75 мл).

Для украшения:

  • апельсин - ½ часть (70 г);
  • сахар - 1 ст. л. без горки (20 г);
  • сливочное масло - 20 г;
  • сахарная пудра - 2 ст. л. без горки (40 г).

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Берём тыкву с нежной и ярко-оранжевой мякотью. Вымываем и вытираем тыкву. Отрезаем от целого плода нужный нам ломтик, очищаем его от кожуры. В чистом виде (без кожицы) кусочек тыквы должен быть приблизительно 100 г. Нарезаем ломтик тыквы мелкими кубиками (примерно 7 мм).

нарезаем тыкву кубиками - фото шаг 1

2. Тщательно вымываем и просушиваем апельсин. Затем натираем с апельсина 1 ст. л. цедры.

цедра апельсина - фото шаг 2

3. Берём 1 горсть светлого мягкого изюма. Вымываем его и просушиваем на полотенце. Соединяем изюм с цедрой апельсина.

изюм и цедра апельсина - фото шаг 3

4. Для пирога берём 160 г пшеничной муки в/с (1 стакан муки). В муку добавляем разрыхлитель.

мука - фото шаг 4

5. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем через ситечко.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем через ситечко - фото шаг 5

6. Берём удобную для взбивания яиц глубокую ёмкость. Разбиваем в неё 3 яйца.

три яйца -  желтки - фото шаг 6

7. Взбиваем миксером, подсыпая к яйцам частями 100 г сахарного песка.

добавляем сахар к яйцам - фото шаг 7

8. Взбиваем яйца (как обычно для бисквитного теста) в пышную пену.

Взбитые яйца - фото шаг 8

9. Отмеряем 5 ст. л. подсолнечного масла (без запаха). Перемешивая яичную массу лопаточкой или ложкой, вливаем в неё медленно струйкой растительное масло.

добавляем подсолнечное масло - фото шаг 9

10. Теперь сюда вмешиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем тщательно, чтобы в тесте не остались мучные комочки.

добавляем разрыхлитель - фото шаг 10

11. Добавляем в тесто изюм с цедрой апельсина.

Добавляем в тесто изюм с цедрой апельсина - фото шаг 11

12. Высыпаем в тесто также нарезанные кубики тыквы. Тщательно перемешиваем наполнители, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.

Высыпаем в тесто также нарезанные кубики тыквы - фото шаг 12

13. Берём форму для выпекания с диаметром 22 см. Смазав дно растительным маслом, выкладываем в форму бисквитное тесто с наполнителем.

приготовление шарлотки с тыквой - фото шаг 13

14. Разогрев духовой шкаф до +180 °С, помещаем туда форму с тестом шарлотки. Выпекаем шарлотку с тыквой и изюмом 30 мин.

приготовление шарлотки с тыквой - фото шаг 17

15. Достав из формы готовую шарлотку, выкладываем на решётку.

Шарлотка с тыквой - фото шаг 15

16. Пока шарлотка остывает, готовим карамелизированные апельсиновые дольки для украшения праздничного пирога. Разрезаем апельсин на 4 части. 1-2 четвертинки нарезаем поперёк дольками. Должно получиться 10 долек. Разогреваем сковороду со сливочным маслом. Выложив туда апельсиновые дольки, посыпаем 1 ст. л. сахара.

приготовление карамелизированных апельсиновых долек - фото шаг 16

17. Карамелизируем цитрусовые дольки с обеих сторон. Перекладываем их со сковороды в тарелочку остывать.

приготовление карамелизированных апельсиновых долек - фото шаг 17

18. Остывшую шарлотку сверху по центру присыпаем сахарной пудрой (через ситечко). Выкладываем остывшие апельсиновые дольки в виде ёлочки.

приготовление шарлотки с тыквой, изюмом и апельсином - фото шаг 18

19. Хрустящие края пирога также украсим сахарной пудрой.

Шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

20. Готовьте и наслаждайтесь аппетитной шарлоткой с тыквой, изюмом и карамелизированными дольками апельсина!

Шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

Приятного чаепития!

Комментарии  

0 #1 Беспалова Даниэла 16.05.2020 20:21
Испекла шарлотку (результат оказался потрясающим — нежная, воздушная и по сахару само то), принесла на работу — девчонки за кофейной паузой умололи в один присест (диета была забыта моментально) и только нахваливали. Еще раз спасибо!!!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить