Морковный кекс с грецкими орехами

Многие слышали о морковной выпечке, но не каждый ее пробовал. Предлагаем это исправить и приготовить прямо сейчас морковный кекс с грецкими орехами. В основе этого десерта лежит морковное тесто. Так как овощ сам по себе сладкий, то выпечка не требует много сахара, поэтому десерт не относится к высоко калорийным. В процессе выпекания морковь дает небольшое количество сока, и по итогу мы получаем вкусный и влажный бисквит. Попробуйте приготовить вкусный морковный кекс с грецкими орехами по нашему пошаговому рецепту с фото.

Выход: 4 порции.

Калорийность: 291 ккал в 100 граммах блюда

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты

• 200 г моркови;
• 2 яйца;
• 70 мл подсолнечного масла;
• 200 г муки;
• 12 г разрыхлителя теста;
• 20 г меда;
• 70 г сахара;
• ½ ч. л. корицы;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 20 г грецких орехов.

Приготовление

1. Чистую морковку очищаем от кожицы и натираем через мелкую терку. Если у вас есть блендер, то попробуйте натертую морковь дополнительно измельчить с его помощью.

2. Грецкий орех также измельчаем либо ножом, либо блендером. К моркови добавляем мед, масло, сахар, яйца, ванильный сахар и орехи. Вместо ванильного сахара можно взять ванильную эссенцию. Перемешиваем массу до однородности.

3. Сухую смесь просеиваем к морковной. Никогда не отказывайтесь от сита, так как бисквит с добавками выходит плотным. Просеянная мука насыщается молекулами кислорода, поэтому приготовленная выпечка получается воздушной. Венчиком разбиваем воздушные комочки. Морковное тесто должно получиться довольно густым, но не пугайтесь этого. В процессе выпечки оно обязательно поднимется.

4. Если вы пользуетесь формой из жаропрочного стекла, то обложите форму пекарской бумагой. Для силиконовой формы это условие не обязательно. Тесто распределяем по форме и отправляем в горячую духовку на 180 град. Засекаем 40-45 минут.

5. Испеченный морковный кекс с грецкими орехами сразу освобождаем от формы и даем ему полностью остыть.

6. По желанию присыпаем выпечку сахарной пудрой. Можно украсить кекс цельными орехами, глазурью или цедрой апельсина. Нарезайте кекс только после того, как он полностью остыл. Приятного аппетита!