Menu
Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

Шарлотка с тыквой

Если любите шарлотку с яблоками, но хотите каких-то перемен, то попробуйте заменить яблоки тыквой. Для более интересного вкуса добавьте изюм и цедру апельсина. К Новому году шарлотку можно красиво украсить сверху апельсиновыми карамелизированными дольками, выложив дольками ёлочку, а затем «припорошить ёлочку снегом» из сахарной пудры.

Пышная и рыхлая шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином – это лакомство просто идеально для утреннего чая.

Шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

Время на приготовление
Выход
Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

Подготавливаем необходимые продукты для шарлотки с тыквой. В это же время можно включить духовку разогреваться до t = +180 °С.

  • тыква (очищенная) - 100 г;
  • мука пшеничная в/с - 160 г;
  • разрыхлитель теста - 1 ч. л. (3 г);
  • яйца - 3 шт. (150 г);
  • сахар - 100 г;
  • цедра апельсина - 1 ст. л;
  • изюм - 1 горсть (50 г);
  • масло подсолнечное - 5 ст. л. (75 мл).

Для украшения:

  • апельсин - ½ часть (70 г);
  • сахар - 1 ст. л. без горки (20 г);
  • сливочное масло - 20 г;
  • сахарная пудра - 2 ст. л. без горки (40 г).

Ингредиенты

 

Приготовление

1. Берём тыкву с нежной и ярко-оранжевой мякотью. Вымываем и вытираем тыкву. Отрезаем от целого плода нужный нам ломтик, очищаем его от кожуры. В чистом виде (без кожицы) кусочек тыквы должен быть приблизительно 100 г. Нарезаем ломтик тыквы мелкими кубиками (примерно 7 мм).

нарезаем тыкву кубиками - фото шаг 1

2. Тщательно вымываем и просушиваем апельсин. Затем натираем с апельсина 1 ст. л. цедры.

цедра апельсина - фото шаг 2

3. Берём 1 горсть светлого мягкого изюма. Вымываем его и просушиваем на полотенце. Соединяем изюм с цедрой апельсина.

изюм и цедра апельсина - фото шаг 3

4. Для пирога берём 160 г пшеничной муки в/с (1 стакан муки). В муку добавляем разрыхлитель.

мука - фото шаг 4

5. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем через ситечко.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем через ситечко - фото шаг 5

6. Берём удобную для взбивания яиц глубокую ёмкость. Разбиваем в неё 3 яйца.

три яйца -  желтки - фото шаг 6

7. Взбиваем миксером, подсыпая к яйцам частями 100 г сахарного песка.

добавляем сахар к яйцам - фото шаг 7

8. Взбиваем яйца (как обычно для бисквитного теста) в пышную пену.

Взбитые яйца - фото шаг 8

9. Отмеряем 5 ст. л. подсолнечного масла (без запаха). Перемешивая яичную массу лопаточкой или ложкой, вливаем в неё медленно струйкой растительное масло.

добавляем подсолнечное масло - фото шаг 9

10. Теперь сюда вмешиваем муку с разрыхлителем. Перемешиваем тщательно, чтобы в тесте не остались мучные комочки.

добавляем разрыхлитель - фото шаг 10

11. Добавляем в тесто изюм с цедрой апельсина.

Добавляем в тесто изюм с цедрой апельсина - фото шаг 11

12. Высыпаем в тесто также нарезанные кубики тыквы. Тщательно перемешиваем наполнители, чтобы они равномерно распределились по всему тесту.

Высыпаем в тесто также нарезанные кубики тыквы - фото шаг 12

13. Берём форму для выпекания с диаметром 22 см. Смазав дно растительным маслом, выкладываем в форму бисквитное тесто с наполнителем.

приготовление шарлотки с тыквой - фото шаг 13

14. Разогрев духовой шкаф до +180 °С, помещаем туда форму с тестом шарлотки. Выпекаем шарлотку с тыквой и изюмом 30 мин.

приготовление шарлотки с тыквой - фото шаг 17

15. Достав из формы готовую шарлотку, выкладываем на решётку.

Шарлотка с тыквой - фото шаг 15

16. Пока шарлотка остывает, готовим карамелизированные апельсиновые дольки для украшения праздничного пирога. Разрезаем апельсин на 4 части. 1-2 четвертинки нарезаем поперёк дольками. Должно получиться 10 долек. Разогреваем сковороду со сливочным маслом. Выложив туда апельсиновые дольки, посыпаем 1 ст. л. сахара.

приготовление карамелизированных апельсиновых долек - фото шаг 16

17. Карамелизируем цитрусовые дольки с обеих сторон. Перекладываем их со сковороды в тарелочку остывать.

приготовление карамелизированных апельсиновых долек - фото шаг 17

18. Остывшую шарлотку сверху по центру присыпаем сахарной пудрой (через ситечко). Выкладываем остывшие апельсиновые дольки в виде ёлочки.

приготовление шарлотки с тыквой, изюмом и апельсином - фото шаг 18

19. Хрустящие края пирога также украсим сахарной пудрой.

Шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

20. Готовьте и наслаждайтесь аппетитной шарлоткой с тыквой, изюмом и карамелизированными дольками апельсина!

Шарлотка с тыквой, изюмом и апельсином

Приятного чаепития!

Комментарии  

0 #1 Беспалова Даниэла 16.05.2020 20:21
Испекла шарлотку (результат оказался потрясающим — нежная, воздушная и по сахару само то), принесла на работу — девчонки за кофейной паузой умололи в один присест (диета была забыта моментально) и только нахваливали. Еще раз спасибо!!!
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Получай лучшие рецепты на почту каждую неделю

Пожалуйста, включите javascript для отправки этой формы

Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com